Този път пътят ни е в Диярбакър. Турският Газиантеп го направи по-рано в просторната кухня, Сивас, отседнахме в Анкара. Сега е време за Диарбекир, Диарбекир.
В Диярбакър, който от хилядолетия живее заедно с турски, кюрдски, арменски, сирийски, еврейски и арабски народи, има много специална кухня, родена от комбинацията от култури.
Преди да ви приветстваме в тази кухня, казваме да чуете песента. Хората от Diyarbakır пропускат Diyarbakır, защото тези, които не отиват, може да искат да отидат.
Мефтън
Това е един от най-известните деликатеси на Diyarbakır. Киселият вкус идва от смрадлика. Може да се приготви с патладжан или тиквички. Най-популярният се приготвя с месо.
Пиленце
Това е отлично ястие, състоящо се от малки топчета булгур и поднесено с много кисело мляко. Друго име е хилорично.
Нарданаши
Това е ястие Diyarbakır, приготвено с постно говеждо месо, лук, кюфтета булгур, люти чушки, масло, доматено пюре, вода и сироп от нар. Можете да го опитате и със семена от нар.
Забулен ориз
Това е един от най-вкусните пилафи за ядене. Каймата и бадемите се отцеждат върху ориза. Наслади се.
Поничка Mahlep Diyarbakır
Това е вкусен кок с много махалеб, приготвен под формата на плоски или гранули. Украсена е със сусам.
Пълнени ребра
Овнешките ребра са пълни с ориз, вътрешният пилаф съдържа бахар, много черен пипер и доматено пюре.
Сърбизатор
Това е вид супа от леща. Приготвя се обаче с черна леща, а не зелена или червена.
Ябълка плоска
Приготвя се като пълнени чушки и има кисел и солен вкус. Разрязва се наполовина и се пълни с месо и след това се готви в тенджера.
Смрадлика вода
Това е една от най-вкусните напитки от кухнята на Диярбакър. Концентрираната му форма е смрадлика от смрадлика.
Десерт от палуза
Десертът от палуза, който също зае своето място в османската кухня, е известен още като десерт от гроздова меласа с орехи.
Криво
Tikki, който се среща и в кухнята на Kahramanmaras, се сервира като разнообразни ястия. Добавя се и нахут.
Мумба на Кибе
Това е версията Diyarbakır на Mumbar с пълнеж. Пълна е с мента и много подправки.
Хабениск
Това е вид кюфте от леща, но вкусът му е легендарен.
Диня
Е, разбира се, всички са щастливи динята Диарбекир през лятото да язди цялата си Турция от Диарбекир.
