Йознур Доган, която отвори хоризонтите ни с широкото си познание за mantı, писа за Yemek.com.
„Манти ще лежи на 40 овце и овце на лъжица, ето какви биха били истинските равиоли!“ Сега се успокойте и сложете лъжицата в ръката си на пода. Съжаляваме да кажем, че скъпи любители на храната, mantı не е просто местно ястие от Kayseri. Всъщност не само тя принадлежи на Турция. Да, това е така.
Ако сме толкова тъжни, нека се съберем малко. Нека да видим кои страни измислят равиоли и подобни на равиоли ястия и да се опитаме да ни разубедят от нашите красиви манти?
Те не са по-малко.
1. Китай - Баози
Баози, или „бао, бау, нуну“ с други имена, се образува чрез пълнене на голямо тесто за равиоли с месо или зеленчуци. Този тип mantı, който се приготвя на пара, се приготвя по 13 различни начина.
2. Узбекистан - Каскони
Каскони, който е формиран от старите турци, узбеки и киргизи, които се събират и казват „Ние ще изкъртим този манти“, се приготвя както чрез пържене, така и чрез варене. Има дори такива, които слагат тиква в нея. Що се отнася до сладкишите, човек не спира за съжаление.
3. Корея - Манду
Корейците дадоха на mantı името Mandu и го представиха в три различни стила на готвене. Както винаги, парата също е включена. Възможно е да се създадат 12 различни равиоли в Корея в зависимост от това как и с какви съставки се приготвят.
4. Монголия - Бууз
Монголският Бууз, който можем да разглеждаме като разширена версия на турския манти, е подправен със складови коренни билки, една от най-големите плячки на студените страни. Поради тази причина ястията, приготвени в тази „черна“ земя, където излизат лук или чесън, също са приятни.
5. Япония - Никуман
Японският Nikuman, който е почти същият като китайския "Baozi", е храна, която също използва свинско като съставка. Особено ги взимат уличните търговци и тези, които израстват на фестивали, шефът е луд.
6. Непал - Момо
Момо винаги е ял Непал, Бутан, Южна Индия. Единствената разлика от другите mantıs е, че се сервира без питие. Както знаем обаче, тези нации никога не могат да измислят никаква храна без сос. Не бива да мисли!
7. Грузия - Хинкали
Разбира се, грузинската кухня, която не се разделя с никого, който яде и пие в Съветския съюз, разбира се е повлияна както от източната, така и от северната кухня. Почти идентичен с монголския Buuz, Khinkali е пухкав наедрял вкус с пълнеж от гъби, картофи и месо.
8. Италия - Равиоли
Не е изненадващо, че Италия, която в нашите очи е наречена "Италия за сладкиши", разбира се, има свой собствен mantı. Те имат модел на пица, те имат модел на паста, защо не и mantı? Равиолите обикновено се приготвят под формата на затворено тесто в квадратна форма. Равиолите, които се използват в храни като сирене и спанак, понякога сервирани със сос, а понякога и без сос, е трудно да се победят, когато са ръчно изработени.
9. Афганистан - Манту
Един от най-близките mantı до турски mantı, афганистанският mantı има сходството си по форма от китайската - корейска, сос и турска кухня. Mantı, приготвен с телешко или агнешко месо, се сервира с кисело мляко.
10. Босна и Херцеговина - Клепе
Klepe е един от най-популярните вкусове на кухнята на Босна и Херцеговина, където винаги сме уважавали нейната кухня. Сервиран със сос от кисело мляко, Klepe поздравява близостта на османско - босненската кухня.
11. Украйна - Вареники
Като човек, който живее в Украйна от 2 месеца, мога лесно да кажа, че един от любимите ми вкусове е Вареники. Този вид равиоли с пълнеж от месо, гъби, картофи или череши е под формата на полукръгове. Лъжицата, изядена в постсъветските страни, се сервира със заквасена сметана. Пуши в носа.
12. Испания - Ноки
Подобни на медения кошер на Мечо Пух, Noqui's се сервират със зеленчуци и месо. Noqui, подобно на италианския Ravioli, е горещо предястие, което идва на масата, но ние не се възмущаваме от факта, че mantı се нарича "горещо предястие": p
13. Швеция - Палт
За пореден път сме тук със Швеция в студени земи. Палтът, с пълното си месо, покрито с картофи, също може да се счита за шведски равиоли. Те ще се погрижат за нашата услуга с кисело мляко, за да сервират ястието с мляко.
14. Полша - Пиероги
Pierogi е ястие, което ще ви накара да се влюбите в храната от пръв поглед. Обикновено тестото, пълнено с картофи, първо се вари и след това се запържва с масло. Върху него се поръсва пържен лук. Не може да се яде на вкус!
15. Русия - Пелмени
Почти идентичен с украинския и полския mantı, Pelmeni е едно от най-популярните кнедли. Това е друга красавица, поднесена със заквасена сметана.
16. Израел - Креплах
Сервирайки с пилешка супа и придавайки различно измерение на манти, Kreplach се състои от месо, картофи или различни зеленчуци. Тестото му много прилича на тестото с юфка. Това знак ли е?
17. Тайван - Ба-Уан
„Трябва да можем да приведем всичко в дажба, това е демокрация!“ Нашите тайвански братя, които казаха, изразиха мнението си, като сложиха бамбук в тестото, което приготвиха. Ba-Wan, едно от местните ястия в Тайван, се продава в почти всеки магазин.
18. Беларус - Калдуни
Kalduny, който прилича на mantı от северните страни, има характеристика, която се откроява повече от вкуса си. Той буквално е „магьосник, магьосник“. Калдуни, който може да бъде направен по 8 различни начина, изглежда много турски, когато се пее с черноморски акцент.
19. Азербайджан - Душбара (Душбере)
Един от най-близките примери до турския mantı, Dushbara или Dusbere, с турското си име, се приготвя в малки джобове. За разлика от равиолите, той се сервира в супа с оцет.
20. САЩ - кнедли
Думата, която можете да използвате, когато отидете в чужбина, за да изразите себе си и да поискате равиоли: Кнедли. Американските равиоли се предлагат по два различни начина. Единият се приготвя чрез пържене, а другият се вари. Mantı, направен чрез варене, обикновено се сервира с пиле в южните райони.
Въз основа на тези страни има ястия, които ни карат да наричаме равиоли, подобни на равиоли или равиоли, в почти всички страни по света. Има обаче един момент, който трябва да споменем, това е регионалността и националността на храната. Дори в една и съща държава, ястията, приготвени за различни култури, могат да варират. Вкусът му винаги търси най-доброто.
