Вашият гост ще дойде на следващия ден и вие сте започнали подготовката 1 вечер преди това. Или трябва да подготвите бегач, но ще го приготвите на следващия ден. Вие внимателно замесихте тестото си, но този въпрос ви дойде в съзнанието. '' Колко време ще издържи тестото ми навън? Това разваля консистенцията или кисело? “Днес ние точно отговорихме на този въпрос и искахме да споделим различни трикове.
Доказването и съхранението на сладкиши е един от най-критичните въпроси в кухнята. Ако го ферментирате в горещо време и той ферментира дълго време, тестото също може да стане кисело. Може да се сблъскате с много други проблеми, които могат да имат лош вкус. Но сега тези проблеми ще изчезнат благодарение на тези трикове. Колко дълго тестото с мая се държи навън е отговорът на въпроса ви!
Колко дълго тестото с мая ще издържи навън или в хладилника?
Времето за изчакване на тестото отвън може да варира в зависимост от това дали има яйце или е приготвено с мокра или суха мая. Ако в тестото ви има яйца и сте го направили от прясна мая, използвайте го веднага след удвояване на тестото, максимум 2 часа. Ако тестото се приготвя с прясна мая и без яйца, можете да го оставите за около 3 часа на стайна температура (на не твърде горещо място), след като ферментира. Можете да държите тестото, направено със суха мая, 4-5 часа на стайна температура.
Препоръчваме ви да съхранявате цялото тесто с мая в запечатан съд в хладилника. Прясно тесто с мая с яйца може да се съхранява в хладилник за 1 ден, прясно тесто с мая без яйца за 2 дни в хладилник, сухо тесто с мая може да се съхранява в хладилника за максимум 3 дни. Докато държите тези теста, уверете се, че са плътно покрити. Извадете го поне 2 часа преди употреба и изчакайте да достигнат стайна температура. Ако искате да държите безквасно тесто в хладилника, можете да го запазите свежо в продължение на 1 седмица с плътно затворена уста и отгоре. Здраве на ръцете ви вече!
