В края на лятото и началото на есента домовете ни за подготовка заобикалят домовете ни. Всички оръжия са измазани, за да посрещнат зимата, която ще пропусне благословиите на красивото време. Доматената паста се прави от пържени на слънце домати и чушки. Съседът събира и приготвя сухия патладжан и прави конфитюри.

Много неща, които ще поддържат тялото ни изправено през зимата, също се мариноват. Маслините се чупят, туршиите се настройват. Листата на лозата се печатат например. Тази техника, датираща от векове, е вкусната тайна на много храни, които все още се консумират в домовете ни. Нека изясним всички неизвестни за саламурата. Нека научим тайните на туршиите и маслините като Мис.

Когато нямаше хладилник, той го имаше: Какво е саламура?

fourseasons.co.

Мариноването е техника, използвана, за да накара храните, зеленчуците или плодовете да продължат много по-дълго, без да се развалят. Храната се ферментира чрез накисване в солена вода. Храната узрява постепенно по време на този процес и продължава по-дълго, когато се съхранява при подходящи условия.

Този метод е известен като един от първите открити методи, за да се гарантира, че храната трае по-дълго и не се разваля, когато няма инструменти за съхранение на храни като хладилници. Много зеленчуци, плодове, месо и риба се съхраняват в саламура от векове.

Съотношение сол и вода златно правило: Как се прави саламура?

simplyrecipes.com

Саламурата има три основни съставки. Ако искаме да го подредим; вода, сол и храна за мариноване.

Ако имате тези незаменими съставки, започнете да правите своите туршии. Нека подчертаем най-важната точка, на която трябва да обърнете внимание, докато ецвете. Златното правило: Количеството сол, което използвате, трябва да бъде ограничено до 5-8% от общото тегло.

Направете първата стъпка от саламурата, като разтворите солта, която ще използвате, във вода. Когато разтопената сол е напълно смесена с водата, тя е готова за това вкусно пътешествие. Прехвърлете зеленчуците, плодовете или месото, които искате да мариновате, в голям буркан и го залейте със солената вода. Вашият саламура е готов, останалото оставете на времето. Това ще го накара да узрее постепенно.

Сред тях има месо: Какво да мариновате?

inshorts.com

Всъщност повечето зеленчуци, плодове, месо и риба, за които можете да се сетите, могат да бъдат консервирани чрез метод със саламура. Един от най-често срещаните мариновани продукти, които консумираме е; сирене, кисели краставички, маслини и лозови листа. Но има много други неща, които можете да мариновате.

Например; Можете дори да използвате яйцето в саламура. Всъщност, нека ви разкрием една малка тайна. Един от методите, чрез които месото става най-здравословната консумация, е да се маринова. Месата, които запазват хранителната си стойност, стават по-вкусни и здравословни по този начин.

Имайте предвид.

Това е важно: Какво представлява солената сол?

При направата на ецване се използва голяма кристална сол от трапезна сол, наречена кисела сол или каменна сол. Тази сол има много по-вкусна текстура от готварската сол, защото съдържа по-малко йод.

Той е много здравословен, защото не преминава през химичен процес и процеси като трапезна сол. Когато се използва в саламура, удвоява вкуса си. Това ги кара да издържат по-дълго. Можете да намерите солена сол от билкари или естествени магазини.

Короната на закуските: Как се правят мариновани маслини?

milkwood.net

Пазарите и зеленчуците преливат от маслинови зърна, когато става въпрос за прибиране на реколтата. Тези красоти с различни размери и цветове вече са готови да се превърнат в маслини, които ще ядем с удоволствие през цялата година.

Разбира се, начинът да подсладите маслините и да ги направите годни за консумация е чрез саламура. Въпреки че има много различни видове маслини, ще ви разкажем за най-класическия. Можете да приложите рецептата за зелена смачкана маслина за производството на други маслини.

Да започнем тогава.

Jar Jar Made: Рецепта за смачкани маслини

Рецепта за напукани зелени маслини

Материали:

• 1 килограм

  зелени маслини (в суров вид)

• 1 литър

  Че

• 3 супени лъжици

  каменна сол

• 1 чаена лъжичка

  лимонова сол

  Натрошените зелени маслини са най-добрият съпровод на зехтин и топли хлябове, които са най-подходящи за закуска. Нека се научим как да направим тази вкусна красота.

  Как се прави?

  Счупете маслините си с помощта на чук или чук, като внимавате да не развалите формата им. Прехвърлете маслините в купа с вода, за да предотвратите почерняването им. Докато държите, започнете подготовката за етапа, наречен подслаждаща вода. Напълнете 1 литър вода в буркан. Добавете 3 супени лъжици каменна сол и 1 чаена лъжичка лимонова сол в нея. Прехвърлете натрошените маслини в него. Добавете вода на дъното на буркана. Дръжте устата си плътно затворена и продължете процеса непрекъснато в продължение на 10 дни. В края на процеса, когато горчивият и горчив вкус на маслините изчезнат, консумирайте ги с удоволствие.

  За подробна рецепта щракнете тук: Рецепта напукана зелена маслина

  Как да си направим мариновани лозови листа?

  

  Време е отново за друг вкус, който с нетърпение очакваме да скрием, когато дойде сезонът. Маринованите лозови листа са основната съставка в красивите листа и пълнените листа.

  Съберете, ние ви казваме как да настроите саламурата.

  Увийте лозите: Рецепта от мариновани лозови листа

  

  Материали:

  • 2 кг.

    лозов лист

  • 500 грама

    каменна сол

  • 1,5 литра

    топла вода

    Нека добавим един малък съвет. Няколко часа преди да използвате киселите лозови листа, хвърлете ги във водата и изхвърлете излишната вода и ще имате вкусни обвивки.

    Как се прави?

    Започнете с измиване на лозовите листа внимателно, като внимавате да не се скъсат. След това разделете листата на групи от 15-20, като ги подредите. Натиснете групите листа с ръка и ги поставете една по една в буркан, достатъчно голям, за да поеме всички листа. Смесете каменната сол и водата и залейте листата. Поставете върху него торбичка за хладилник и затворете плътно капака. Оставете го в саламура за 1 седмица по този начин. Ще забележите, че е маринован, докато променя цвета си. Вашият лист е готов.

    Подробната рецепта оставяме тук: Рецепта за кисели лозови листа

    Рецептата за мариновано сирене идва: Как се прави кисело сирене?

    

    Счупихме си маслините, направихме си лозовите листа, време е да си направим сиренето. Можете да приложите тази рецепта, като направите свое прясно сирене. Ще ви обясним обаче как можете да запазите несолените си бели сирена по-дълго.

    За това са ви необходими 2 килограма прясно, несолено сирене фета. Нарежете сиренето на дебели и големи филийки. Прехвърлете го в буркан. Добавете 2 супени лъжици каменна сол в 1,5-2 литра вода и разбъркайте. След това го изсипете върху сирената. Ако липсва вода, добавете я. Затворете устата му и го оставете да си почине в студена среда или в хладилник за около 10 дни, докато сирената се втвърдят.

    Извадете го, когато пожелаете и го консумирайте с удоволствие.

    Най-добрата част от храната: Как да настроите туршия?

    Рецепта за кисели краставички в Брюксел

    Време е за най-популярния маринован продукт. Това е една от най-красивите храни, които се ферментират с кисели краставички, оцет, солено с лимон. Ние го правим всякакви и се наслаждаваме с храната си. Но докато го правите, може да има влошаване, то не запазва вкуса и консистенцията.

    При ецване трябва да обърнете внимание на избора на буркан. Трябва да изчакате есенните месеци, за да приготвите маринатата. Тъй като туршиите се нуждаят от суха и хладна среда, а не от топлина и слънце. Трябва да бъдете внимателни при избора на материал, туршия от сезонни зеленчуци и плодове.

    За да предотвратите риска от разваляне, докато настройвате туршията си, добавете странични съставки като нахут и ябълки. Бъдете търпеливи, не отваряйте капака и погледнете ситуацията.

    За всички подробности, които трябва да знаете, когато правите кисели краставички, нека ви отведем към следната статия: Всичко, което трябва да знаете за приготвянето на кисели краставички

    Също така ви приветстваме тук за нашите различни рецепти за туршии: 7 рецепти за кисели краставички, които обичат всички за есента

    Първата спирка на рецептите за тези, които търсят разлика, е тук: 8 различни рецепти за туршия, които ще добавят цвят към масата въпреки обикновените туршии от корнишони.

    Вече сте запознати с всички подробности за саламурата, която е пълна с вкус и здраве, което ще накара храните да продължат по-дълго. Наслаждавайте се, приятен апетит.