Втурване в кухните дни преди новата година. Противно на общоприетото мнение, пуешкото месо, което се консумира широко по света, става популярно през декември. В средата на новогодишната маса се търсят отговорите за пържене на пуйката, която ще се появи с величието си, напълвайки я с ориз и казвайки, че направих най-добрата пуйка.
Можете да приготвите цялата пуйка, която изглежда трудна за готвене, практически у дома, като обърнете внимание на триковете и проявите малко търпение.
Първо, нека оставим нашата вкусна рецепта за пуйка, пържена като нар, както следва: Рецепта от пуйка
Какви са съветите за приготвяне на пуйка?
Купихте цялата пуйка, почистена и замразена, както предпочитат по-голямата част. Изчакали сте да се разтвори при стайна температура. Нека напомним, че вътрешните органи като шията и черния дроб са в отделни торбички вътре в пуйката. Пуешкият черен дроб, който е доста голям в сравнение с пилешкия дроб и с вкус напомня на червено месо, когато пържите, ще бъде много вкусен, препоръчваме го на тези, които не са го опитвали преди.
Научихме как да оценяваме черния дроб, който излиза от пуйката, и можем да го използваме и за направата на ориз вътре, ако искаме. Ами врата му? След измиване в обилно количество вода можете да го сварите и да го използвате за приготвяне на пилаф, супа или сос от сос, подробностите за който споделяме в рецептата за пуйка.
След измиване на вътрешността на пуйката, която се продава със среден размер 4-5 килограма, в много вода, докато кръвта излезе, изсушете я с помощта на хартиена кърпа. Пушете пуйката на котлона и я пригответе за готвене, за да премахнете останалите малки косми по нея.
Може би си мислите, че сте правили операция досега, предварителните процедури са добре, време е да направите пуйката красива.
Как да пържим пуйка?
За да приготвите пуйката за по-кратко време и да я направите мека и да изпържите кожата й като нар, е важно да мариновате предварително, за да покажете интерес и обич.
Преди процеса на готвене можем да приложим без колебание процеса на саламура, подробностите за който научихме за пилешко пиле от печено от CookZone, върху нашата новогодишна пуйка.
Друг метод: Можете да държите цяла пуйка в хладилник до един ден в много вода със зехтин, прясно изцеден лимонов сок и оцет в допълнение към подправки като черен пипер, дафинов лист, градински чай. Тази смес, която съдържа киселинносъдържащи съединения като лимонов сок и оцет, ще позволи на вкуса на подправката да проникне в пуешкото месо и месото да бъде нарязано правилно, без да се разпръсква.
Освен това, ако искате да бъде по-ароматно и вкусно по време на готвене, можете да поставите масло под кожата му, овкусено с билки и подправки. По този начин вкусът на пуешкото месо се разкрива повече и се пържи по по-вкусен начин. Имайте го в ъгъла на ума си.
Как да готвя цяла пуйка?
За да опитате апетитна пуйка, пържена като нар във фурната, маринованата смес е задължителна. Масло и зехтин (дори заедно), чиито пропорции се споделят в пуешките и новогодишните рецепти за пуйка, както и съдържаща киселина съставка, като лимонов сок, сол, за да стане кафява и кожата се разтяга, парче мед, доматено пюре и горчица, за да придадат на пуйката цвят и вкус можете да изберете да го използвате. Масажирайте мариноването, което смесихте в малка купа върху пуйката, равномерно. Внимавайте на този етап да не включвате твърде много сухи подправки като розмарин и босилек, за да не загори по време на готвене.
Поставете маринованата пуйка върху дълбока и голяма тава за печене, която не е плитка, тъй като ще пусне водата си по време на готвене. След готвене завържете пуйката с топлоустойчиво въже, за да я поддържате в добра форма и естетичен вид. Закрепете частите на крилата към тялото с помощта на дървени шишчета или връв. След като го покриете с алуминиево фолио, за да предотвратите изсъхването му, го изпратете във фурната. Не забравяйте да премахнете алуминиевото фолио, като остане последният половин час.
Предпочитан метод е да запълните вътрешността на маринованата пуйка с кореноплодни зеленчуци, за да придобиете тежестта на вкуса й и да оставите подправката свежест върху небцето и след това да я използвате при приготвянето на соса.
Можете да приготвите пилафа с кестени отделно и да го поднесете с пуйка, приготвена във фурната, търсения вкус на новогодишните трапези, или можете да приготвите пилафа във фурната в собствен сок, след като запълните вътрешността на пуйката. Имахте ли пълнена пуйка? Здраве в ръцете ви.
Също така е възможно да приготвите замразена пуйка от различни марки, след мариноване, в собствен сок в предоставената торба за готвене. При този метод не забравяйте да настържете леко торбата за печене с голям размер и да я пробиете с клечка за зъби.
Имате дълбока тенджера и искате да сварите изчистената цяла пуйка в много вода и да завършите процеса на готвене във фурната. Паша, сърцето ти го знае и ние правим ориз и супа от сока му. Нека също така подчертаем, че оризът, който правите от сок от пуешко месо, ще бъде много вкусен.
Колко минути и при каква температура се готви пуйката?
Можем да кажем, че идеалната температура за готвене на пуйка е 160 градуса, така че тя да е сготвена, а не оставена сурова. Ако предпочитате да използвате торба за печене или алуминиево фолио, можете да увеличите температурата до 175 градуса.
Време за готвене в Турция, което може да варира в зависимост от теглото на пуйките и фурните; Възможно е да се каже, че отнема 3-3,5 часа при 160 градуса за 4-5,5 килограма пуйка. За пуйка, пълнена с ориз, можете да добавите средно половин час повече.
Ако имате кухненски или пуешки термометър, ако показалецът показва 75 градуса за цялата ненапълнена пуйка и 80 градуса за пълнената пуйка, значи сте готови.
Оставете цялата пуйка, която можете да приготвите за новогодишната си нощ или на поканени маси, за 10-15 минути, след като я извадите от фурната, и я нарежете на парчета и сервирайте. Не забравяйте да опитате парче месо от гърдата, за да му се насладите напълно. Помислихме и за онези от вас, които казват „Нямам време да готвя пуйка дълго време“, и подготвихме много практично и вкусно видео за тях. Те ще ви спестят време, докато подреждате прекрасна маса от пуешко месо. Хайде тогава, нека бъде година на постоянен вкус.
