Важна забележка: Когато приготвяте млечни продукти като кисело мляко, сирене и масло, които искате да приготвите у дома, се погрижете да набавяте сурово мляко от места, за които сте сигурни, че са безопасни, здравословни, свежи и чисти. Ако нямате достъп до такова мляко или не сте сигурни за свежестта и безопасността на такова мляко, можете да използвате прясно ежедневно мляко или пастьоризирано мляко, когато приготвяте тези продукти.
Когато искате да приготвите свои собствени млечни продукти у дома, ние отиваме към сурово мляко. Суровото мляко, известно още като непастьоризирано мляко, трябва да се използва у дома след кипене. Ако имате сурово мляко, което получавате от чисто и надеждно място, всъщност е много лесно да си направите сирене, кисело мляко и масло у дома.
Какво е сурово мляко? Каква е разликата между суровото и разтворимото мляко?
Що се отнася до суровото мляко, в съзнанието ни възникват много въпроси. Нека първо дадем отговори на тези въпроси. Суровото мляко е името, дадено на вида мляко, което току-що е било доено и не е преминало никаква преработка. Прясното мляко е известно като сурово мляко. Те стигат до консистенция, която може да се консумира чрез проста пастьоризация у дома. Разликата между суровото и готовото мляко е, че готовото мляко е вид шокирано мляко, което е било подложено на топлина, за да унищожи вредните организми в суровото мляко. Това прави консумацията на пастьоризирано мляко по-надеждна. Ето защо е много важно да купувате сурово мляко от надеждно място.
За разликата между двете и за повече подробности, нека ви отведем тук: Темата на дискусията за години: Трябва ли да пия сурово мляко или готово мляко?
Ето отговора на вашите въпроси относно суровото мляко: 4 неща, които трябва да знаете за суровото мляко
Суровото мляко пие ли се без кипене? Колко дни трае суровото мляко?
Между другото, нека поговорим за това. В съзнанието има въпрос като „Може ли да се пие сурово мляко, без да кипи?“ Препоръчваме ви да консумирате сурово мляко, като го варите за вашето здраве.
Ако се съхранява правилно при всякакви условия, суровото мляко може да издържи до 2 дни в хладилника, без да кипи. Ако обаче всички условия за съхранение не са подходящи, то може да се влоши в рамките на 1 ден. Ако няма да използвате веднага суровото си мляко, препоръчваме ви да го съхранявате в плътно затворена стъклена или пластмасова бутилка в хладилника.
Приготвяне на кисело мляко от сурово мляко
Original text
Време е да приготвите вкусни кисели млека от него. Първо прекарайте млякото си през тензух и отстранете всякакви чужди вещества, ако има такива. Занесете млякото си до печката и запретнете ръкави за краткотрайна пастьоризация у дома. Разбъркайте го добре с дървена лъжица за около 10 минути и го оставете да достигне точката на кипене.
Когато започне да кипи, го варете още 10 минути и след това го оставете да се охлади до стайна температура. След като изстине, добавете маята и разбъркайте добре. Покрийте го и го увийте с кърпа. Спрете ферментацията при стайна температура. След ферментация го приберете в хладилника и го оставете да се охлади.
За всички трикове, нека ви заведем тук: Поддържайте го в перфектна дебелина, дълготрайно: Ръководство за приготвяне на кисело мляко у дома
Приготвяне на сирене от сурово мляко
Второто най-добро нещо, което може да се направи от сурово мляко, определено е сиренето. Ако искате да направите собствено сирене у дома, ще ви трябва: лимон или оцет и сурово мляко. Ако имате тези материали, сте готови. Сварете млякото, което сте купили отпред, както обяснихме при производството на кисело мляко. След това, докато кипи, добавете в него оцет или лимонов сок и го нарежете на малки парченца.
Навийте парчетата и ги навийте върху тензух. Накиснете излишната вода с цедка под тежестта, за да се отцеди. След това го консумирайте с удоволствие.
Приготвянето на сирене чедър и други сортове сирена е тук с всичките му съвети: И по-икономично, и по-здравословно: приготвяне на сирене у дома за начинаещи
Приготвяне на масло от сурово мляко
Всъщност е много лесно да приготвим маслото, което развеселява нашата закуска. Отстранете кремообразните остатъци, които се натрупват върху млякото ви всеки път, когато го кипнете. Това са триковете на вкусното масло. Разбийте тези кремове със студена вода с помощта на миксер. Докато размахвате, водата ще остане на дъното и консистенцията ще започне да се уплътнява.
След това прехвърлете удебелената част в купа и я овкусете с различни съставки като черен пипер, чесън или ароматни билки. Можете да го консумирате с удоволствие след охлаждане.
Оставихме всичко, което трябва да знаете за маслото, както следва: Братът на лютия хляб с неговата история, ползи и подготовка, Древният приятел на пилаф: Масло
Приготвяне на сметана и сметана от сурово мляко
Също така е възможно да получите чудесен крем от мляко. Съберете остатъка, известен също като сметана, върху млякото и разбийте няколко минути. Когато достигне гладка и леко течна консистенция, спрете да разбивате. Това е! Вашият млечен крем е готов. Ако искате да получите повече сладки кремове, които се продават навън, сгответе млякото и нишестето в тиган и концентрирайте консистенцията. След това го разстелете в голям борман и го оставете да си почине в хладилника. Нарежете го на руло и го консумирайте с удоволствие.
Не забравяйте нашата важна бележка във въведението, докато приготвяте тези продукти. 
