Ароматичното приключение на храната започва с вложените в нея съставки. В допълнение към качеството и свежестта на съставките, подкрепата на подправките също е много важна. Пикантните ястия не са мнозинството у нас. Въпреки това, най-популярната съставка на индийската кухня, която познаваме със своите различни и много вкусни ястия, са подправките. Те също така обичат да използват подправки, които миришат на заблуда, всяка от които е отделен вкусов елемент. Най-добрият начин да използвате много подправки заедно по време на хранене е да приготвите смеси от подправки.
Има прекрасна смес от подправки, която е включена в почти всички ястия в индийската кухня. Тези, които знаят името му, тези, които са вкусили вкуса му и не са го открили у нас, или тези, които искат да опитат този вкус веднага ... Хайде! Днес нека приготвим гарам масала, известна още като индийска подправка, в домовете си.
Как се прави Гарам Масала (индийска подправка)?
Garam masala е вид смес от подправки, използвана в индийската кухня, особено в месни ястия. Можете да добавяте тази смес от подправки не само към месни ястия, но и към супи, сладкиши, зеленчуци, които искате да печете, или към вашите зеленчукови ястия, приготвени в саксия. Списъкът с подправки идва да се подготви!
За 1 малка гарам масала (индийска подправка):
Поставете всички подправки в тиган. Пържете на най-ниския огън за 3-4 минути, докато се появи лекият аромат на подправките. След това прехвърлете в блендера или мелницата за подправки, ако има такива. Продължете да разбърквате, докато всички подправки се смесят и на прах. Когато всички се напудрят, пресейте през телена цедка и прехвърлете в буркан.
Можете да използвате тази смес, която сте приготвили, в етапи на мариноване и готвене на червено месо или бяло месо (особено пилешко и пуешко месо). Можете да получите пикантни вкусни вкусове, като излеете зеленчуците си, които искате да печете. Можете да го добавите към вашите сладкиши, особено солени и пикантни, като ги смесите със зехтин. Можете да съхранявате подправките си в запечатан буркан на място далеч от слънцето. Докато са осигурени подходящи условия за съхранение, подправките ви няма да се развалят. Здраве на ръцете ви вече.