Точно докато интериорът гори, тази седмица се насочихме към най-добрите кисели води в Истанбул. Знаем точно 7 места, които ще ви отведат до пътя за най-легендарния сок от туршия, като пикантен, безболезнен, обикновен и смесен, и искахме да споделим това знание с вас.
Всъщност това не означава само вода от туршия. Адресите в списъка са и най-добрите туршии в града. Поради тази причина трябва да се възползвате както от водата, така и от хрупкавите туршии, докато ви няма.
Ако сте готови за това много кисело пътешествие, което ще ви напои устата, ето го.
Забележка: Това съдържание е публикувано за първи път на 5 юни 2017 г. и актуализирано на 28 ноември 2018 г.
Тук са заснети Радостни дни: Асри Туршю
Това място, което е домакин на един от незабравимите филми на Йешилчам, „Весели дни“, е първото от сърцата от 1913 г. насам с вкусните си кисели краставички. Той е в Джихангир от 1938 година.
Няма нищо като да влезете и да дишате по пътя, да изпиете чаша вкусен сок от туршия и да потушите топлината си. Нека заявим, че сокът от туршия не е нито прекалено солен, нито твърде кисел. Достойно е за пълни уста.
Ако държите под око техните кисели краставички, знаете, че изборът ви няма да бъде толкова лесен, колкото сокът от туршия. Защото има краставици, бамя, зеле, домати, чушки, броколи, карфиол, корнишон, патладжан, цвекло и разнообразни туршии, които не можем да броим, но ще ви очароват.
Докато го няма, "Направена ли е туршията с лимон или оцет?" Изяснете въпроса!
Адрес на Asri Turşücü : Kuloğlu Mahallesi, Ağa Hamamı Sokak, No 9 / A, Beyoğlu, İstanbul
Туршии от череши и кайсии: Солени кисели краставички
От 1992 г. никой не познава Petek Pickles, перлата на рибния пазар, особено известните му туршии от череши и кайсии.
Невъзможно е да не сте около Бейоглу и да не се отбиете и да пиете вкусни сокове от туршия на крака! Можете да потиснете апетита си, като хапвате зеле и краставици в вкусни производители на пита, дюнери и опаковки в района.
Преди да забравите, има кисели краставички като бамя, слива, грейпфрут, портокал, мандарина, дюля, карфиол, мушмула, круша и диня, които не можете да намерите навсякъде.
Адрес на Petek Pickles : Dudu Odaları Sokak, No: 1 / D, Рибен пазар, Бейоглу, Истанбул
Миризми на история: Туршия от туршия
Не мога да се наситя на вкусовете на Бейоглу. Ако можете да спестите парите си оттам, Beşiktaş Çarşı ви очаква. Защото нашата цел е Soydan Pickles като жива история.
Туршиите, които правят от оцет, идват от Бурса. Не можете да намерите никакви добавки в тези кисели краставички. Като оставим настрана вкусни туршии като зеле, домати, краставици, цвекло, сливи и корнишони, маринованите сокове тук са пълна легенда.
Можете да добавите любимите си кисели краставички към тази вода за туршии, която ще излекува през зимните месеци и ще отнеме топлината ви в горещите печени дни.
Сосът с лют пипер и доматената паста също са чести. Спирални листа, оцет, сок от ряпа, лимонов сироп и ябълков оцет са сред останалите продукти, които можете да намерите на мястото.
Можете да намерите и един от тях в Ortaköy и Bakırköy.
Soydan Turşücü Адрес : Sinanpaşa Mahallesi, irair Leyla Sokak, No 19, Beşiktaş, İstanbul
Най-старите туршии на Кадъкьой: Йозкански туршии
Когато казваме Рибен пазар, Beşiktaş Çarşı, сега скачаме на ферибота за Kadıköy Çarşı. Ние сме в семеен бизнес, който е създал всякакви кисели краставички, най-вкусните от 1935 г. насам: в Özcan Pickles.
Познаваме много приятели от европейската страна на мястото с мотото „Най-старите туршии в Кадъкьой“, особено за пикантните кисели води. Има дори такива, които могат да се хранят с кисели краставички в чаши!
Възползвайте се от този вкусен сок от туршии, както и от кисели краставички, които ще добавят цвят на вашите маси с много разновидности от зеле до корнишони, боб до моркови, карфиол до патладжан, черен пипер до пъпеш.
Özcan Pickles Адрес : Osmanağa Mahallesi, Güneşli Bahçe Sok. No: 7, 34710 Kadikoy, Истанбул
Горещ сок от туршия: Балат Туршия
Ще запомните мястото, което очарова посетителите със своята миризма, а след това и с вкусния си вкус, като тръгна на пъстро гастрономическо пътешествие, от ръководството, което построихме в ъгъла на Балат. Пълни точки от нас за пикантния сок от туршия, че сме очаровани както от неговите кисели краставички, така и от вкуса му / сол / оцет / хрупкави кисели краставички. Не можем да намерим какво да кажем за вкуса на маринованото цвекло, особено в този сок от туршия.
Мястото е доста малко, така че можете да вземете чашата си и да разгледате пъстрите улички на Балат.
Balat Turşücü Адрес : Ayvansaray Mahallesi, Ayan Caddesi, No 86, Fatih, Истанбул
Отвежда до Кемербургаз: Хаджи Салих Деде Туршии
Както можете да видите от техния лозунг „Вкус, който не се е променил от 1956 г. насам“, те са доста напористи. Въпреки че всички са в Кемербургаз, има много хора, които пътуват на километри, задоволяват месечните си нужди от туршия и поглъщат чаша горещ сок от туршия, докато ги няма. Нека ви напомним, че сокът от туршия, който е класифициран като лют и сладък, не се продава тук. Поради тази причина казваме, че не пропускайте края на въжето.
Да кажем още, че най-популярната туршия сред близо 20 вида кисели краставички като клон, слива, череша, зеле, морков, корнишон и бамия е маринован лук. Ясно е, че тези, които все още не са го пробвали, са пропуснали много.
Hacı Salih Dede Pickles Адрес : İstanbul Caddesi No.56 / A Kemerburgaz, İstanbul
От карфиол до маринован чесън: туршии Hacı Zafer
Ако ви е писнало да ядете едни и същи кисели краставички, Hacı Zafer Turşusucu е точно за вас. Особено не без дегустация на чеснова туршия.
"Лимон или оцет?" Техните страни са ясни в дебата. Те изразяват своя опит, като казват: "Зелето и краставицата вървят с лимон; боб, домати и цвекло с оцет."
Не забравяйте да добавите Hacı Zafer Turşücü, който иска още една чаша сок от туршия, към вашите маршрути.
Hacı Zafer Turşücü Адрес: Alibeyköy Mahallesi, Gazi Osmanpaşa Cd. 4 / A, 34060 Eyup / Истанбул
