Опитваме се да каним често бобови растения, особено нахут и сух боб, на нашите трапези, тъй като те са едновременно вкусни и засищащи и са запаси от протеини и се възползват от тяхната хранителна стойност.
Но от друга страна, всеки, който готви нахут у дома, има общ проблем.
Да кажем така; Без значение колко дълго готвите нахут, понякога има моменти, когато те не стават меки и не са напълно сготвени, нали? Започвате да се притеснявате, че нахутът, който все още е жилав, въпреки че кипи с часове на котлона, няма да стигне до вашата вечеря?
Но всъщност има много лесен начин да се избегне този проблем.
Какво прави содата за хляб, добавена към водата за намокряне на нахут?
Всички знаем, че нахутът трябва да се накисва предишната вечер, за да се готви по-лесно и да стане по-вкусен. Ако обаче нахутът не се готви въпреки това, зърната остават твърди като камък и никога не омекват, трябва да получите помощ от материал.
За да избегнете проблема с омекотяването, който се наблюдава особено при невнесени, домашни сортове нахут, това, което трябва да направите, е да добавите половин чаена лъжичка сода за хляб към водата за накисване, която сте оставили нахута предната вечер. Тъй като содата за хляб ще позволи нахутът да омекне по-бързо по време на готвене, той също така ще съкрати времето за готвене, като позволи на мембраните да се отлепят. Освен това ще предотврати образуването на газ след ядене на нахут.
Мис!
Но имаме и предупреждение за тези, които обмислят да добавят сода за хляб. Въпреки че помага на нахута да се готви с пълна консистенция и навреме, се казва, че содата за хляб води до изчезване на витамините и минералите в нахута. При този метод обаче е по-малко вероятно да бъдете засегнати от този страничен ефект на содата за хляб, тъй като добавяте карбонат към много малко количество мокреща вода и след това филтрирате тази вода.
Но все пак, ако кажете: "Тогава, не, аз не използвам карбонат", има различни начини.
Има и други начини за омекотяване на нахута
С тези свойства содата за хляб е най-големият помощник в готвенето на нахут и сушен боб в продължение на много години. Но има и други методи, макар и не толкова ефективни.
Добър апетит!
