Mırra е кафе, което принадлежи към арабската география, но често се консумира в провинции като Адана, Шанлъурфа и Мардин. Mırra, което носи името си от думата „mur“, което на арабски означава горчиво, е едно от най-трудните кафета в света, като дава право на името си.
Както можете да си представите, производството на mırra, направено чрез приготвянето му няколко пъти, е малко обезпокоително. Мира, която може да се пие само при специални поводи, има съвсем различна собствена култура.
Така че нека потърсим отговори на въпросите какво е mırra, как да си направим mırra, как да пием mırra заедно.
Как се прави Мира?
Не всеки може да направи мира. Можете да мислите за правенето на mırra като занаят, който се предава от баща на син.
Първо, качествените зърна кафе в суров (зелен) вид се изпичат старателно. След това се бие в пестик, направен от дърво, наречен хоросан, като се внимава да не е твърде тънък. След това се вари в голяма тенджера, наречена "gümgüm", за около 2 часа. В края на този дълъг период, когато кафето достигне консистенцията на утайката, образуваната на земята гъста течност, наречена шербет, се източва и останалата част от кафето се прехвърля в контейнер, наречен "мутбак".
Отново се вари, като към него се добавят кафе и вода и всички тези процеси се повтарят, докато достигне консистенция, подобна на кафената меласа.
По този начин mırra, която може да се съхранява и използва повторно дълго време, е готова и се прехвърля в бутилки. Когато се сервира, се загрява, поставя се в стомни и се сервира на гости в чаши без дръжки.
Между другото, още една важна бележка; Mirra, което е много горчиво и силно кафе, определено трябва да се пие без захар. Може да се добави кардамон за придаване на приятна миризма и аромат.
Как се пие Мира?
Има и маниери за пиене на mırra, което изисква майсторство. Известно като „Ağa drink“, mırra се сервира само на сватби, погребални къщи и при специални случаи като обрязване и празници. Докато сервира, се дава от по-възрастни на по-млади. Традиционно се сервира в малка чашка без дръжка и чашата се пълни наполовина. Също така, трябва да пиете мира наведнъж и не можете да пиете повече от две чаши.
Много по-интересно, след като изпиете мърра, на масата не остава чаша. След като свърши mırra, трябва да върнете кафето на човека, който го е сервирал. Всъщност, ако оставите чашата на масата или на пода по този начин, според традицията се очаква да направите едно от следните: Напълнете чашата със злато, оженете се за този, който сервира кафето, омъжете се за този, който сервира кафето, направете зестрата на този, който сервира кафето ... Ето защо бъдете човекът, който сервира чашата на мърра. Върни го.
След това обслужващият взема тази чаша и избърсва устата си и я пълни с мъркане, като я дава на следващия човек. Ако не искате да пиете повече мъркане, трябва да обърнете чашата с главата надолу и да я дадете на ресторантьора. В противен случай предлагането ще продължи, без да бъде поискано.
Ползите от mira
Mirra, която е различен начин на пиене и представяне, също има много предимства. Възможно е да броим няколко от тях, както следва:
Разбира се, при условие, че не се консумира твърде много. 
