Сигурни сме, сигурно сте чували, че някои казват, че суровите яйца са много по-здравословни от варените, особено за културисти, от време на време „пия сурови яйца, за да подобря гласа си“. Има дори известни имена, които казват.
Но вярно ли е това, наистина ли е полезно яденето на сурови яйца?
Моля, учим се заедно.
Първо трябва да се направи това разграничение: По-висока ли е хранителната стойност на суровото яйце от тази на варено яйце?
Ползите от яйцата не свършват с броенето, това го знаем от детството.
Само в едно яйце, 3 грама протеин, витамини А, В2, В5, В12 и Е, холинът, който е един от най-основните протеини, от които се нуждаем за здравето на мозъка ни, също не ни е познат, но е много ефективен за здравето на очите ни, като лутеин, зеаксантин. Например има много полезни вещества, особено антиоксиданти.
Но има ли разлика между консумирането на сурови яйца и консумирането на варени яйца по отношение на тези полезни съставки и хранителната стойност?
На първо място, готвенето на яйца всъщност може да унищожи някои от тези полезни вещества вътре, както много от нас знаят. Но според много изследвания и експерименти разликата в хранителната стойност между варени яйца и сурови яйца е незначителна.
„Яйцето е един от най-важните източници на протеини и е много полезно за нашия мозък, имунната и нервната система“, каза Тара Гидус, световно признат диетолог . Можем да продължим да се възползваме от тези предимства. "Когато е изпечен, той казва.
Накратко, когато разглеждаме това като „хранителна стойност“, няма голяма разлика между тях. Но когато разглеждаме темата от гледна точка на "хранене", трябва да кажем, че сварените яйца продължават 1-0. Нека ви кажем защо: Изследванията показват, че телата ни могат да смилат само 50 процента от протеина в сурово яйце, но до 90 процента от протеина, който получаваме от варени яйца.
Хедър Манджери, диетолог, станала световноизвестна с работата си, добавя: " Поставен е още един въпрос относно биотина. Един от важните източници на протеини в яйцата е авидин и авидин, протеин, който не се абсорбира и се комбинира с биотин, когато яйцето е недоизпечено или се консумира сурово. За да се възползвате от този протеин, е необходимо да готвите яйцето напълно. "
Казано по друг начин, суровите яйца не само причиняват храносмилателен дистрес, но също така губят част от своите протеинови и витаминни ползи.
Здравето не е свързано с риск: Яденето на сурови яйца ще има ли отрицателен ефект върху здравето ни?
Нека вземем въпроса по отношение на рисковете за здравето, нека разберем дали яденето на сурови яйца би имало вреден ефект върху здравето ни.
Както знаете, яйцата за съжаление са доста податливи на бактерии. Особено бактериите, известни като салмонела, които лесно могат да преминат от черупката към яйцето ... За салмонела, която причинява много заболявания от хранително отравяне до по-жизненоважни проблеми, казва диетологът Лорън Антонучи: "Основният риск от ядене на сурови или недоготвени яйца е салмонела. Хранително отравяне, спазми, Това може да причини диария, гадене, треска и главоболие. Тези симптоми започват между 6 и 58 часа и могат да продължат до 7 дни. "
Антонучи казва, че това, което трябва да се направи, за да се нулира рискът от салмонела, е да се свари яйцето добре и добавя: "По време на процеса на готвене температурата се повишава до нива, които бактериите не могат да оцелеят. Така рискът се премахва.
В крайна сметка: Яденето на сурови яйца не е по-здравословно от яденето на варени яйца
Научихме, че няма голяма разлика между суровите яйца и варените яйца по отношение на хранителната им стойност и дори когато разгледаме хранителния аспект, виждаме, че трябва да направим своя избор в полза на варени яйца, за да спечелим повече ползи.
По същия начин научихме, че суровите яйца могат да бъдат по-опасни за много бактерии, особено бактериите салмонела, и че бактериите лесно могат да преминат от черупката във вътрешността, особено когато счупят яйцето.
Тогава вареното яйце беше победител в този мач!
Диетологът Mangieri също не пренебрегва да добави следното: " Яденето на сурови яйца няма особена сила, не предоставя никаква допълнителна полза за ничията диета. Никой не може да каже, че консумирането на сурови яйца е 100% безвредно. Ето защо препоръчвам да избягвате суровите яйца."
Какво трябва да кажете? Не започвайте да консумирате сурови яйца по причини като културизъм или подобряване на гласа, само защото сте чули, че е полезно, ако искате да направите това, действайте първо в консултация със собствения си лекар, диетолог или диетолог. Това е здраве, не се рискува.
