Днес ще ви запознаем с напитка, която се е превърнала в традиция, особено в Русия и Украйна и вече се е разпространила по целия свят поради своите предимства; с квас!
Тази вкусна напитка, известна още като „квас“, ще ви хареса повече, докато я опознавате и когато видите рецептата й, ще искате да я опитате веднага.
Изненадваща със стила си на ферментация, тази специална напитка, която се превърна в навик след известно време, въпреки че оставя различен вкус в небцето на тези, които я пият за първи път, се казва, че се консумира повече от вода, особено в Русия.
Нека научим какъв квас може да се приготви с различни плодове и зеленчуци, как се прави и какви са ползите от него!
Какво е квас?
Известно е, че произходът на тази напитка, известна като квас или квас, означава „мая“ на древния източен славянски език. Подобно на дрождите, за които е получил името си, тази напитка се пълни в чаши след интересен процес на ферментация. Нарекохме го „интересен“ метод за варене, защото квасът се втасва с хляб. Поради тази причина той е известен и като „питка за хляб“.
Тези, които го вкусват за първи път, също могат да забележат, че квасът има вкус на хляб. Разбира се, за тези, които не искат да ферментират тази напитка с хляб, могат да се използват различни съставки като ечемик, суроватка и айран за ферментация на тази напитка. Казват, че квасът, който има място сред безалкохолните напитки, е подобен на бозата, която намира своето място в нашите кухни особено през зимата, по отношение на метода си на приготвяне.
Как да си направим рецепта за квас с хляб?
Сега, след като познаваме накратко Kvass, нека предадем как можете да го направите. На първо място, нека да обясним как да варим квас с хляб , който е най-любопитният метод . Както казахме по-горе, квасът, който може да се приготви с различни зеленчуци и плодове, се приготвя със съставки като цвекло, моркови, праскови, лимони и стафиди. От вас зависи да изберете този, който най-добре отговаря на вашия вкус.
За да приготвите квас с хляб, ще ви трябва:
50 грама суха закваска4 филийки ръжен хляб1 чаена чаша семена от стафиди1 чаена чаша гранулирана захар1 чаена лъжичка меласаЧиста питейна вода (общо 3 литра)Стъклен буркан (трябва да е достатъчно голям, за да побере поне 3 литра вода)Как да си направим рецепта за квас с хляб?
Преди да започнете да правите квас, нарежете филийките си хляб на кубчета точно както направихме при приготвянето на крутони. След това ги поставете върху тава за печене върху мазна хартия и печете във фурната, докато станат хрупкави и покафенеят.След това вземете стъкления си буркан и изсипете сухата мая в него и след това около 1 чаша гореща вода. Разбъркайте и оставете маята да се разтвори във вода.Към тази смес добавете половината от хрупкавия ръжен хляб. Добавете отново 1 чаша гореща вода върху него.За да продължи процесът на ферментация по здравословен начин, затворете добре устата на буркана с тензух и го оставете да престои около 10 часа на стайна температура.В края на това време отстранете тензуха и добавете останалата половина от хлябовете, които смачквате в буркана, меласата, захарта и стафидите.Накрая добавете горещата вода, която сте сварили и затоплите, докато бурканът се напълни. Оставете сместа да престои така 1 ден.На следващия ден прецедете сместа с чист тензух. Прехвърлете получената смес в чист стъклен буркан или кана, затворете капака и я поставете в хладилника.Можете да го консумирате с удоволствие, след като го държите в хладилника за около 10 часа. В дъното на напитката ще има утайка, така че внимавайте утайката да не се движи твърде много и да попадне в чашата, когато я разделяте на чашите.Как се прави рецепта за квас от цвекло?
Ако искате да направите квас, но искате да опитате различни методи, отколкото да го приготвяте с хляб, продължете. Този път цвеклото играе водеща роля!
Необходими съставки за цвеклов квас:
2 червено цвекло50 мл. суроватка или кисело мляко вода4 супени лъжици сол2 скилидки чесънЧиста питейна вода (до устието на буркана)Стъклен буркан (1 литър)Как се прави рецепта за квас от цвекло?
Измийте и обелете цвеклото старателно. Нарежете го на кубчета фино.Обелете и измийте чесъна.Прехвърлете накълцаното и чесъна в стъкления буркан.Добавете към тях суроватка или кисело мляко вода.Накрая смесете солта и водата и я прехвърлете в буркана и разбъркайте добре веднъж.Завържете устата на буркана с тензух и го оставете да престои 24 часа на хладно и тъмно място без пряка слънчева светлина. Ако върху него има пяна, вие сте на прав път.След като изчакате по този начин общо 5 дни, прецедете напитката си и отделете цвеклото и другите парчета от нея. Вземете течността, която получите, в стъклен буркан или кана и я прехвърлете в хладилника.Можете да го пиете, когато пожелаете, след като го държите в хладилника поне 10 часа. Добър апетит.Какви са ползите от кваса?
Тъй като има пробиотични свойства, квасът има положителни ефекти върху храносмилателната и отделителната система.Той особено подпомага здравето на червата и стомаха.Kvass, който също така показва силни антиоксидантни свойства, предпазва тялото от вредни вещества с този ефект и бързо премахва вредните и чужди вещества от тялото.Това само предпазва тялото от болести и укрепва имунната система.Той също така подпомага прочистването на черния дроб със своите антиоксидантни свойства.Освен това квасът, който подпомага почистването на кожата, помага на тези, които искат да имат по-жива и ярка кожа.Благодарение на своите антиоксидантни ефекти, той помага на тези, които имат нервност, стрес и свързаните с тях проблеми с безсънието, и придава енергия и жизненост на тялото.Твърди се също, че намалява желанието за десерт.
