Тайните на перфектната консистенция на почти всички наши сладкиши, от торта до сладкиш, от торта до бисквитка, се крият в киселото мляко. Това е най-доброто ястие от основните ястия и също е включено в ястията. Това е една от основните съставки на почти всяка рецепта, от мезетата до салатите и не можете да получите достатъчно храна. Той е един от най-важните източници на пробиотици в нашата диета от векове. Ако има друга храна, която обичаме толкова, колкото киселото мляко, това е цеденото кисело мляко.
Нека приготвим нашето домашно прясно кисело мляко. Тогава нека го прецедим с традиционните методи. Нека допринесем за това да продължи по-дълго с няколко различни трика. Представяме ви: Домашно цедено кисело мляко и всички трикове!
Как да си направим цедено кисело мляко?
Нека започнем с приготвянето на нашите пресни кисели млека, приоритет. Както всички вече знаем, имаме нужда от чисто, сурово мляко от безопасно място, за да приготвим кисело мляко. Нека аерираме това мляко и го сварим добре. Ако е пълномаслено мляко, вкусът му ще бъде също толкова прекрасен. Ще бъде по-плътно.
Тогава нека го оставим да се затопли при тази температура. Ако е при температура, която няма да изгори, когато потопим пръста си в нея, е време да ферментираме. Вземете лъжичка мляко и я прехвърлете в купа. Поставете киселото си мляко в него и го разбийте добре. След това постепенно го добавете в млякото и го разбъркайте. Затворете капака на контейнера, който сте ферментирали за процеса на ферментация. Увийте и ферментирайте добре кърпите. След ферментация, охладете. Можете да намерите всички подробности за производството на кисело мляко в това съдържание: Поддържайте го в пълна последователност, Дръжте го по-дълго: Ръководство за приготвяне на кисело мляко у дома
Ако желаете, след като киселото ви мляко се охлади или леко вкисне, е време да направите цедено кисело мляко. Препоръчваме да добавите сол към киселото си мляко, за да продължи по-дълго и да има добър вкус. Добавянето на 1,5 чаени лъжички сол към 1 килограм кисело мляко ще бъде достатъчно. Можете да увеличите количеството според вашия вкус.
След това прехвърлете киселото си мляко върху чиста тензух. Ако желаете, можете също да филтрирате, като поставите хартиена кърпа в широко цедка. 4-5 слоя хартиени кърпи ще бъдат достатъчни. Но най-добрият метод за цедене е тензухът.
Поставете киселото си мляко на високо място, като поставите чиния или съд под него. След това продължете да източвате, докато се източи цялата вода. За да има плътна консистенция и форма като сирене, оставете го 1-2 часа, като сложите няколко тежести върху него, след като се отцеди напълно. Когато се отцеди напълно, можете да го вземете в купа или чиния и да го консумирате. Ще продължи 1 - 1,5 седмици, като запази свежестта си в контейнери със затворена уста.
Ако желаете, можете да го поднесете, като го поръсите със зехтин. Здраве на ръцете ви вече!
