Какво е Fusion Cuisine?

Културната култура, известна като „фюжън кухня“ в света, е преминала в турска като „фюжън кухня“. Fusion означава смесване, сливане като дума. С други думи, в най-ясната и кратка форма можем да кажем, че фюжън кухнята е „синтез“, създаден чрез комбиниране на различни кулинарни култури.

Fusion кухня за начинаещи

Когато казваме фюжън кухня, говорим за обединяване на детайли от световните кухни и „сливане“, за да се създадат нови и относително различни вкусове в най-простата форма.

Фактът, че ястието от Далечния изток се приготвя по южноамерикански метод за готвене и се сервира с френски сосове, е солиден пример за фюжън кухня.

В този случай могат да се появят имена на храни, които може да звучат странно, разбира се, когато кажете „соев сладолед“ или „пудинг от ориз с къри“, можете да си представите безвкусни презентации, но ястията от фюжън могат да бъдат много вкусни под контрола на майсторските ръце.

За да дам малко по-подробна информация

Рефика Биргюл, в статия, в която тя засяга турската фюжън кухня, каза : „Можем да мислим за фюжън по три различни начина. Първият от тях е смес от ястия от близките региони на различни култури. По втория начин, наричан още еклектичен, хранителната култура е определяща, но се използват и техники или материали от други кухни. И накрая, това е събирането на всички световни кухни, без никакви кухненски детерминанти. казва.

Голямо удоволствие за тези, които го правят, но за тези, които ядат ...

Кухнята на фюжън несъмнено е едно от най-забавните работни места, когато се изследва през очите на готвачите. На първо място това изисква умения и креативност. Желанието за постоянно изпробване на нови стилове се среща във всеки готвач. Благодарение на фюжън кухнята, всеки готвач винаги е намалявал желанието да предлага нови ястия.

Тези, които ядат обаче, може да не са толкова щастливи като готвачите. Тъй като порциите са много малки в чинии, приготвени със стил на синтез. Знаете ли, ставането от масата не е поносимо, особено в общества, които обичат да ядат, като нас. Освен това в ресторантите, които предлагат ястия от фюжън кухнята, фюжън чиниите винаги са малко по-„солени“ от другите вкусове в менюто. Накратко, ако не сте гурме или нямате особен вкус в търсене на нови вкусове, няма смисъл да ядете по-малко и да плащате твърде много.

И така, как ни подхожда фюжън кухнята?

Всъщност сливането е глобализация на храната в известен смисъл. От тази гледна точка вратите на турската кухня са отворени за фюжън кухня от векове.

Тъй като кухнята на многонационално общество като Османското също е многонационална, ние се опитваме да кажем, че сме свикнали с храната от различни култури. Османският, който има голямо разнообразие от храни както по площ, така и по сезон, отразява това разнообразие в своята кухня. Тъй като ние сме култура, родена от Османската империя, турската кухня също осигурява това разнообразие.

От друга страна, тъй като сферичността на културата на хранене сега е безспорна, ние винаги прилагаме техники на синтез в домовете си. Например, когато добавите щипка къри към сотето с месо, където изваждате съставките от собствения си хладилник и изсипвате чист зехтин от родния си град в дясното огнище на печката, сега влизате в кухнята за фюжън, макар и малка.

В резултат на това примерите за фюжън кухня, които лесно могат да доведат до предразсъдъци, не винаги могат да доведат до много лоши резултати.

Смирени предложения за млади и идеалистични готвачи, подходящи за кухнята на фюжън

-Манго яхния, сушена в ябълков оцет (с дръжка)

Агнешки бъбреци с балсамов сос на път

- Една и половина Адана със сос терияки

-Сънливост, който спеше на леглото за компот от питая

- Mamey десерт с пипер паста

Не се смейте, наистина има рецепта, наречена суфле с патладжан във фюжън кухнята ... Защо не тези? Важното е компетентният готвач, който може да съчетае тези съставки.

Останалото е лесно ...