Казваме, че днес ще разгледаме задълбочено mantı, един от най-специалните вкусове на нашата кухня. Как да готвим манти от най-класическите до най-лесните и дори най-различни, кои са различните техники на готвене на манти, изследваме заедно.
Дори когато купувате готови равиоли, той се колебае за миг: "Чудя се как да готвя готови манти, откъде да знам, че са сготвени?" Ако не сте сигурни колко време трябва да изчакате класическия mantı да бъде с пълна консистенция или ако се чудите как да готвите и изпробвате mantı по различни начини, например как можете да направите този хрупкав mantı, който често виждаме в менютата на ресторанта у дома, вие сте на правилното място.
Обясняваме как да готвим 40 парчета mantı, което е приемливо да се побере в лъжица, едно по едно, научаваме за различни видове mantı и впечатляваме всички гости, които каним на нашата маса, със съветите и различните техники за готвене mantı, които сме научили.
Тогава ние казваме: „Хайде, няма да е възможно да охладите храната на масата и ви оставяме с нашите различни mantı.
Как да готвя готови и замразени манти?
С уважение се покланяме пред отворени на ръка манти, които познаваме и обичаме от кухнята на Kayseri и се превърнаха в един от най-специалните вкусове на нашите кухни в продължение на много години и оставяме приоритета си на готовия mantı, който дори успява да влезе в студентски къщи благодарение на своята практичност. Ако сте закупили готовите равиоли отвън за първи път и върху него не са изписани инструкции, може би сте се съмнявали как да го готвите, това е съвсем нормално и веднага ви казваме как да готвите готови манти и на какво да обърнете внимание.
Купете тенджера, която няма да прелее вашите равиоли и вряща вода. Напълнете малко вода (около 4 чаши за човек за 4 души) в тенджерата и я сварете добре. Добавете 1 чаена лъжичка сол във врящата вода, ако на готовата ви опаковка от равиоли няма противоположни инструкции. След смесване внимателно прехвърлете равиолите във врящата смес от солена вода. Уверете се, че водата е на 1-2 сантиметра над кнедлите. Въпреки че не се препоръчва много, ако водата е недостатъчна, можете да добавите още малко вряща вода във врящата вода на този етап.
Разбърквайте внимателно в една посока от време на време, като внимавате да не разваляте формата на мантията, така че да не залепне по дъното на тигана. На този етап е известно също така, че някои хора предотвратяват залепването на mantı, като поставят малко масло във водата.
След около 10-15 минути зърната на равиолите ще започнат да се придвижват повече към водата, този знак всъщност е начинът, по който вашият mantı казва „Аз съм сготвен“. След този етап прекарайте готовите си мантоти през гевгир, след като изцедите излишната вода, разделете го на чинии и го залейте с чесновото кисело мляко и сместа с пикантен сос. Това е!
Що се отнася до това как да готвите замразени манти, ако сте закупили готови манти от пазара, които са напълно замразени, имат лед върху тях и следователно са залепнали заедно, или ако сте приготвили мантията си предварително и сте я държали във фризера, не се притеснявайте, можете да приготвите тези манти по практичен начин като другите готови манти. Особено, тъй като в него има месен продукт като кайма, поддържането на равиолите на стайна температура за дълго време може да доведе до покълване и бактерии да растат върху него. Поради тази причина най-добрият вариант е да консумирате закупените равиоли възможно най-бързо.
Как да готвя сурови манти?
Ако вашите ръчно валцувани равиоли, които сте приготвили с ръцете си у дома, са готови и имате колебания относно готвенето на тези сурови мантове, които току-що сте отворили, продължете. На първо място, не може да се каже, че най-важната стъпка от домашните рецепти за равиоли е консистенцията на тестото. Трябва да приготвите леко твърдо тесто, за да може лесно да се пълни и оформя.
Когато всичко е готово, трябва да кипнете вода за 1-2 пръста върху равиолите, които ще използвате в тенджера и бавно да оставите мантата си в тази вода. След около 8-10 минути вашият mantı ще бъде приготвен и готов за консумация.
Не забравяйте, че ако искате мантите ви да са по-вкусни, можете да използвате бульон вместо вода, за да го сварите, или да използвате смес от бульон и вода.
Ако се чудите как да направите mantı с всички подробности, можем да ви намерим веднага: Mantı рецепта
Как да готвя хрупкави манти?
Време е за хрупкавите равиоли, които често виждаме в менютата на ресторантите. Ако искате да приготвите хрупкави манти у дома, разбира се, трябва да приготвите и оформите тестото и пълнежа както обикновено. Тъй като на този етап процесът на готвене ще се извършва в тиган, трябва да приготвите малки опаковки, ако искате вашият mantı да бъде напълно приготвен. Тъй като това ще накара хрупкавите ви манти да се готвят за по-кратко време, изглежда предизвикателно преди, но всъщност е голямо удобство.
След това трябва да подготвите голям тиган и да поставите сместа от зехтин и масло в този тиган и да го загреете, докато маслото се разтопи. Можете внимателно да оставите тестото за равиоли, което сте приготвили, в загрятия тиган и да готвите известно време, след което можете лесно да готвите останалите страни, като ги обърнете с капак или чиния. Следващото нещо се крие в срещата на онези хрупкави манти с кисело мляко и сос, яде се с удоволствие.
Ако искате да научите как да правите хрупкави равиоли от тесто до пълнеж в детайли, можем да ви вземем веднага: Рецепта за хрупкави равиоли
Ако искате да приготвите по-пухкава и хрупкава версия на хрупкавите равиоли, можете също да оцените тази рецепта за мазни равиоли, което също е чудо на кухнята на Kayseri. Промените, които можете да направите в дрождите и пълнежа, използвани при приготвянето на тестото, което отличава мазнината от всички останали хрупкави манти. Докато не пропуснете тези трикове, можете да сте сигурни, че най-красивите, хрупкави маслени равиоли в света ще излязат от ръцете ви.
Ако нашето видео разпали апетита ви, нека ви отведем веднага, за да можете веднага да стигнете до написаната рецепта: Рецепта за мазнини с равиоли
Как да готвя манти на пара?
Повечето от mantı, с които не сме свикнали, но намират място на масата в различни страни по света, от татарска кухня до китайска кухня, могат да бъдат приготвени и на пара.
Тези манти, които се приготвят на пара в различни части на света, не са малки, както сме свикнали да виждаме, те обикновено се приготвят с големи порции, дори само 1-2 ястия от тези манти са достатъчни, за да бъдат пълни.
Ако стигнем до въпроса как да готвим манти на пара, има някои трикове за приготвяне на манти на пара. На първо място се приготвя тесто с много яйца и в него можете да поставите или месест хаван, или смес с много зеленчуци. Когато отваряте тестото, за да поставите материал в него, обръщате внимание, че средната част, където ще поставите материала, е по-дебела и краищата са по-тънки. Тъй като тези ръбове след това ще бъдат слепени заедно като сноп и парата ще бъде приготвена, трябва да се внимава да не бъде твърде дебел, тъй като процесът на готвене ще отнеме много време.
След като приготвите гигантските си опаковки с равиоли, трябва да напълните 1/3 от тенджерата с вода, да заври тази вода и да поставите гевгир или апарат за готвене на пара върху тигана. Подреждате кнедлите върху тези апарати едно по едно, покривате ги с чист капак и изчаквате 30 минути да се готвят. Този период може да отнеме повече в зависимост от пълнежа, който сте поставили, и дебелината на тестото.
Ако искате рецепта за равиоли на пара, нека не забравяме, че имаме вкусно предложение, както следва: Рецепта за татарски равиоли
Как да си направим готови манти във фурната?
Ако искате да имате различен вкус, можете да приготвите готови равиоли или домашни равиоли във фурната.
Нека започнем, като обясним как да приготвим готови манти във фурната. Тъй като готовите равиоли са по-твърди от тези от прясно тесто, би било логично предварително да се премине през процес на кипене. След процеса на кипене, можете да поставите мантиите, които сте изцедили добре, върху тавата за печене, да добавите малко зехтин или масло върху нея и да готвите 15-20 минути във фурната, която сте започнали да загрявате на 200 градуса. Този процес ще гарантира, че излишната вода върху него се изпарява, цветът на вашите равиоли и вкусът му наподобяват хрупкави равиоли. Ако искате да направите малко по-сухи и хрупкави равиоли, можете да увеличите времето, което държите във фурната.
Ако искате да разкриете съвсем различна рецепта за равиоли, можете да я печете във фурната за 20 минути, след това да добавите сос бешамел и да печете отново, или можете да опитате различни сосове, това е напълно според вашия вкус.
Ако искате да научите за традициите на манти в различни страни, ако кажете на нашата статия, озаглавена „Традиция на манти в различни култури с 20 примера“, ако кажете „Искам да приготвям равиоли дори от картофи, имам нужда от различни рецепти на манти“, ние също ви приветстваме в нашата статия, 20 различни рецепти на Манти, които са толкова вкусни, колкото и да не се уморявате всеки ден.
И накрая, за тези, които казват „Искам да приготвя китайски равиоли“, идва легендарна видео рецепта от Ferhat Chef ...
За тези, които искат писмена рецепта, нека я получим по следния начин: китайска рецепта за равиоли
