Пакетите с макаронени изделия са първият пакет, който привлича вниманието ни по време на липса на време. Той умножава щастието и предлага лекарството за нещастие на всяка чиния. Ако кажем „Какво е вашето ястие от радост и щастие?“, Думата „Паста“ се излива от стотици хора. Лесно можем да си купим тестени изделия, които толкова много обичаме, от пазари и хранителни магазини. Като такива ни мързи да правим паста у дома и дори никога не мислим за това. Защото, независимо дали това са съставките за приготвяне на тестени изделия у дома или етапите им, това не ни плаши малко.
За приготвянето на пастата обаче са необходими много основни съставки и са необходими няколко трика за готвене и подправяне. След като разполагате с тези съставки и знания, е възможно да направите макарони, които са толкова вкусни, че можете да сложите камък в опакованите макарони, така да се каже. След хранене ще кажете „Ако това са тестени изделия, какво беше предишното ми хранене?“
Ето нашето ръководство за приготвяне на тестени изделия, готвене от трикове!
Въведение в паста 101: Неща, които трябва да имате предвид при приготвянето на тесто за тестени изделия
- Пригответе вашите съставки.
Смесете съставките и замесете тесто.
- Оставете тестото да си почине.
- Оформете го.
- И щастлив край! Гответе го.
Ето ... Тайната за приготвяне на перфектните тестени изделия преминава през тези етапи. След правилата, които трябва да спазвате на всеки етап и триковете, на които трябва да обърнете внимание, остава само качеството на материалите. Особено ако вашите материали са с много високо качество, не го докосвайте. Поради тази причина изборът на материал е от голямо значение. Може да искате да използвате различни брашна, за да намалите калориите или да увеличите вкуса. Онези, които ще правят тесто за тестени изделия за първи път, трябва да предпочитат висококачествено, високо протеиново бяло брашно. По този начин консистенцията на тестото ще бъде такава, каквато желаят и нещата ще бъдат по-лесни по време на фазата на отваряне. Наличието на глутен е от голямо значение тук, той помага на тестото да има по-еластична структура. Затова считаме за полезно отново да ви наблегнем и напомним.Най-добре е да оставите различни брашна настрана на първия етап.
Втората по важност съставка е яйцето. Пастата също се прави без яйца, но яйцето е една от съставките, на която вкусът и консистенцията на макароните се дължат най-много. Много е важно яйцето да е особено органично, което се получава по напълно естествен начин и от естествена среда. В допълнение към яйцата се използва и вода, освен консистенцията на пастата.
Когато се използва тесто за тестени изделия, яйце, белтъци и вода, то дава напълно различни резултати.
Когато в тестото се използват само яйца, то става по-тъмно на цвят. Това се смята за тестения цвят, с който сме свикнали. Докато яйцето прави вкуса на пастата по-интензивен, той осигурява по-мека текстура. Въпреки че не е много добър избор да се използват само яйчни белтъци, това е важен фактор за леко влажна текстура. Използването само на вода може да причини недостатъци по отношение на вкуса. Накратко, колкото повече яйца, толкова повече цветове, толкова повече вкус!
Освен тях тестото за тестени изделия се нуждае и от вкусен зехтин. Важно е да използвате качествено зехтин, за да улесните отварянето!
Как да си направим тесто за тестени изделия?
След като обясните задачите на съставките и как те трябва да бъдат избрани, е време да подготвите тестото. Нашата препоръка за тези, които правят тесто за тестени изделия за първи път е да започнат с малки количества. Можете да приготвите 200 грама тесто за паста за 2 души или 400 грама тесто за 4 души. Затова нашата препоръка е да започнете с 200 или 400 грама. Нека да обясним какво е за 400 грама. Ще ви трябва 1 яйце на всеки 100 грама. Както бе споменато по-горе, уверете се, че това яйце е натурално, със стайна температура и прясно. Голямо яйце ще свърши работа за всеки 100 грама.
Пресейте брашното си върху плота си. Ако желаете, можете да го пресеете два пъти и да го направите по-аерирано. Отворете басейн в средата и започнете да чупите яйцата едно по едно. След това започнете да смесвате яйцата в басейна, който сте създали, като добавите зехтина. Ако желаете, можете да добавите сол на този етап, или ако искате да използвате други подправки, трябва да го добавите на този етап. След като смесите яйцата от вътрешната страна, започнете бавно да подавате брашното отстрани навътре. След това започнете да месите тесто с бавни движения.
Когато тестото има плътна консистенция и всички съставки са напълно интегрирани помежду си, изправете тестото си, като го огънете от краищата към вътрешността с малки движения. Увийте го в прозрачно фолио и почивайте в хладилника за 40 минути. Ще имате твърдо тесто, не се притеснявайте на този етап.
Как да разточите тестото за тестени изделия?
Тъй като тестото за тестени изделия е много твърдо тесто, то не е тесто, което може да се отваря на ръка. И все пак онези, които разчитат на силата на ръката, могат да се опитат да я отворят с валяк, но нашата препоръка е да си купите цедка за тестени изделия на достъпна цена. Освен това ще използвате тази машина за дълго време.
Прехвърлете тестото си в хладилник върху леко набрашнен плот и го разделете на еднакви по големина парчета. Опитайте се леко да изтъните тези разделени парчета с помощта на валяк. Прекарайте това тесто, което сте оформили надлъжно, през валяка за тесто веднъж. Ще видите, че става малко по-тънък. След това го прекарайте през тестото още веднъж, като внимавате да не го издърпате или счупите.
Леко набрашнявайте повърхността на всеки етап. За да направите това тесто, което расте малко по-дълго, разрежете го наполовина и прекарайте всяко парче през валяк за тесто, докато стане средно тънко. След това, ако има такива, направете го с форма на лента с помощта на машината или ножа. Ако искате да произвеждате различни форми на тестени изделия, може да се нуждаете от инструмент за тях. Ние споделяме най-основния с вас. Поради тази причина от вас зависи да го оформите, както желаете.
Разстелете приготвената с лента паста, която сте приготвили, върху плота и леко набрашнете върху тях. След като изчакате по този начин за кратко, вече можете да готвите.
Как да готвя домашна паста?
Домашните тестени изделия не трябва да се готвят толкова, колкото опакованите, защото са пресни. Изсипете чиста вода в средно голяма тенджера и добавете сол. Когато достигне точката на кипене, добавете пастата и варете 3-4 минути. Извадете го, изцедете излишната вода и го вземете в чиния и го поднесете, като го подправите, както желаете, като добавите съставки.
Всички имаме въпросителни в съзнанието си, докато готвим тестени изделия. За нашето съдържание, което ще премахне тези въпросителни, моля, прочетете: Почти всеки е прав гърдите за готвенето на паста 9 False
Най-вкусната част от работата: Сосове за паста
Не без сос наричаме паста. Можете да оцветите чинията си с различни съставки и сосове и да придадете вкус на вкуса на пастата. На този етап едно от най-важните неща, на които трябва да обърнете внимание, е да подхранвате соса, докато пастата е леко гореща. Независимо дали го овкусявате само с масло или го правите по-плътен с доматени сосове от босилек, уверете се, че е леко горещ и цялата вода е източена. Ако пастата ви е леко водниста, това може да развали консистенцията и вкуса на соса.
Възможно е да овкусите пастата с всеки сос, който харесвате.
За да ви вдъхновим, оставяме нашите вкусни съставки за вас, както следва: 12 вида макаронени макарони, когато се срещнат със сос
Разполагате с всички подробности, за да приготвите перфектни тестени изделия у дома! Здраве на ръцете ви вече.
