Кюфтетата, които обичат всички от 7 до 70 години, са в кухнята на почти всеки дом и особено любимата храна на децата, са почти страст за нас. Кюфтетата, които се поставят в ъгъла на най-вкусните маси в света с пържени картофи, винаги са различни и специални.
Когато храненето има толкова важно място за нас, превръщането му в начина, по който заслужава, става еднакво важно. Защото кюфтето е ястие, което изглежда много лесно да се направи, но не прощава и най-малката грешка. Тогава не искаме да се натъжаваме и да си казваме: „Защо кюфтетата ми не са като банички майки? Но тук много хора правят тези грешки, кюфтетата не заслужават това.
Добавяте остарял хляб към хаванчето с кората му
Ако искате кюфтетата ви да са меки, не можете да направите това, като поставите хляба с кората му. След кайма, ако добавите остарял хляб, който е почти основната съставка на кюфтето, към хаванчето с неговата кора, тоест краищата, кюфтето ви ще бъде твърдо. Независимо от това, ако добавите черупките им, трябва да увеличите размера на другите твърди съставки, така че кюфтетата ви да не изглеждат като камъни при ухапване. Междувременно, нека дадем един малък съвет: Можете да използвате галета вместо хляб в смес от кюфтета. Това също е решение.
Избягвате да месите кюфтетата с ръце
Ако сте взели курса Köfte101, първото правило ще бъде следното: Кюфтетата са ястие, приготвено с месене на ръка. Позволете ми да ви предупредя, ако получавате помощ от метални инструменти, като казвате, че ръцете ми не се замърсяват, никакъв хигиеничен, метален вкус няма да премине към вашите кюфтета. Това също е много неприятна ситуация. Ако не искате да си въвлечете ръцете, изберете дървена лъжица.
Добавяте сока от лук към хаванчето, без да го изцеждате.
Една от съставките, които правят кюфтета, несъмнено е лукът. Нарязването на лука обаче е една от основните грешки, в които можете да попаднете тук. Трябва да го настържете, за да не получите всички парчета лук в устата си, докато ядете вареното кюфте. Друг важен момент е да изцедите сока от лука, да го филтрирате и да го използвате. В противен случай вашите банички ще бъдат сочни. Над.
Купувате говеждо месо два пъти без настъргване
Не разчитайте твърде много на продажбата на говеждо месо като „кюфтета“. Когато купувате кайма от кюфтета от магазина или месаря, помолете ги да издърпат гърдите от машината два пъти. Всъщност не се съмняваме, че ако закупите концептуално масло в размер на 20% от теглото на каймата, което сте купили и го смелите два пъти, ще подпишете по-вкусна рецепта.
Използвате една и съща кайма, еднаква плътност на материала за печени кюфтета и за пържене.
Свет от рецепти за кюфтета. Въпросът е кой ще направите и дали сте избрали правилната кайма за него. Ако ще пържите кюфтета в тиган, трябва да изберете постно месо, а ако предпочитате печени кюфтета, трябва да внимавате да смилате полумаслени кюфтета. По същия начин съставките на пържените кюфтета трябва да са по-дебели от тези във фурната, за да не се разпръснат, докато се готвят в тигана. Нека просто кажем.
Между другото, още малко съвет: Можете да добавите малко бакпулвер към хаванчето, за да направят кюфтетата малко по-пълни и да се надигнат леко, докато готвите.
След като приготвите кюфтето, го хвърляте в обръча без да чакате.
Всъщност, ако имате време, всъщност е най-добре да приготвите хоросана предната вечер и да го държите в хладилника, за да се събере. Разбира се, ние не знаем дали вашият гост на вратата на покрива идва. Но начинът да се направят почти перфектни кюфтета е точно този, нека просто кажем.
Да предположим, че ще консумирате кюфтенцата през деня. Така че, когато добавите съставките и омесите каймата, не я хвърляйте веднага в тигана. Докато изхвърляте, всички съставки, които добавяте, ще се разпръснат в тигана. Оставете го в хладилника за поне половин час и след това хвърлете кюфтетата в предварително загрятия тиган с ниско съдържание на мазнини.
Готвите на силен огън
Най-добрите кюфтета излизат от тези, приготвени на слаб огън. За да може външността да образува лека коричка, е правилният избор да я обърнете с главата надолу при висока температура, а след това е необходимо незабавно да намалите огъня. Не бива да се забравя, че кюфтетата, приготвени на силен огън, ще се готвят по-бързо отвън и ще останат сурови отвътре.
Тъй като вашите кюфтета, които са леко запечатани отвън и след това се обръщат на слаб огън на определени интервали, ще се приготвят по-добре. Освен това, ако искате вашите кюфтета да имат вкус, подобен на барбекю, на скара, можете да изберете чугунен тиган с дебела основа.
Използвате вилица, докато я обръщате в тигана
По принцип имаме обичай да обръщаме с вилица кюфтета, приготвени на огъня. Но вилицата може да накара баничките да се разпръснат. Ето защо се предпочитат най-точните и гарантирани за използване клещи. Ако приготвяте всяка повърхност на кюфтенцата средно 3 минути и след това ги обръщате с клещи, вашите кюфтета ще бъдат по-вкусни и сочни.
Ако има кюфтета, които правят перфектни кюфтета, прилагайки тези трикове, нека ги поканим тук за вкусни рецепти за кюфтета. 
