Дошакан Онаран, социолог, гастроном, писател на храни и образован готвач, пише за Yemek.com .
Аз ли съм гърне? Не, не сте.
Единствената история на емайла от детството ми не са нито саксиите с цветя на баба ми, нито синьо-белите купички, които могат да влязат във фурната, нито чайникът, който бълбука на печката; само горното изречение.
Не знам защо, но емайлът никога не е влизал в нашата къща. Ако той влезе, аз не го видях. Сега попитах майка си, тя също не го видя. Затова попитах защо, той каза „не е било на пазара или не на местата, където пазарувам“. „Но баба ми го имаше, дори чайникът беше емайлиран“, добави той. Той също така заяви, че като лекар никога не го е смятал за нездравословен.
Всъщност емайлът е бил етикетиран като нездравословен за известно време и продажбата на продукти с тефлоново покритие беше изпомпана. В тази приятна страна, тъй като дори зехтинът е с етикет „нездравословен“, за да взриви продажбата на маргарин, това, което се случва с емайла, трябва да се счита за напълно нормално.
Но в наши дни тези емайлирани саксии станаха много известни. Той прави снимките си в Инстош и главата му отива. Всички обичат емайла. Пазарът на Турция започна да въвежда отново големи и малки. Да кажем добре.
И така, какъв е този емайл? Как се прави? Къде се използва? Има ли вреда за здравето? Проучих всички тези въпроси, които ми бяха любопитни, и се опитах да ги обобщя за вас, любопитни читатели.
Значение
Емайл означава този, покрит с емайл. Емайлът, от друга страна, е прозрачен или тъп подобен на стъкло лак, създаден чрез топене на силиций, сода, боракс, оловен оксид, калиев хидроксид и оцветяващи метални оксиди, използван за защита на някои вещества или за придаване на блясък. Всички тези вещества се смесват и разтопяват и металът, който трябва да бъде покрит, се потапя в емайлираната баня и се отстранява. След това се пече в приблизително 900 градусови фурни.
Исторически
Първите находки на емайла в историята пр.н.е. Датира от 5 век пр. Н. Е. От златарите в Древна Гърция. Предполага се, че по това време е използван емайл за изсветляване на цвета на орнаментите и бижутата. Първият пример за това е, че статуята на Зевс в Олимпос е била украсена с емайлирани цветя от Фисий. Приблизително 700 години по-късно в Англия се среща техника за изкопаване / повдигане на метални повърхности. Тази практика, която можеше да се направи с лични усилия до индустриалната революция, стана по-широко разпространена с индустриализацията. Пристигането му в Турция, но преди век.
Области на използване
Емайлът се използва не само в кухненски прибори (чинии, купи, чаши, чайници, тенджери, тенджери и др.), Но и при производството на печки, санитарен фаянс, трайни домакински уреди (хладилник и др.), Бижута, произведения на изкуството и стъкло.
Вреден ли е емайлът?
Не, ако покритието не е надраскано или износено. Затова винаги трябва да го използвате с дървена или силиконова лъжица и да го почиствате, без да се надрасквате. Ако се грижите добре за това, можете да сте заедно години наред. Също така си струва да се отбележи, че емайлираните продукти (особено за съдове за фурна) са устойчиви на 220-250 градуса. Те няма да се счупят и огънат, освен ако не ги изпуснете или не приложите голяма сила, те могат да се измият в съдомиялната машина (освен ако производителят не посочи друго) Ако се грижите добре за вашите емайли, можете да го оставите на внуците си, дори баба ви да няма повече.
Световноизвестни производители на емайл
Изброих определени марки, за които няма да съжалявате, че купувате, разбира се, зависи от вас да купувате или не. Сега производителите остават спорадични, докато той не поиска от Багдад да поиска от майстора да го намери в Турция и сложен, но все още работещ. И все пак районът, който трябва да проучите, е около Денизли.
Соколът, гордостта на британците от 1920 г. насам
Австриецът Риес, който произвежда кухненски съдове от близо 200 години
• Италиански Seletti, известен не само със своя емайл, но и с прекрасните си керамични дизайни "полуплоча".
Emalco от Полша
И отново 100-годишната Емалия от Полша
