Запретваш ръкави с такъв ентусиазъм. Влизате в кухнята с намерението „Вечерта ще направя кюфтета“. За да направите онова великолепно пълнено кюфте, на което имате най-голямо доверие или което сте научили от старейшините си, всички съставки излизат на плота една по една. Засега всичко е ок. Знаем, че дори сте потопили хляб в него.
Стигнахме до най-важната част от работата. Нека си признаем, отварянето на пълнените кюфтета е точката, в която много от нас имат проблеми. Дори техните господари понякога имат проблеми в това отношение. Или е твърде тънък, или твърде дебел. Това място се пропуква, да кажем, че почти не го затворихме, отваря се по време на готвене. Има няколко трика, за да направите перфектни пълнени кюфтета, без да имате тези проблеми.
Запишете ги, те ще бъдат много, много полезни за вас.
Какво трябва да се направи, за да се предотврати разпръскването на пълненото тесто за кюфтета?
Най-важният момент, който трябва да се има предвид при приготвянето на пълнени кюфтета, е тестото от пълнени кюфтета. Има много променливи, от съставките, които сте избрали за тестото, до това колко трябва да напълните тестото. Като такива, нека започнем бизнеса и да обясним на какво трябва да обърнете внимание. Не забравяйте да изберете фин и висококачествен булгур в съставките на пълненото тесто за кюфтета.
За разлика от много рецепти, ние ще ви кажем „Абсолютно накиснете булгура си“. Защото без значение какъв тип готвене използвате, всички съставки се интегрират по-лесно с напоения булгур. По този начин се елиминират всички рискове като напукване или не сливане.
Време е за свързващите материали, които ще им позволят да се интегрират помежду си ... Той гарантира, че пълнените кюфтета от брашно, грис, яйце и натрошено месо имат буквално хомогенна консистенция и е тайната на никога да не се отварят по време на готвене или оформяне. Особено ако ще използвате яйца, добавете булгура, който сте накиснали, след като внимавате той да достигне стайна температура. Тъй като яйцето може да се сготви поради температурни промени и може да доведе до нежелани резултати. Дуото от брашно и яйца създават страхотна формула, особено за да не се разпада тестото. Имайте предвид.
Месенето и начинът на готвене са толкова важни, колкото и съставките.
Използването на натрошено месо едновременно повишава вкуса на пълнените ви кюфтета и го прави пълен. В много региони се използва както отвън, така и отвътре. Ако всички съставки са готови, е време да замесите. Полезно е и дълго да месите пълнените кюфтета.
След това намокрете леко ръката си и отворете кюфтенцата с помощта на пръста си, като внимавате тя да не остане суха. На този етап е възможно да се използват различни апарати като изстисквачка на лимон. За тези, които казват как да го направим, нека оставим рецептата, както следва: İçli Köfte Recipe in Lemon Squeezer.
След като напълним вътрешността, нашето скромно предложение е да подредите кюфтетата на голяма тава, да ги почистите в хладилника, покрити със стреч фолио, и да започнете процеса на готвене по този начин. Сигурни сме, че ще получите по-вкусни и перфектни резултати, независимо дали ги пържите или варите в хладилника. По време на фазата на готвене внимавайте да не хвърляте прекалено гореща вода или прекалено горещо олио и да не бъркате твърде много, докато готвите.
Ако разбърквате твърде много или се намесвате по време на фазата на готвене, толкова по-голям е шансът за разпръскване. Ако е възможно, внимателно добавете към леко врящата вода или запържете в дълбоко масло на средна температура.
Докато обръщате внимание на тях, ние сме сигурни, че ще получите страхотни пълнени кюфтета. Здраве на ръцете ви вече.
