Името, славата и храната на Şanlıurfa заслужават всички похвали на lanlıurfa. Репутацията му личи дори от името му. Историите за езерото Баликли, планината Немрут и суровите кюфтета ни поздравяват, преди да дойдат в кухнята им, и никой никога не е изучавал Урфа.
Нека да стигнем до великолепните ястия като името на Шанлъурфа, скъпоценния град на нашата красива страна, където има изобилие от горчивина, месо и кюфтета.
Наистина не е нужно да прекаляваме, за да ви донесем тези вкусове възможно най-скоро.
Патладжан с участието: Подпухване
Патладжанът, каймата (по желание парче месо) са основните съставки на ястието. Но не мислете, че всичко е свързано с тях. Да не забравяме доматите, лука и чушките Урфа!
Не се страхувайте да погледнете името и поръчката: десерт Şıllık
Вкусният десерт от Шанлъурфа, който никой не може да остави отново и който не изгаря шербета. Ако случайно сте един ден в Урфа, определено не се връщайте, без да ядете.
Експлозия на вкус: Отворена уста
За разлика от други региони, това ястие, което също се среща в района на Афьон, се прави без използването на оцет. Незаменим вкус на чай, сервира се с отворена уста.
Като сурово печиво: Semsek
Този сладкиш, който също играе водеща роля в адиаманската кухня, е храна, която хората от Урфа дори не пускат. Нейните предложения са да се яде с ледено студена мътеница през лятото и зимата.
Най-вкусната форма на кисело мляко: Lebeni
Lebeni, една от най-красивите супи на Diyarbakır, също се среща в Урфа. Особено през летните месеци не можем да получим достатъчно от супата, направена от котли.
Нахутът ви кара да обичате: Булгур пилаф с нахут с фиде
Този пилаф, който е един от най-основните пилафи в урфската кухня, се предлага и в близките региони, но лесно можем да кажем, че има различно място в хората от Урфа. Една маса едва ли е поставена без нея. Определено трябва да ядете, дори ако не отидете в Урфа.
Когато говорим за кебап в Урфа, идва на ум: Чернодробен кебап
Ако не го включим в списъка след новината, че „в Урфа се консумират 5 тона чернодробен кебап“, това е ястие, което не е. Да, ние сме наясно, че във всеки град има чернодробен кебап, чийто кебап е известен. Но не се консумира толкова, колкото в Урфа.
Не бораните, които познаваме: Боране
Има и такива, които казват Борани, но чухме, че оригиналът е боран. Хората от Урфа казват за него „Не го бъркайте с обичайното ястие от борани“. Говорим за вкус, при който голямо нарязано агнешко месо среща нахут. Яденето на филийки хляб с вас е безплатно!
Ледено студена салата: Бостана
Въпреки че тази салата, приготвена с лед и държана в хладилника, е незаменимият вкус на летните месеци, както можете да си представите, има хора от Урфа, които не могат да спрат да ядат през зимата.
Забравете всички кюфтета, които познавате: Ая кюфтета
Можем да го наречем най-красивата форма на булгур, той е внимателно оформен в дланта на ръката ви и пържен по хрупкав начин. Всичко, което трябва да направим, е да се храним с удоволствие.
И едновременно удовлетворяващо и вкусно: Роден край
Помислете за ястие, което включва булгур, ориз и месо. Не знаехме дали го наричаме супа или водно ястие. Но пригответе хлябовете пред себе си, за да се накиснат във вода.
Изчаквате да сготви: гребен Сини
Това ястие, приготвено с месо, домати, чушки и чесън, е задължително за многолюдни партита и празници. Също така се казва като "sini taraklığı" в устата на Урфа. Сини означава голяма тава на персийски. Миди се отнася до котлетната част на месото.
И финалът е негов: сурови кюфтета
Не бихме ли писали някога? Защото суровите кюфтета са първият вкус, който ви идва на ум, когато се сетите за Шанлъурфа. Постепенно се меси търпеливо. Те правят едно напълнено с яйце, което е безценно. Надяваме се, че някой ден ще имате възможността да ядете този вкус на негово място.
