Времето за зимни подготовки е сега! Необходимо е да купувате домати в изобилие и да ги превръщате в деликатеси, които могат да се консумират през зимата. По този начин не сме лишени от благословиите на лятото. 
Въпреки това, приготвянето на сосове от домати и направата им да продължат дълго време изисква познаване на някои методи и съвети. Възможно е да направите вкусни сосове, от които не можете да се наситите с много прости стъпки. Ето всички трикове, които трябва да знаете за направата на зимен доматен сос ...
Как да си направим доматен сос за зимата?
Стъклените буркани трябва да се стерилизират преди да се приготвят доматени сосове. Тъй като стъклените буркани, които не са стерилизирани, не пречат на сосовете да контактуват с въздуха, вашите сосове се развалят много бързо. Поради тази причина е задължително първо да се варят буркани и капаци в гореща вода. За всичките ви любопитства относно този процес, нека ви отведем тук: Защо стъклената буркана се вари, докато се консервира и прави сладко?
Време е за приготвяне на доматени сосове. Вашите домати могат да бъдат всякакви домати, които искате. Предимно полски домат, розов домат, лампа (линда) домат се използват при приготвянето на доматен сос, но ако имате различни видове домати, можете да ги използвате. След като измиете добре доматите си, можете да отлепите кората, ако желаете, или да продължите към производствения процес, без да ги белите.
Нарежете доматите си на големи парчета. Внимавайте на този етап да не се включват гнили части. След това сложете нарязаните си домати в тенджерата. Приблизително 1 десертна лъжица сол ще бъде достатъчна за 1 кг домати. Можете да увеличите или намалите този процент според вашия вкус.
Започнете да готвите на умерен огън. Разбърквайте го от време на време, така че консистенцията му да стане малко по-плътна. Ако желаете, на този етап можете да добавите съставки като чесън и мащерка. Можете също да добавите малко количество захар и оцет, за да го овкусите. Половин чаена лъжичка захар и оцет ще са достатъчни за 1 килограм домати. Когато е добре концентриран, го махнете от котлона. Можете също така да го прекарате през пасатора, ако желаете.
Докато е още горещо, споделете го в буркани. Можете да излеете 1 супена лъжица зехтин върху тях. Затворете плътно капаците, обърнете и оставете да се охладят при стайна температура. Когато се охлади добре, сосовете ви са готови. Можете да го държите на хладно и сухо място или в хладилник. Здраве на ръцете ви вече!
