Според експерти зехтинът е най-здравословното от маслата, използвани в готвенето. Зехтинът, който носи вкуса, миризмата и същността на маслините към всички ястия, балансира холестерола, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, предпазва черния дроб от уврежданията, причинени от токсините, и освен всички тези предимства, той е много подходящ за опаковки и зеленчукови ястия, това е причината, поради която салатата, която слагаме на нашата трапеза, съществува.
Но нека видим, че също като меда и маслото, за съжаление и зехтинът се произвежда като фалшив и това застрашава здравето ни. Въпреки това, с прости тестове, които можете да правите у дома, можете да разберете дали зехтинът, който купувате, е истински или фалшив и вече можете да изберете съответно качествен зехтин.
Как да разберем истинския (истински) зехтин?
За да разберете качествения зехтин, можете бързо да разберете дали зехтинът, който ще използвате в храната и салатите си, е реален или не, като използвате следните методи.
Тест за замразяване: Реално, ако зехтинът напълно замръзне във фризера и кристализира
Истинското зехтин замръзва между 0 и - 6 градуса и кристализира. За целта сложете чаша зехтин във фризера си и го извадете след половин час. Вярно е, ако всяка точка зехтин в чашата е замразена по същия начин; Ако обаче част от него е замразена, а друга е останала течна, зехтинът, който сте закупили, може да е фалшив.
Тест за вода: истински, ако зехтинът остане над водата
Добавете малко количество зехтин към чаша топла вода. Ако зехтинът мехурче и остане на водната повърхност, това е вярно; Ако е фалшиво, маслото ще остане известно време на повърхността на водата в кръгла форма без никакви мехурчета, след което ще се смеси с водата.
Тест за солен спирт: Вярно е, ако цветът на зехтина не се промени, когато се срещне със солен спирт.
Добавете солен спирт над половин чаена чаша зехтин, докато чашата се напълни. Ако зехтинът е истински, той няма да се интегрира с духа на солта и ще запази обичайния си жълт цвят. Ако обаче зехтинът ви е фалшив, цветът на течността в чашата ще стане розов.
Дегустационен тест: ако изгори носния проход, това е реално
Дори само да опитате зехтин с чаена лъжичка е един от най-лесните начини да разберете дали е истински или не. Защото истинският зехтин трябва да изгори гърлото ви. С други думи, според степента на киселинност на истинския зехтин, той оставя усещане за парене в гърлото ви и това чувство не намалява до стомаха ви. Ако зехтинът, който вкусите, не ги причинява, вероятно не е вярно, съжаляваме.
Тест за аромат: истински, ако усещате плодов аромат
Когато помиришете зехтин, трябва да помиришете плодов; с други думи, миризмата на маслини трябва да е доминираща. Ароматът, който е доминиращ в фалшивите маслинови масла, е подобен на миризмата на боята и това показва, че тя е окислена. Полезно е да стоите далеч от такива масла.
