Дошакан Онаран, социолог, гастроном, писател на храни и образован готвач, пише за Yemek.com .
Веганството всъщност е вид „вегетарианска диета“, която току-що свикваме да чуваме и която не предизвиква изненада, когато се споменава около нас, тя е тази с по-строги и строги правила. За тези, които се чудят за разликите между веганската и вегетарианската диета, ето кратка информация: Какви са разликите между веганската и вегетарианската?
Кой е веган, какво?
Въпреки че веганската и вегетарианската диета бяха толкова стари, колкото времената на фуражните храни, те бяха забравени заради животните, които започнаха да се ядат от лов и откриването на огъня. До днес; ужасните сцени, създадени от месната индустрия, начина им на работа, появата на животни, които не могат да се движат и са напомпани с антибиотици; От резултатите от различни диети до клинично тестване в лаборатория и сравняване и показване на хранителните навици като източник на болести.
Въпреки че историята му е толкова стара, думата „веган“ и нейното определение са използвани за първи път в статия през 40-те години на миналия век и това е името, дадено както на човека, който живее с тази диета, така и с това хранене.
В обобщение, веганството е вид диета и дори начин на живот, който е свободен от всякакви животински храни. До такава степен, че продукти като масло, яйца, червено месо, пиле, риба, мляко, млечни продукти (сирене, кисело мляко, сметана и др.), Кости, карантия, дори мед, желатин трябва да бъдат напълно извън живота и диетата ви. Предполагам, че не е нужно да казвам кожени и кожени материали (да, обувки и чанти също!). Те дори не могат да преминат покрай веганите. Накратко, огледайте се около себе си, каквото и да е произведено от животни, веганите отричат всичко.
Така че бъдете добри към веганите, защото съзнателно и с желание лишават от всички храни на животински произход, които този жесток индустриален живот може да предложи, опаковат, напояват и напомпват за продажба с реклами и пълнят пътеките за хранителни стоки, и винаги се стремят да намерят заместители за тях. . Трудно е да съпреживеете. Особено в Турция, турската кухня в изпълнение на почти невъзможност.
Какво ядат веганите?
"И така, какво остава, когато извадим всички тези неща от нашата диета?!" може би си мислите. Разбирам ви, но няма нужда да бъдете толкова песимисти. Вижте, защото бобови растения (нахут, леща, грах, боб, боб и др.) (Събрани без убийство, т.е. без премахване на корените), всички зелени растения, соеви продукти, необработени ядки (орехи, фъстъци, бадеми, лешници и др.), сушени плодове, растителни масла (зехтин и зехтин, ленено масло, орехово масло, фъстъчено масло, лешниково масло), зърнени храни (ориз, овес, киноа, кускус, булгур, царевица и др.), тъмен шоколад, тофу, соеви продукти. незаменим. Необходимо е обаче да се приемат витамини В12 и D, които се получават само от животински храни, като добавки. Разбира се, много слънчева светлина е това, от което всички се нуждаем.
Какви са заместващите храни?
След като вече споменах достатъчно, че веганството е труден занаят, нека се съсредоточим върху решението сега. Нека да разгледаме какви са тези заместващи храни. Разбира се, можете да намерите много по-подробна информация във веганските диетични книги, просто обобщавам.
Мляко и млечни продукти: Можете да използвате соеви продукти, бадемово мляко, кокосово мляко, оризово мляко.
Яйца: Можете да използвате соево брашно (1 супена лъжица за 1 яйце) или натрошен банан вместо яйца при приготвянето на храни като сладкиши и сладкиши. За пухкаво тесто можете да реагирате 1 супена лъжица оцет с бакпулвер и да го използвате. Или можете да създадете ефект на бъркани яйца с естествен тофу.
Месо, пиле, риба: Единственият начин е да се комбинират тофу, зърнени храни и зеленчуци и да се създадат различни комбинации.
Мед: Могат да се използват подсладители като меласа, сироп от агава, оризов сироп, ябълков сироп.
Масло: Биомаргарини или маргарини с аромат на масло (мисля, че зехтинът е най-добрият по всяко време навсякъде).
Ползи от веганското хранене
Когато четете за ползите от веганството, което трябва да се разглежда като възвишено въпреки всичките му трудности, може би ще си помислите да се приближите с една крачка до него. Например, подобрен сън, подмладена и подновена кожа, по-малко умора и стрес в ежедневието, подобряване на стойностите на кръвта, изглежда по-млад, усещане за пречистване, намаляване на ставни проблеми, повишаване на концентрацията, подобряване на миризмите на устата и тялото, повишаване на настроението и енергията, като да се отърва от Тъй като абсолютно против насилието и убийството е едно от най-основните правила на веганството, не ви препоръчвам да гледате телевизионни сериали, новини, филми. Това ще ви направи по-спокоен човек.
Сега поемете дълбоко въздух и гледайте видеото по-долу, може би стъпката, която току-що сте направили, ще ви накара да бягате бързо към веган с петите, удрящи се в задника. Ето състоянието на хранителната индустрия днес, излишно е да казвам твърде много.
Предложения за четене
Ето няколко книги за тези, които искат да научат повече за веганството:
Веганството: неговата етика, политика и борба - Zülal Kalkandelen & Can Başkent (Пропаганда публикации)
Храна за животни - Джонатан Шафран Фоер (Публикации на сирена)
Веганска диета - Гамзе Качар (публикации за пергаменти)
Живи храни за идеално здраве - Брайън Р. Клемент и Тереза Фой Диджеронимо (издателство „Алфа“)
Можете да прочетете и турския превод на доклада за веганско-вегетарианското хранене на Американската хранителна асоциация.
За нашето здраве!
