Подправки и подправки, които довеждат много ястия до напълно различен вкус с една щипка ...
Мащерка незаменима за месни ястия, мента незаменима за супи, люти чушки, изот и други, които са уникални за любителите на лютото ...
Е, можем ли да ги защитим достатъчно добре, докато ги обичаме толкова много?
За съжаление не.
Но с тези съвети, които ще научите след малко, ще можете да ги запазите по начин, който ще запази аромата им за дълго време и ще им попречи да се заразят.
Въпреки че това е най-често срещаният метод за съхранение, нека ви напомним отново, съхранявайте подправките в контейнери с капак, които не са в контакт с въздуха.
Както при всичко, животът на подправките се съкращава, когато става въпрос за контакт с въздуха, за съжаление. Поради тази причина е необходимо подправките да се съхраняват в специални контейнери, които могат да се затварят херметически.
Разбира се, само това не е достатъчно. Има и други неща, които трябва да се направят.
Изберете керамични буркани, които не са изложени на слънчева светлина, вместо стъклени буркани.
Въпреки че стъклените буркани изглеждат като добра и здравословна алтернатива, както за да виждате лесно подправката вътре, така и за да имате красив външен вид в кухнята, полезно е подправките да стоят далеч от слънчевата светлина точно като въздуха.
Поради тази причина, вместо да използвате директно стъклени буркани, подправките ви ще останат непокътнати за по-дълъг период от време, ако изберете буркани, изработени от материали като керамика, които не пропускат светлина.
Не го поставяйте върху хладилника или фурната, до печката, за да спестите място или за лесен достъп.
Въпреки че един от основните проблеми на малките кухни е, че никъде нищо не се побира, определено трябва да намерите място без променлива температура за вашите подправки. "Какво означава това сега?" Ако казвате, подправките трябва да се съхраняват на хладни места и не трябва да се държат при променлива температура, която е гореща и студена.
Поради тази причина страните и горната част на хладилника, фурната или печката никога не трябва да се предпочитат да се слагат подправки. По същия начин, разбира се, трябва да го държите далеч от радиаторите.
По същия начин, когато ще добавяте подправки към храната, не пренасяйте целия буркан директно върху съда и не поръсвайте
Не карайте надигащата се пара от храната и горещият въздух над печката да срещнат подправките, дори за 1-2 секунди. Вместо това отворете буркана с подправката, която ще използвате, вземете с лъжица количеството, което ще използвате, нанесете го върху съда и го поръсете. По този начин останалите ви подправки няма да бъдат засегнати от хранителните пари и топлината на печката.
Ако използвате пресни билки и подправки, съхранявайте ги във фризера на кубчета лед.
Ако оценявате различни подправки като розмарин и мащерка в прясна форма, можете да ги запазите, като ги подредите на кубчета лед и ги полеете със зехтин, за да удължите продължителността на тези билки. Когато готвите, можете лесно да използвате както зехтина на кубчета, така и прясната подправка в това масло.
Ако този метод не ви харесва, сложете пресни подправки в затворени торбички в запечатана торбичка и ги съхранявайте във фризера.
Друг начин да запазите пресните си подправки за дълго време е чрез запечатана торбичка. След измиване и изсушаване на пресни подправки като розмарин и мащерка старателно ги поставете в запечатаната торбичка и затворете торбата, така че да не е херметична. На този етап можете също да поставите чиста хартиена кърпа в чантата, за да сведете до минимум проблем като влага, който може да възникне.
Съхранявайте подправките, които са силно засегнати от топлина като чили, смлян пипер, къри в хладилник.
Каквото и да правите, ако някои от подправките ви се развалят много бързо, вероятно имате проблеми с промяната на температурата. В такава ситуация най-ефективният метод, който можете да предприемете, е да поставите подправките си, които трябва да се съхраняват на хладни места, в хладилника (не във фризера). Отново го сложете в буркани, които могат да се затворят херметически и приберете в хладилника. Ще видите, че подправките ви не се развалят лесно.
Не забравяйте да отбележите датата, на която сте закупили подправките си и не използвайте повече от 1 година от тази дата.
Ако кажете „Не мога да разбера дали подправките са развалени или не“, не забравяйте да отбележите датата, на която сте взели подправките си и сте ги прехвърлили в буркана, или ги поставете във фризера или хладилника. Не прекарвайте повече от година на тази дата.
Смелете прахообразните подправки сами вкъщи, за да продължат подправките по-дълго
Когато подправките са на прах, времето им на влошаване може да се увеличи. Поради тази причина е най-добре да купите подправките, които използвате под формата на прах, на гранулирани или листни форми, ако е възможно, и да ги смелите сами у дома.
Ако вашите подправки са загубили своя аромат или вкус, спрете да ги използвате.
Не можете да разберете дали подправките ви са развалени само чрез заразяването им. Понякога подправките просто губят своята миризма и / или вкус. Това означава, че всъщност е счупен. Ако не усещате никакъв вкус или вкус от подправките си, не използвайте тези подправки в храната си.
