Като любител на кафе искам да започна целия брой, като разкажа за любовта си към кафето и след това да обясня какво е първата, втората и третата вълна (поколение) в кафето.
От малка връзката ми с турското кафе беше много висока, охлаждах и пиех малките кафета, които бяха напоени в кафето на майка ми и изсипани в чинията с кафе. След това пораснах и започнах да подготвям Frappe за себе си всеки път, когато отивахме в Гърция. В това кафе обаче имаше нещо странно. В него имаше нещо, което не ми хареса. Оказва се, че целият смисъл е сладък. Станах наркоман в деня, в който напуснах първата захар и просто изпих кафето.
Това беше любовна история за кафе.
Тогава видях, че около мен има много хора, които харесват кафето много като мен. Тук кафените вълни ни заобиколиха. И така, какво означаваше третата вълна кафе в този период, когато всички толкова много обичаха кафето? Имаше ли първо и второ от това?
Нека разберем.
Потребление на едро: Кафе от първа вълна / поколение
В началото на всичко, през 1800-те, през 19-ти век, кафето се разглежда като средство за търговия. Купуването на едро, пускането на пазара на кафе във всеки дом, е система, изградена изцяло върху печалба. Това е точно първата вълна, за която говорим. Той се произвежда, продава, идва само на пазарите, потребителят купува, но няма за цел да достави или купи някакво удоволствие. Кафето, което не се различава от портокаловия сок, се предлага на пазара като обикновен продукт през първата вълна.
Дебют на марката: Кафе от втора вълна / поколение
Във втората вълна кафето бавно престава да бъде чисто търговско превозно средство. Брандиране, каране на хората да обичат марка, занимаване с печене и сервиране на кафе, експериментиране с различни техники според мнението на потребителите. Всички те се провеждат в кафе с втора вълна. Днешните марки като Starbucks, Gloria Jeans, Caffe Nero и периода, докато тези марки са във втората вълна. Сега има малко изкуство в кафето. С представянето на еспресо в света, втората вълна от разбиране на кафето се развива от ден на ден.
В областта: Кафе от трета вълна / поколение
Original text
Най-чистата и красива форма на кафе. Докато кафето с втора вълна все още е в живота ни, има трета вълна. Сега кафетата са по-експериментални, варят се и се пекат. Целият вкусов профил на кафето е като цветна диаграма и е много по-добре известно как ще разкрием кой аромат. Така кафето се превръща в чисто средство за удоволствие. Откриват се кафенета от трето поколение, където любителите на кафето обичат да ходят. Донесените от чужбина кафета се превръщат в специална рецепта на всяко кафе и се появява картина, че никога няма да получите вкуса, който получавате никъде другаде. За първи път в Турция през 2002 г. все още се призовава възприятието за кафе, зараждащо се с Wrecking Ball Coffee Roasters от собственика Trish Rothgeb "Трета вълна кафе".
Напитката ви в кафе от трето поколение сега се разглежда като вино и се представя като висококачествен продукт.
Заглавията, които определят това поколение, са изброени, както следва:
- Директен внос
- Качествени зърна с високо качество
- Кафе от специален регион
- лате изкуство
Алтернативни методи за варене: вакуум, сифон, кула за студено варене, Hario V60, Chemex и др.
предоставяне на услуги изключително на любителите на кафе в Турция и им помага да се чувстват като на небето, но също така и кафето от трета вълна, което kahveciler въвежда по най-добрия начин: Министерство на кафето, печене Петра, хронотропно, Deer Coffee Roastery & Cocktail Bar, Coffee Sapiens, coffeenutz Coffeetopia, Cup - Магазин за кафе Coffeetopia и лаборатория Brew.
Научихме сега, нека пътуваме и пием! :)
