Домашно приготвени пресни тестени изделия, приготвени "на минута", пици, приготвени в пещ на дърва, неустоимо прясно сирене и предястия със зехтин. Представете си, че сте в Милано и затворете очи за две минути. Вдишайте въздуха на Средиземно море. Ако коремите са малко гладни, започваме вкусно пътешествие.
Ние като Yemek.com бяхме домакини на втория клон на Da Mario, който направи любителите на италианската кухня, живеещи в Истанбул, да се влюбят в себе си от 1993 г. насам . Отбелязахме рецептите на Да Марио, които се запомнят с техните миришещи на италиански пици, морски дарове, пресни тестени изделия и десерти, от готвача Синан Шахин, заедно с техните съвети.
Бизнес от над 20 години Da Mario. Името му е реликва от готвача Марио Паризи, който беше специално поканен от Италия и започна работа в Етилер. След това Паризи ръководи бизнес живота си в различни страни. Този италиански бриз обаче, иницииран от него, продължава да духа със същия вкус и качество от години.
Da Mario Kalamış обслужва малко по-различна структура от самостоятелната сграда в Etiler. Той е анадолски страничен жител с просторна градина и просторен интериор, който е обърнал лицето си към Каламиш Марина и нейната украса.
Менюто се обновява всеки сезон. Известни италиански марки, които разкриват вкуса на фирмени плочи, прясно доставени продукти и опитен кухненски екип, са част от неизменната ароматна линия.
Както и в Etiler, фурната за пица в този клон е специално доставена от Италия. Не мислете, че италианският въздух е ограничен само до пекарната. 19 вида пици в обновеното меню, освен класическите пици Da Mario, са доминирани от местни мелодии. Традиционните пици, идентифицирани с различни градове на Италия от Портофино до Соренто, от Бари до Болоня, от Флоренция до Римини, носят истинския вкус на пица на гостите. Тези пици, които са украсени с много различни видове сирена и деликатеси от зеленчуци до морски дарове, са вкусни.
Домашно приготвените пресни тестени изделия, салати и богата винарска изба допълват менюто, вдъхновено от средиземноморската местност. Омагьосани са скариди и каламари тальолини, талиатели със сос болонезе, равиоли със сирене рикота. Ризотото с морски дарове казва: "Оставете и мен място."
Има салата от сьомга на скара, която е маса. Ароматен вкус, добавен от печени бадеми, освен неговия сос. Салата Цезар, приготвена с пиле и скариди, е разнообразна.
Таблата на „Антипасти“ привлича погледите върху себе си и прави устата водниста. Искате ли чиния пържени скариди, каламари и тиквички или карпачо от октопод? Накарайте да се замислите; Поставете масата със сирене бурата, украсено с чери домати, хрупкави тиквички и млади листа спанак.
По-късно можете да се присъедините към разговора си за вечеря като основно ястие от пилешки гърди на скара, придружени от яхния от лагуна и октопод, приготвена с домати и магданоз, говеждо в галета, агнешка джолан, маринована със семена от хвойна и картофено пюре с лимон.
Кой каза, че италианците не обичат сладкиши и кафе? Пресните сирена също работят в производството на сметана. Нека финалът направи разнообразие от сортове кафе и ликьори, придружени от бутер тесто от ванилия, поднесено с пъпеш сорбет, бискота рикота със сирене рикота и бисквити от круши, натурални сортове сорбет и сладолед, крем брюле.
Стигнали сте до края на вашето гурме пътуване, колкото и до Италия с неговия вкус и опит в обслужването. Сега, когато кафетата са пияни, можете да слезете до плажа Каламиш, за да получите сладко спокойствие.
Нека се запознаем с готвача: Синан Шахин, който работи като готвач в клон Da Mario Kalamış от откриването му, е натрупал опит и опит, работейки в най-добрите ресторанти на града от 1998 г. насам. Sinan Chef, който преди това е работил в известни ресторанти като Vogue и Gina, описва италианската кухня като незаменима част от кариерата си.
Адрес: Fenerbahçe Mah. Fener Kalamış Cad. No: 40 Wyndham Hotel, Kadıköy
