Всеки ден десетки предложения са изброени под заглавието „здравословно хранене“. Но много малко от тях имат място за процесите, през които храната преминава, докато достигне до потребителя.
Например, в рецепта, споделена под името „биологични съвети за живот“, се обсъждат хранителната стойност и ползите от всяка от съставките. Но няма достатъчно информация за това как този продукт се опакова, при какви условия се съхранява, как достига до потребителя и как се изхвърля.
И така, какво е мястото на опаковките и опаковките в здравословното хранене и консумацията на храна? На какво трябва да обърнем внимание, за да храним както себе си, така и близките си правилно и здравословно? В тази статия ще обсъждаме елемент по елемент, правилно и грешно.
Какви са функциите на опаковката и опаковането на храни?
За да изберете правилни и здравословни приложения за опаковане, е необходимо да знаете функциите на опаковката и опаковката като цяло.
Физическа защита: Основната цел на този етап е да предпази пакетираните храни от външни фактори. Те включват защита от удар, защита от натиск, устойчивост на температура и атмосферни влияния, защита от бактерии и плесени и др. включени са функции.
Създаване на бариера: кислород, вода, пара, прах и др. Действието като бариера за защита от ефекти е един от основните принципи на опаковането. Някои опаковки могат да съдържат кислородни абсорбатори или сушители за увеличаване на срока на годност, създавайки „контролирана атмосфера“.
Събиране: Обичайна практика е да се комбинират малки опаковки в по-голяма опаковка за по-лесно транспортиране на хранителни продукти. Също така течните, прахообразни и гранулирани храни трябва да се комбинират, за да се консумират.
Прехвърляне на информация: Как ще се консумира хранителният продукт, при какви условия ще се транспортира, стандартите за рециклиране, производството, срока на годност и съдържанието са на опаковката. Много информация като тази е смазваща по отношение на хранителния продукт, който се пуска на пазара. Хранителните продукти, които не съдържат такава информация, никога не трябва да се консумират.
Маркетинг: Много производители се обръщат към дизайни на опаковки, които се различават от конкурентите и се идентифицират с марката, за да достигнат техните продукти до целевата аудитория. В този момент може да се следва по-осъзната и впечатляваща политика на покупки, за да се насочат марките към по-екологично отношение.
Безопасност: За всички проблеми, които могат да възникнат по време на транспортиране и срока на годност, най-големият фактор, който може да намали рисковете, е опаковката. Дали продуктът е отворен по някакъв начин, дали е автентичен, гаранция за автентичност и ретроспективна верига за производство и доставка може да бъде проследена чрез опаковката му.
Много от опаковките, произведени в съвременни съоръжения, съдържат функции като баркод, показващ производствения процес или RFID чип срещу кражба. При липса на такива, ако се съмнявате в автентичността на продукта, можете да попитате от клиентското обслужване на марката с номера на баркода.
Контрол на порцията : За да се контролира хранителната и енергийната стойност на хранителния продукт, е необходимо да имате информация за консумираната порция. Благодарение на опаковката и опаковката може да се постигне стандарт по отношение на теглото, размера и частта на продукта.
Какви са модерните и здравословни тенденции в опаковането на храни?
Има определени показатели, които показват, че опаковките на храни се произвеждат със съвременни и здравословни техники. Въпреки че те се различават в някои моменти според вътрешните разпоредби на страните, съвременните практики бързо се стандартизират. Можем да обобщим всички тези техники, както следва:
RFID чипове
Задължително е да има "температурни записи" за пратки с продукти, особено за храни, транспортирани чрез хладилно съхранение. Цифровите дневници се използват, за да се види колко градуса е изминал всеки пакет по време на транспортиране. Основните производители на храни вече са започнали да добавят RFID чипове към продуктовите си пакети, които документират условията, при които продуктът пътува.
По този начин може да се разбере по-добре, че продуктът не е изложен на лоши и нездравословни транспортни условия по време на процеса на доставка. Освен това има и индикатори за "време и температура". Благодарение на тези показатели, някои от които са цифрови, а някои от тях химически, може да се наблюдава в кой момент от процеса и на каква промяна в околната среда е изложен продуктът.
Рециклирана пластмасова опаковка
В продължение на много години, особено в пластмасови опаковки и опаковки, не се използват полимери (структури, състоящи се от повече от един компонент), които могат да се трансформират в почвата, без да навредят на околната среда поради тяхната цена и необходимостта от специални производствени техники. Напоследък, със сериозната борба на неправителствените организации, производството на рециклируеми опаковки се насърчава във всички области.
По този начин целта е да се използват рециклируеми полимери, които могат да се разтварят чрез ензимното действие на микроорганизми като бактерии, гъбички и водорасли, вместо полиетилен и полипропилен, които не загиват в природата в продължение на много години. За да изберете производители, които използват полимери с това свойство, можете да разгледате символите и емблемите на опаковката.
Съответната схема включва сертификатите, които определят стандартите за рециклируем полимер в различни страни и техните емблеми. стандартен сертификат въз основа на използването на полимери в Турция, въпреки че все още не CEVKO (Фондация за възстановяване и рециклиране на отпадъци от опаковки на опаковки и опаковки) можете да видите емблемата, емблемата за рециклиране на опаковки и Tetra-Pak е разпространил пакети, тъй като те са подложени на преминаване през подходящите процеси на стандарти за опазване на околната среда и проверка можеш да избираш.
Опаковките и опаковките отровят ли храната?
Ако участвате в социалните медии, ще бъдете помолени "Не яжте продукти, които виждате този символ!" Може да сте виждали страшна информация, споделена със заглавия като. Всички знаят, че особено пластмасовите контейнери, изложени на топлина, произвеждат диоксин и канцерогенния ефект на това вещество, което е изключително вредно за здравето ... Но дали ситуацията е ограничена само до пластмасови опаковки или контейнери? Или опаковките и опаковките от други материали също представляват заплаха за нашето здраве?
Картонени и картонени опаковки
Особено пицариите и кафенетата предпочитат опаковки, произведени с "рециклирана" хартия и картон, за да дадат на своите клиенти екологично послание. Въпреки това, различни изследвания, проведени през последните години, показват, че тези опаковки, произведени от рециклирана хартия, водят до прехода на DIPN (Diisopropyl Naphthalenes).
Този химикал, който намира своя път чрез рециклиране на материали като фишове за кредитни карти и хартиени копия, замърсява храната, с която влиза в контакт, дори ако има преграда или хартиена бариера. Понастоящем изследванията са недостатъчни по отношение на възможните ефекти на това вещество върху човешкото здраве. Очевидно е обаче, че ще бъдат направени повече изследвания, за да се насърчи използването на рециклирани отпадъци от опаковки.
Пластмасови, пяна бутилки и контейнери
PVC трябва да се избягва във всички опаковки и контейнери за храни поради високото му канцерогенно съдържание. PVC, който също уврежда имунната система и хормоналния баланс, не се използва при опаковането на храни и производството на контейнери в повечето от развитите страни в света. В този момент би било полезно да не предпочитате кухненски прибори, поръчани от Далечния изток и продукти на неизвестен производител, и ако да, би било полезно да се проучи защо са произведени.
Нека не пренебрегваме друга точка, която се нуждае от внимание. По-специално някои вериги за бързо хранене заявяват, че използват „пяна чаши“ с мотива, че са „по-здрави“. Но пяна, хартиени чаши не се различават много от пластмасовите чаши. Почти всички от тях се произвеждат с използване на PS, PP или PET.
Освен това вътрешната част на чашите за еднократна употреба е покрита с пластмаса и "ламинирана", така че течността да не попива и омекотява. Следователно повърхността, която докосва течността както в хартиени чашки, така и в пластмасови чаши, е предимно пластмаса. Ако използваното пяно стъкло се произвежда с PS (полистирол), наречен "бензен", може да се каже, че има канцерогенен риск. PET обикновено е подходящ за еднократна употреба, PP е по-подходящ за обща употреба.
Можете да използвате съответната схема, за да разберете кой тип пластмаса може да се използва за опаковане на храни или не.
Марк номер 1 идентифицира PETE или PET. Името "PET бутилка", което вече е на нашия език, идва от тук. Подходящ за еднократна употреба. Не се препоръчва да се мият в съдомиялна машина или да се използват непрекъснато.
Маркът номер 2 е HDPE. Може да се използва безопасно, безопасно в съдомиялна машина, микровълнова печка.
Марк номер 3 е V или PVC. Никога не трябва да се използва в опаковки и контейнери за храни.
Знакът номер 4 е LDPE. Той може да се използва безопасно и при консумация на храна; Може да се постави в съдомиялна машина или микровълнова печка.
Знакът номер 5 символизира PP или PE. Често се използва при опаковане на храни. Безопасно е.
Знак номер 6 е символът на полистирол. Използва се във всички контейнери с пяна. Твърди се, че е канцерогенен, по-специално поради "бензола", но към този момент няма консенсус в мнението между производителите на пластмаси и изследователите.
Номер 7 символизира всички останали пластмаси. Ако продуктът е твърд и наподобява стъкло, може да се каже, че съдържа вредно вещество, наречено "BPA". За да се стигне до общо заключение в този смисъл обаче, е необходимо да се направят изследвания на базата на продукта и опаковката.
Освен това, според последните изследвания, проведени в Германия, се препоръчва първичните ароматни амини (PAA) да не влизат в контакт с храна. Съобщава се, че това вещество, което се намира в някои салфетки, пликове за хляб или мастила върху опаковката, е силно канцерогенно.
Алуминий
Алуминият, който е предпочитан особено за консерви и консерви за напитки, е материал, който често влиза в нашата кухня. Често се предпочита в опаковките и опаковките. Тъй като процентът на скрап е нисък и рециклирането му е относително лесно. В допълнение към това, той осигурява удобство на производителите, защото е много лек и лесен за обработка.
Дали е вредно за здравето е изследвано дълго време, дори някои независими изследователи твърдят, че излагането на високи нива на проникване на алуминий може да причини деменция и болестта на Алцхаймер. Няма обаче сериозни открития, които да представляват риск за здравето при ежедневна употреба. Независимо от това, струва си да се помни, че особено напитките с фосфорна киселина са изложени на алуминиев преход, ако останат в алуминиеви кутии за дълго време.
Прилепващ и стреч фолио
Прилепващите и стреч фолиа са по-безопасни от преди. Тъй като при производството му вече не се използва фталат (фталат) или синтетичен естроген (BPA). Препоръчва се обаче особено сирене и храни с високо съдържание на мазнини да не се увиват с такива филми и филмите, обвити с тези филми, да не се загряват в микровълнова фурна или фурна.
Според проучване, проведено в Дания, дори във филми с изключително ниско преминаване на вещества се открива замърсено с храна съдържание. Следователно, ако не се налага, не е нужно да обвивате храната си с филм.
Бор
Стъклото, което е универсален материал, се използва в опаковката на много продукти поради своята прозрачност, форма, мирис и вкус. Всъщност всеки от нас има предубеждение, че стъклото може да бъде рециклирано ефективно от пластмаса. Въпреки това, подробно проучване през 2008 г. сравнява нивата на рециклиране на бебешки храни, съхранявани в пластмасови и стъклени съдове, и е установено, че пластмасовите контейнери могат да бъдат рециклирани ефективно с по-малко консумация на енергия.
Освен това те имат по-лек въглероден отпечатък в производствения процес, което кара по-малко канцерогенни вещества да попаднат във въздуха. Основната причина за това е, че пластмасовите опаковки са много по-леки от стъклените изделия и поради това изискват по-малко суровини. Но ако единствената ви грижа е „рециклирането“ и „екологичното производство“, може да продължите да предпочитате стъклото пред пластмасата. Независимо от това, не забравяйте да обърнете внимание на рециклирането. Насладете се на спокойствието, като сте причинили възможно най-малко щети на природата.
Резултат
Когато купуваме хранителни продукти, трябва да обърнем внимание на опаковката и опаковката, както и на самото хранително вещество. Съответно е от голямо значение опаковката да има стандарти, които няма да нарушават правата на потребителите по отношение на здравето, хигиената, безопасността и количеството. Изключително важно е от гледна точка на околната среда и здравето да се избират опаковки, които лесно се рециклират и възстановяват.
В производствения процес нито един от неговите компоненти не трябва да бъде изложен на тежки метали (кадмий, живак, олово и шестовалентен хром), дори ако не е в самата опаковка. За това определените долни граници трябва да бъдат стандартизирани и редовно контролирани от одитираните от държавата институции.
Когато купуваме пластмасови опаковки, не забравяме да обърнем внимание на знаците и символите, указващи кой тип се използва. Ако няма признак, можем да предскажем, че продуктът не е безопасен и здравословен. Не е редно да стигнем до категорично заключение, без да правим подробни проучвания по този въпрос, който касае нас самите, нашите близки и цялата околна среда. В резултат, тъй като това, което ядете и пиете, е основният фактор, който определя как живеете, не забравяйте да обърнете внимание на опаковките и опаковките на храните.
Много здраве и приятен апетит на всички!
