Няма човек, който да не харесва региони като Газиантеп, Хатай и Егейско море, чиято кухня вече е богата и известна. Така или иначе е много лесно да достигнете хиляди статии като например къде и какво да ядете за тези региони с едно кликване. Ами други градове? Например Анкара. Въпреки че кухнята му не е толкова изискана като Antep, тя предлага богатство на тези, които го познават. Всички го наричат сивия град, но Анкара се представя само на тези, които са любопитни или знаят. Той е толкова черен като симит, толкова прост, колкото тиганът му, но напорист, толкова колоритен като кумпири и толкова специален като дюнер.
Този път навлизаме в задните улици на Анкара с пекарните simit между улиците, ресторантите в Улус, феноменалния магазин за черен дроб и туршиите, които са причината да се похвалим в страната. Събрахме малко познатите вкусове на Анкара и местните места, където можете да намерите тези вкусотии.
Тиганът на Анкара на ресторант Boğaziçi
Тиганът в Анкара е едно от най-известните ястия на столицата. Всъщност се състои от пилаф, приготвен от месо с кости и месен сок. "Това ли е всичко?" Може да се каже, но истинският вкус е налице. Вкусът на месо и ориз е лук, домат и др. никакъв допълнителен материал не може да засенчи. Вие сте сами с вкус.
Едно от местата, които правят най-добрия тиган в Анкара, е ресторант Boğaziçi. В Улус и Саманпазари има изтъркани и всъщност много известни ресторанти. Не всеки знае, той не е добавен към списъка със задължения за туристи, но истинските жители и ентусиасти на Анкара добре знаят стойността на тези места. Ресторант Boğaziçi е известен и със своите ястия с агнешко месо, като вкусни ястия от гърне и варено агнешко в допълнение към тавана в Анкара. Това е истинската Анкара.
Албански черен дроб на Cigerci Naci Usta
Албанският черен дроб не е класика в Анкара, но и за тези, които идват в Анкара, „Моля, яжте черен дроб от Анкара!“ Не препоръчваме, но препоръчваме Ciğerci Naci. Cigerci Naci Usta е един от редките хора, който прави храната, която продава, известна заради репутацията си. Зад минибус с бял гръб той цял ден се скита по улиците на Анкара и призовава хората по Башкент по свой собствен начин.
Ако искате да завиете парче хляб и да хапнете от този феномен в Анкара, можете да изчакате по определен маршрут или да се обадите по телефона.
Нека оставим уебсайта на нашия господар тук: Cigerci Naci
Мариновани пръчки, продавани в жълт затворен пластмасов съд
Жителите на Харби Анкара познават вкуса на киселите краставички Çubuk, които се продават в 5 кг пластмасови барабани с жълто покритие. В действителност има нещо като „копнеж за кисели краставички“ за нас, анкаряните, благодарение на туршията Çubuk. Не се заблуждавайте от туршиите за бурканчета, които днес се намират на рафтовете на големите пазари под името „Маринована пръчка“.
Произвежда се с краставици, по-големи от корнишони, но с по-малък от нормалния размер от селяните, живеещи в околните села Любук. Заготовката е заготовка, сега те започнаха да изфабрикуват работата още малко; но ако го купите от частни селяни, можете също да пиете водата.
Хрупкаво изсушен Beypazarı
Жените от Анкара не пренебрегват да закупят няколко пакета сушени сушени плодове Beypazarı от пекарната или пекарната, докато отиват да седят с приятелите си или докато се приготвят за чай. Може би си мислите, че това е галета, но Beypazarı, изсушен с масления си аромат и вкус, меката си текстура и твърдата си текстура при хапане, придружава чудесно чая.
Разбира се, най-красивото се купува в Beypazarı, но сега е възможно да го намерите в почти всички пекарни и пекарни в Анкара. Освен това, тъй като се пече отново след производството, той може да остане непокътнат в продължение на месеци.
Kokoreç изяден в Çiftlik
Ако сте от тези, които казват, че не искат екстри като домати и чушки, те съдържат само вкусния вкус на подправките и месото, приготвени с въглен, ще ви хареса кокоречът в Анкара. По същия начин, освен че е един от предпочитаните вкусове след нощни забавления и алкохол, това е „Трябва ли да ядем Кокореч?“ Можете да си помислите, че можете да пътувате на километри точно за този вкус. Нищо не сме виждали, че комисарят ми Бехзат и екипът му отиват в Шифтлик и поглъщат кокореча. Доверете се на вкуса на ръката на Анкара, кокоречи е точно като Бехзат Ç. като Farm kokorec.
Супа от леща на Devrez
Да, супа от леща. Единственият адрес за това е Devrez. Би било жалко, ако не използваме Анкара и Деврез в едно и също изречение. Devrez прави отлична супа по време на хранене след алкохол, за да се конкурира с Aspava и шкембе. Сядате на масата, разстилате вестникарска хартия, отгоре се слагат лук и много зелени, след това вашата вкусна супа и дървена лъжица. Ако е съставен списък в Анкара или ако трябва да се дават съвети на приятели, Devrez определено ще бъде в този списък. Трябва да има.
Печени картофи с масло от METU Професор Пикник
Тези, които ядат кумпир в Анкара, знаят, че печените картофи Ortaköy не са истински печени картофи. Тъй като картофите и маслото в печените картофи трябва да танцуват, съставките трябва да са съвместими помежду си, защото мястото на мезетата като хайдари и каша не е кумпир, а раки маси.
Кумпир е в състояние да създаде произведение на изкуството от картофи. И едно от местата, които се справят най-добре в Анкара от години, е METU Teacher Picnic. Пърженият картоф със сирене на Ходжа Пикник е като вашата любима песен, тази, която искате да не свърши никога.
Пица Пица на Il Forno
Когато кажете пица, ще спрете дотук, защото родените в столицата или тези, които живеят там дълго време, дори не гледат верижните пицарии, тъй като знаят къде да ядат истинската добра пица. „Каква пица купувате в Анкара?“ Ако ще посетите степните земи, вземете под внимание нашите препоръки или „Вечеря пица за вечеря, скъпа!“ изненадайте любовника си. Обърнете гръб на масовото производство и отидете на това място, което не е бито от години: Pizza Il Forno.
Палачинки Kırık Oklava със сос
Не ни ли омръзват малко класическите палачинки със сирене, картофи и кайма? Трябва ли да направим промяна сега? Добри новини! Всъщност тази промяна е направена преди около 11 години. Тези, които учат във факултетите на университета в Анкара в град Цебечи, знаят това много добре. Именно Kırık Oklava поставя палачинките със сос на масата в Анкара.
Kırık Oklava, управляван от сладко семейство в една уличка в кампуса, започна да добавя сос по предложение на 2 приятели, докато прави редовни палачинки, когато се отвори за първи път. Tuğçe предложи сос с кисело мляко и доматено пюре и името на соса стана Tuğçe, Buse предложи сладък сос с тахан, името на соса беше Buse. Не се колебайте да кажете „Tuğçeli или Buseli“ с избраната от вас палачинка, когато отидете на мястото.
Известна Özçelik Aspava с подправен лук / SSK
Споделихме всички подробности в нашата статия за Аспава, нека да я разгледаме. В Анкара увитият дюнер се нарича сос с лук или SSK и не можете да ги ядете никъде, освен Анкара.
В тънък лаваш се слагат само истински дюнер от Анкара и доматен сос и лук. Можете да се събудите от масата щастливи и пълни с преди и след хранене. Яжте сос лук / SSK в известния Özçelik Aspava in Precision, който е първото място в Анкара.
Ресторант Hacı Bayram Doner, War of Master Nazım Ankara Doner
Да, има такова нещо като истински донер в Анкара. Това е самото месо и начинът на готвене. Истинският донер за месо в Анкара не съдържа кайма и това специално приготвено месо се готви на огън от въглища, а не в газови печки. В хляба или лаваша не се слага нищо, освен лук и може би малко зеленина, защото всичко, което трябва да се сложи, изключва красотата на месото. Ето защо тези, които не се доверяват на месото и вкуса си, поставят всичко - от пържени картофи и лаваш до богата зеленина.
Поради тези, които искат да се подслонят в славата на Анкара донер, мога да кажа, че Башкент почти се превърна в рай за дюнери. Не се заблуждавайте от всеки дюнер кебап, ако ще ядете дюнер в Анкара, отбийте се в ресторант Hacı Bayram Doner Nazım Usta и ги поздравете.
Кюфтетата на Бизим Кьофтеци, които се напукват
Почти няма човек, който да не обича кюфтета. Кюфтета се сервират във всяка къща, ресторант и маса без изключение. Как е вкусът навсякъде? В тази страна, където повечето градове имат специално кюфте, възможността да се правят добри кюфтета наистина е изключение. Няма ли месото да е добро, но кюфтетата не биха били добри в Анкара? Разбира се, има места, чиито кюфтета са легендарни. Например Bizim Köfteci в Cebeci.
Не всяко изтъркано място е страхотно или няма правило всяко голямо място да е изтъркано, но това е ресторант за кюфтета, който води в категориите изтъркани и вкусни. Колкото по-изтъркано изглежда отвън, толкова по-категоричен е неговият вкус. Той е сред първите 3 в най-добрите ресторанти за кюфтета в Башкент с вкусните си кюфтета на хляб, които са угоили кюфтетата, и blarney до него. В този магазин за кюфтета, който има история от близо 50 години, можете да видите не само знаменитостите, но и министрите в кабинета на вашата странична маса.
Тънка и хрупкава пита на Kebap 49
Особено Черно море е по-напред в категорията на пидетата, но жителите на Анкара консумират пита често, точно като дюнер. Защо така? Защото Kebap 49. Повечето от нас изядоха първите си пити в Kebap 49. Отидохме на тържествената вечеря, беше казано „Нека се разглезим малко“, пропусна се много. Kebap 49 е производител на пита, в който всеки столичен гражданин е стъпвал поне няколко пъти в живота си. Питите са тънки и хрупкави. Техните лакомства не са толкова изобилни, колкото аспавите, но са щедри на вкус. Той е по-евтин, но не пробива своята линия от години както по отношение на вкуса, така и по отношение на разбирането. Разположено на кръстовището на Bestekar и Bülten Sokak в Tunalı, това място е едно от единствените места, които поддържат този регион жив в продължение на много години.
Багел, който можете да си купите във всяка пекарна simit
Закусва ли се и багелът? Се случва. Ако обектът е пръстен от Анкара, якето е закопчано пред него. Не бъркайте Анкара симит с други симити, те нямат значение. Баницата в Анкара е тъмна като въглен, хрупкава и хрупкава. Той дава хрупкав хрупкав звук на хапка по-добре от този сладолед. Именно меласата извън нея придава всичко онова хрупкаво и вкусно. Да, това е единствената разлика от останалите. Приготвеното тесто се потапя във вода с меласа, след което сусамът се поставя във фурната.
Хлебните хлебчета са били много разпространени в мазетата на апартаменти в Анкара. Сега броят им е намалял, но все още присъства. Ако ударите тези пекарни simit по улиците сутрин и следобед, можете да си купите топли гевреци. Тази топла франзела е по-добра от всяка храна по света. Уличните гевреци, които сутрин ви събуждат със звуците на симит, също ги купуват от тези пекарни. Ако близо до вас няма пекарна, обадете се на уличния продавач на багел и сложете мазно сирене тулум и чай до него.
Бонус: Известни Kayseri Tray Ravioli
Подносът mantı, едно от апетитните ястия на Kayseri, е включен в дневния ред на храните в Анкара през последните години. Най-голямата причина за това е известният Kayseri Tray Manti в Birlik. На място, което не е особено централно в сравнение с Анкара, всеки, който отиде при този mantı в Birlik, не напуска мястото, без да похвали както тавата mantı, така и други деликатеси като опаковане и омазняване. Не казвайте „Може да се прави само в Кайсери“ и яжте подноса с равиоли в Анкара.
