Почти всички правим голяма тенджера ориз, когато го правим, така че го подгряваме няколко дни подред и го прибираме на нашите маси.
Но какво, ако ви кажем, че подгретият ориз е изложен на риск от хранително отравяне?
Ние не го казваме, твърдят хранителни инженери и учени. Въпреки това, ние също имаме шанса да премахнем този риск с много малък съвет. Нека вземем тези, които казват как по-долу.
Претоплянето и яденето на остатъци от ориз може да доведе до хранително отравяне
Националната здравна служба казва, че подгряването и яденето на остатъци от ориз е опасно за човешкото здраве. Тъй като претоплянето на излишния ориз може да доведе до хранително отравяне.
Но това не е процесът на претопляне, а условията за съхранение на ориза от момента, в който е сварен.
Бактериите, които могат да оцелеят, дори ако оризът е сварен, излагат ориза, който ядете, на риск.
gungorekinci.blogspotУчените казват, че суровият ориз съдържа бактериални спори, наречени "bacillus cereus" (клетки, които могат да се размножават много бързо). И тази бактерия е бактерията, която причинява хранително отравяне. И за съжаление, bacillus cereus може да оцелее, дори ако оризът е сварен.
Ако оставите ориза за дълго време на стайна температура след готвене, тези спори в ориза могат да се превърнат в бактерии. И тези бактерии се размножават, произвеждайки токсини, които причиняват повръщане и диария.
С други думи, колкото по-дълго свареният ориз стои на стайна температура, толкова повече бактерии ще му повлияят и ще го направят твърде опасно за ядене. Ето защо, ако имате планове да загреете и изядете ориза след това, трябва да запомните, че начина, по който съхранявате ориза, е жизненоважно.
Какво да направите, за да минимизирате риска?
хранителна мрежаИ така, какво да правя?
На първо място, бъдете първият си избор да сервирате и да ядете пилафа веднага щом е сготвен. Трябва да охладите останалия ориз възможно най-бързо и да го приберете в хладилника. NHS в идеалния случай показва 1 час за този период. С други думи, оризът, който чака при стайна температура повече от 1 час, попада директно в рисковата категория.
Когато претопляте ориза, трябва да се уверите, че е напълно сготвен, дори от него излиза дим, и да проверите дали всяка зона се загрява еднакво.
NHS също така ни предупреждава да не загряваме ориза повече от веднъж като предпазна мярка. Може би решение не е да приготвите много повече ориз, отколкото може да се изяде с едно движение.
В крайна сметка нищо не е по-важно от здравето ни, нали?