Сезонните зеленчуци получават най-добрата си форма, когато се готвят със зехтин. Когато маслото с ароматната си миризма навлезе в сладкиша, тестото придобива смисъл. Когато миризмата на разтопено масло се обгърне като заблудител, нашата кухня изведнъж става по-красива. Маслата винаги са били толкова важни, колкото брашното, водата и солта в нашите кухни. Без тях нашите десерти не биха могли да имат текстурите, каквито трябваше да бъдат. Храненето ни оставаше неприятно. Повечето рецепти в кухнята започват с поставяне на масло в тенджера или тиган.
И така, колко знаем за използването на масла, които заемат толкова важно място в нашата кухня? Знаем ли кое масло отива на коя храна и десерт по-добре? Започваме да обясняваме, за да направим всяка рецепта, която правите, по-вкусна и вкусна. Вие също си правете бележки, използвайте тази информация, когато става въпрос за кухнята.
Къде се използва маслото?
Това е короната на нашата кухня! Каквото и да попадне в него, то подобрява вкуса му. Особено когато е домашно приготвено, не можете да получите достатъчно от него. Но има някои неща, които маслото се използва специално и променя вкуса си. Нека започнем това, като разкажем за сладкиши.
Масло; Използва се като изтънчен сгъстител и свързващо вещество в сладкишите. Каймата, която търсите в бисквитките и сладкишите, тайната на нейната консистенция, която се разтваря в устата, преминава през маслото. Тъй като маслото забавя образуването на глутен и задържа влагата. По този начин тя се превръща в причина за консистенцията на каймата във вашите бисквитки, тарт, киш, пай и сладкиши. Освен това, когато маслото навлезе в тортата, тя я прави по-сита, леко влажна и подобна на бисквитка. Това е тайната на тортите, които ви карат да ги ядете, както те ядат.
Освен това маслото е в основата на сосове като бешамел. Маслото гарантира, че брашното се свързва в такива сосове. Асоциацията им се уплътнява. Поради тази причина можете да използвате масло в сосовете си без страх. Можете също да го използвате като сгъстител в млечните десерти. Можете да разкриете вкуса на съставките и да постигнете плътна консистенция, като изпечете брашното и маслото по време на приготвянето на млечните десерти или като хвърлите маслото в него, докато е още горещо, след като направите млечния десерт. Освен това начинът да направите рецепти като сладкарски крем по-съвършени е да използвате масло. Освен това през него преминава тайната на зърнения ориз.
Тайната на тези деликатеси, които много ни радват със своята слоеста консистенция, е в използването на масло. Особено студеното масло, което ще сложите в тези сладкиши, кара такива сладкиши да са слоести и много вкусни.
Ако попитате кое масло е най-подходящо за месото, ние казваме масло, без да се замисляме. Докато другите масла може да не са толкова единни като месото и маслото по отношение на вкуса, маслото изглежда най-добрата мазнина при среща с месото. В тези рецепти, които споменахме, можете да използвате масло, без да се занимавате с фънки упражнения.
Нека вземем тези, които се чудят как да запазят маслото тук: Те винаги са ни учили грешни: Къде и как всъщност трябва да се съхранява маслото?
Какво се чудите за производството на масло, което ви очаква тук: от масло до сметана, от кисело мляко до сирене: как да използвам сурово мляко?
Къде се използва зехтинът?
Несъмнено той е едно от най-смлените масла в нашата кухня! Може да се използва във всички ястия и увеличава вкуса им. Въпреки това рецептите, които подхождат на зехтина, не се ограничават само до зеленчуци. Нека започнем с рецептите, които всички знаем. Зехтинът, особено екстра върджин зехтинът, е предпочитаното лице на рецептите, които искат да чакат дълго време и да консумират студено. Те често се използват особено в зеленчукови ястия, тъй като предпазват зеленчуците или други съставки и ги карат да продължат по-дълго. Причината, поради която не се използва за готвене в месни ястия, е, че мирише и замръзва след определен момент, като се придържа към месото.
Зехтинът играе отлична роля, особено когато става въпрос за запазване на нещо, ако искате сосовете и сирената да продължат дълго време, заровете ги в зехтин. Когато погледнете дни по-късно, ще ви зарадва много, че не са загубили нищо от свежестта си.
Особено когато става въпрос за рецепти като опаковане, пълнени зеленчуци или зеленчукови ястия, трябва да отидете на зехтин, без да се замисляте. Можете също така да получите достъп до нашето съдържание, което подробно обяснихме за различните възможности за зехтин и зехтин, тук: 5 важни точки, които всеки трябва да знае за използването на зехтин в храната
Можете да използвате зехтин във вашите зеленчукови сосове, както и в рецепти, които искате да изсветлите вкуса му. Противно на общоприетото схващане, зехтинът е едно от основните масла, които не изгарят бързо. Ето защо, въпреки че много от вас предпочитат други масла, зехтинът е едно от най-подходящите масла за пържене. Можете да го готвите, без да дърпате масло, а можете да приготвите по-вкусни пържени картофи благодарение на зехтина.
Ако искате да направите меки текстури, по-дебели торти, сладкиши, бисквитки и десерти, отидете на зехтин. Тайната на по-гъбеста, леко вкусна торта или сладкиш е в зехтина. Казваме обаче да бъдете по-внимателни с десертите и бисквитките си. В тях може да остане лек аромат на зехтин.
За тези от вас, които се интересуват от разликите в готвенето между маслото и зехтина, ето: Всеки, който готви, трябва да знае: Разликите в готвенето между маслото и зехтина
За историята на зехтина, нека ви заведем тук: Легендарна история, Чудото на безсмъртното дърво с неговото производство и сортове: зехтин
Къде се използва маргаринът?
Маргарините, които идват да ви спасят там, където няма масло, са едно от растителните масла. Възможно е да получите информация, като разгледате следното съдържание, което подробно обяснихме за разликите между маслото и маслото: Какви са разликите между използването на масло и маргарин в сладкиши?
Маргаринът може да се използва особено в сладкиши и във всички области, където се използва масло. Не се препоръчва обаче да се използва в месни ястия, това е вид масло, което може да изгори много лесно. Когато се използва в сладкиши, това прави рецептата остаряла по-късно, смила я повече и ви позволява да направите по-трайно тесто. Можете да използвате маргарин, особено в рецепти, които искате да оформите и да продължат по-дълго.
Къде се използват екстракт от царевица и слънчогледово масло?
Що се отнася до импулсите, идва на ум да се използва екстракт от царевица и слънчогледово масло. Царевично или слънчогледово масло често се използва в такива рецепти, тъй като те имат по-малко доминиращ вкус от другите масла. Когато има нещо, което да се задуши в тигана, отиваме директно към тези масла. Тъй като не потиска вкуса на зеленчуците, не изгаря бързо, така че ви дава възможност да го задушите или печете дълго време.
Тортата със своите леки вкусове гарантира, че съставките се обединяват в рецептите за торти, карат ги да се вдигат красиво и извеждат на преден план захарните или солените вкусове. В такива рецепти можете да използвате царевично и слънчогледово масло.
Добър апетит.
