Дошакан Онаран, социолог, гастроном, писател на храни и образован готвач, пише за Yemek.com .
Buongiorno скъпи любители на храната!
Бях в Рим през последната седмица и с праха на краката си исках да ви подготвя ръководство за ядене и пиене. Ако досега не сте били в Рим, препоръчвам ви да отделите поне 5 пълни дни, за да опознаете и разберете града. Дори 6 или 7. Тъй като списъкът с „задължителни неща“ на квадратен метър е много дълъг, въпреки че градът не е много голям.
Щом погледнете, попадате на исторически артефакт. За да разберете какво е какво, докато носите римска книга в едната си ръка, фотоапарат в едната ръка и чадър между врата и ръката ви, ако вали, устата ви е отворена като глупак с мътеница "Къде съм?" получавате усещането.
Когато се върнете у дома изтощени вечер и ако не повторите ежедневната си обиколка, нищо няма да се запомни, дори информацията става супа. Обобщение на намерението за домашна работа работи по-добре. Разбира се, ако имате възможност да изпитате болка в краката и изгаряне на прасците.
Посетих много градове до днес, не помня да съм бил уморен и изхабен така. Тъй като си мислех, че колкото повече неща виждам, толкова по-добре знам, бях в пълна концентрация в Рим. Най-интересното за мен обаче беше, разбира се, ядене и пиене. Така че всяка маса за хранене беше и моето бюро, където седях с глад и умора. Постоянно си правех бележки, снимах каквото вкуся и веднага пишех коментарите си. За да не объркам адресите, събрах картите или ваучерите за всяко място. Въпреки че го споделях в профила си в Instagram всеки ден, сега исках да събера всичко и да го изброя. Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен, и да посетите града пълноценно. Buon апетит към всички предварително!
Кафенета
• Нека заведем тези, които искат да пият кафе, докато се скитат из Пантеона, до Caffé Tazza d'Oro , което пече собственото им кафе, докато пече улицата си . Еспресо 0,90 €, Американо 1,20 €, вода и тоалетна безплатно. Вътре няма маса, но малко предложение, което ще бъде много полезно при посещение на града: пещерите в църквата или фонтанните стълби са идеални за облекчаване на умората. Ако времето е хубаво, маслена боя за ваше удоволствие.
• Bar de Santis е на ваше разположение за всички ваши нужди от кафе и напитки между 07:00 и 20:00, с изключение на неделя на Via del Governo No.122. Местно, малко, сладко и непретенциозно кафене. Идеален за дишане и избягване на тълпата след скитане из Пиаца Навона. Освен това еспресото е само 0,80 €. Какво повече може да се иска в Рим!
• Caffè Greco е спирка, в която трябва да се отбиете, докато се разхождате из Испанските стъпала. Много обичат. Много екскурзоводи или статии в Рим ще ви насочат тук. Отидете дори само за да видите атмосферата. Основано от грък през 1760 г., кафенето някога е било прочуто място, където известни поети и писатели са си пиели кафето. Е, сега той не е загубил нищо от репутацията си. Имате възможности да бъдете обслужени в бара на входа или като седнете в салона и обслужвани от сервитьори на janti.
• Ако става въпрос за остъргване на стомаха, докато шофирате към Ватикана, първата ви спирка е един от баровете за бързо хранене вдясно точно пред изхода на метрото: Bar Parenti (Via Ottaviano, 33 00192 Roma). До кафе, сладко или трамецин, вие сте готови за деня на обръча.
• Caffè Perù е място за почивка, докато сте около Campo de Fiori. Мотото им: „Където и да ядат римляните, това е добро място”. Те също са напористи. Всъщност и тук римляните ядат. Неримляни също. Особено удоволствие е да напишете пощенска картичка на приятел, докато седите на табуретките им пред вратата и отпивате от кафето си.
Печки
• Pastificio (Via della Croce, 8 00187 Roma) е въглехидрат, който ще влезете и ще ядете хоп навътре и навън, ако стомахът ви е гладен, докато се скитате из страничните улички около Испанските стъпала. Те продават своите домашни тестени изделия само два пъти на ден, в 13:00 и 18:00, готови за ядене с домашни сосове и заслужават дълга опашка пред вратата им. Освен това чаша червено домашно вино и вода също е подарък! И дръжте здраво, пълненето тук е само 4 евро. Mamma mia!
• Предпочитан от местните жители за обяд, Antica Birreria Peroni носи името си от Peroni , най-популярната бира в Рим. Това е място, където можете да се храните на достъпни цени, докато чувате гръмки италиански разговори, но не бива да очаквате много, много вкусни продукти. Въпреки че сте пивовар, препоръчвам ви да пиете ледено студено бяло вино, тъй като малка бира е 5 евро, докато половин литър вино е 3,5 евро.
• Пицария але Карет (Via della Madonna dei Monti, 95, 00184 Рим), пицария, която можете да изберете за вечеря, след като се разхождате из форума. Пиците, които приготвят на дървен огън, са събрани под две основни заглавия като червено и бяло и са от различни видове. Имайте предвид, че тя се отваря в 19:00.
• Моето местно предложение за прекрасна италианска трапеза след посещение на Колизеума: Trattoria Luzzi (Via di San Giovanni in Laterano, 88, 00184 Рим). Можете да намерите цялата римска кухня на достъпни цени. По обяд е много пренаселено, а служителите идват тук, защото. Ръководител на занаятчийския ресторант. Така че можете да чакате дълго време. Или, като нас, имате шанса да отидете малко по-рано (малко преди 12) и да седнете удобно. Като въведение избрахме брускета и инсалата мис, после лазаня и тирамису и станахме много доволни.
• Пицария да Бафето на номер 114 на Виа дел Говерно Векио. Пицата е скъпа в сравнение с останалата част от Рим, но мисля, че те правят най-тънката пица. Тънка като хартия. Както разбирам от снимките на стената, прякорът на собственика е baffetto, което означава „мустаци“. Той обаче не беше на работата си. Нашият избор беше пица Baffetto, с артишок, яйце, смляно говеждо и лук. Той се брои за лека закуска за двама души, но с италианска сода ще ви задържи 2-3 часа. Честно казано, мрачността на служителите ни притесняваше. Всички нещастни приятели ли са!
• Ако отидете в Гето, единствения еврейски квартал на Рим , не е възможно да не минете пред Hostaria Da Giggetto , да не видите огромното артишоково дърво пред него и да не искате да имате хубав празник. Специалитетите винаги са пържени: супли (оризови топки с моцарела и доматен сос), моцарела и тиквички с аншоа, пържен артишок, картофи и рибни крокети. Отваряне в 19:30 вечерта, може да се наложи резервация през високия сезон.
• Cantina e Cucina е весело и модерно място с много мебели, което отвън прилича на базар. Той посочва, че те са модернизирали менютата с традиционните. Като цяло изборът на младите хора. Мотото им е „усмивката е безплатна“. Една артишок карбонара и едно печено месо са достатъчни за двама души. С него сте пълни с вино. Отворен е всеки ден между 11:00 и 01:00.
Грилист
• Porca Vacca (Via dei Sabelli, 101, 00185 Roma) е собственикът на храната, която си възнаграждаваме вечер на ден, в който се разхождаме, без да ядем нищо през целия ден. Подобно на околностите на главната жп гара на всеки град, Рим е позорен, но ако вървите към дестинацията с бързи темпове, всичко е наред. Отваря се в 19:00 и обслужването е бързо. Supplì като girizgah, артишок в римски стил, средно приготвен италиански стек като основно ястие, рукола отгоре, домат, настърган пармезан, инсалата миша до него, домашно тирамису и кафе отгоре. Сега можете да се приберете вкъщи и да спите дълго.
Закуски
• Мами ; След като се изморите и огладнеете около Пиаца Навона, Пантеона и фонтана Треви, изглежда като лекарство по ваше желание „ако намерим лека закуска, но я преглътнем“. Лек, вкусен и достъпен. Можете да получите парче пица по тегло. Продават се и пържени ориз и топчета сирене. Успешен.
• Панино Романеско (Via di Parione, 34, 00186 Рим), един от редките италиански бизнеси, докоснат от жени. Глава на яденето на домашна храна на хляб. Цените са много достъпни, има много разнообразие. Кюфтета с артишок в римски стил и доматен сос бяха вкусни.
• За да се насладите пълноценно на италианските деликатеси , определено трябва да дойдете в La Prosciutteria , да кажете червено вино и да го хапнете. Точно както правят местните. Той също така трябва да намери спокойствие, знаейки, че продуктите му идват от собствените му ферми. Дали панини или споделена чиния, трябва да решите според състоянието си на глад.
• Усещали ли сте Трамецини, докато се разхождате от Пиаца Спаня към Пополо? Така че адресът е Il Barretto (Via del Babuino, 120). Сьомгата е страхотна! Само за 2 евро. Вино, кафе, сладкиши и др. също така има.
• Обядът започва в 13:00 часа в Terre d'Acqua , който е едновременно ресторант и кафе-бар, но преди това е идеален и за кафе и закуски. Акцентът на мястото, което предлага типични италиански вкусове за вечерта, са салати, тестени изделия и пици, десерти, кафе и сандвичи.
• Forno Campo de 'Fiori , възхитителна пекарна, както се казва Точно на площад Кампо де 'Фиори. Отново отива бързо. Пицата с тиквени парчета цвете е друго. Можете да намерите бисквитки и много сладки и солени неща. Всичко се продава на тегло.
• Pasto (Via del Governo Vecchio, 90, Рим), много чист и внимателен производител на сандвичи. Има цени, вариращи от 3,5-5 евро и близо 20 сорта. Те са в измерения, които задоволяват отвъд потискането на глада.
Вечерно питие за удоволствие
• Caffè della Pace е едно от уникалните кафе-барове. Няма храна, а само алкохолни или безалкохолни напитки. Сервира се с чипс или фъстъци. Мисля, че единственото лошо нещо вътре е музиката. Но и това не пречи твърде много. Светлината му е слаба, а средата - приятна. Барманките са успешни, напитките са страхотни. Aperol Spritz и Campari Passion са по 7 евро. 1 чаша Nero d'Avola 5 евро. Интернет парола: парола. Трябва да се посети.
Магазин за сладолед
• Противно на общоприетостта, не е задължително да ви казвам да ядете сладолед в Giolitti или San Crispino . Защото има бомба от двете: Gelateria del Teatro (Via del Coronari, 65). На входа получавате пореден номер, сякаш сте в банкова опашка, така че никой да не скочи пред вас и да ви дразни. Не е лошо приложение. Можете да решите какво искате сред десетки видове и размери, докато дойде вашият ред. Докато гледате кухнята със стъклена фасада, вашият сладолед е към своя край. Казвате la dolce vita и продължавате по пътя си.
Сезонен вкус: Puntarelle
Известен още като италианска цикория. Най-често се среща от март до май. Той е известен във всеки регион на Италия и дори фестивали се организират на негово име. Той е богат на калций. Пунта означава скок на италиански. От тук носи името си. Нещо като остър. Римляните приготвят сос с аншоа, оцет, счукан чесън, сол и черен пипер, изсипват го в puntarella и сервират. Това означава mamma mia за нас.
