Турската кухня е дълбоко море; Всеки регион има своя собствена рецепта, различен вкус идва от всяко кътче на страната. Някои от тези ястия, които винаги ни изненадват с вкусовете си, също са кръстени със своите имена: "Защо е дадено това име? Какво се случи с първия човек, който направи това и видя това име, подходящо за това ястие?" може да ни накара да си задаваме луди въпроси.
Този път продължаваме нашата поредица, където разказахме историята на ястия като супа от езогелин, имам байълди, хюнкар халенденди, с един от най-популярните десерти с традиционен шербет, пръст на кралицата.
"Защо е кралицата пръст?" Ако се чудите, пригответе се, защото ние тръгваме на кратко пътешествие във времето и отиваме към османския период, а ние сме гостите на изходната история на този вкусен десерт, който излиза от кухнята на двореца, което ще бъдете доста изненадани, когато прочетете.
Това е историята на един султан и неговия везир, който обича да ловува
По време на разцвета на Османската империя един от султаните много обичал лова. Винаги ходеше на лов и винаги водеше със себе си везира си.
Един ден султанът и везирът му отново тръгнали на лов. Но някак си се случи, везирът случайно пореза единия пръст на султана с меча си, докато ловуваше. Вие ли сте отрязали пръста на великия султан? Султанът много се ядоса от ефекта на претърпената болка, но везирът се задоволи с думите „Моят султан има добро дело във всяка работа“. Султанът беше по-ядосан: "Какво може да бъде не?" казвайки, той е хвърлил любимия си везир в тъмницата.
Защо е кралицата пръст?
Мина много време и султанът продължи да ловува. Говори се обаче, че конвой е преградил пътя на султана и неговите последователи и този конвой е бил конвой за ядене на месо. Партията хвана всички, но не докосна султана. Защото този конвой, който яде човешка плът, няма да изяде никого с някакъв дефицит в тялото си. Султанът също спаси живота си благодарение на пръста, отрязан от везира.
Веднага след като султанът се върнал в двореца, той заповядал да освободят везирания, когото оставил да умре в подземието, и да го доведат пред него. Везирът се появи пред султана с изненада, а нашият султан прегърна врата на везира и го помоли за прошка, като разказа един по един какво му се е случило. Той каза: „Помогнахте да спасите живота ми, но аз ви оставих да гниете в подземието“.
Везирът каза: „Моят султане, във всичко има нещо добро", както го направи в деня, в който си преряза пръста, и продължи: „Не ви притеснявайте, прощавам ви. Имаше полза да ме хвърлят в затвора, колкото и пръста ви да бъде прерязан."
Султанът каза: "Ти спаси живота ми, бях те хвърлил в затвора, няма къде в това?" - попита тя изненадано. Везирът даде следния отговор: "Моят султане, ако не позволихте да ме хвърлят в затвора, щях да дойда с вас онзи ден и щях да умра там, защото в тялото ми нямаше дефицит. По тази причина за вас има голяма мъдрост да ме хвърлите в затвора."
На този ден в двореца се проведе голям празник, за да се отпразнува, че султанът е жив, а везирът вечеря със султана на същата маса. Десертът с шербет и грис, който дворецът готви, специално приготвен за този ден и поднесен на султана, започва да се нарича „везирски пръст“ след този ден.
Разбира се, нека не завършваме, без да споменем, че тази история може да е слух, който се е променил много с времето и се е разграничил от уста на уста.
След тази вълнуваща история рецептата на този традиционен десерт за тези, които са в настроение за везира е тук: Рецепта за пръсти на везир
Добър апетит. 
