Ако помиришете торта, която току-що излезе от фурната при първото прибиране вкъщи, има някой от кухнята, който се грижи за вас повече от вас самите. Това е жива кухня, спомените падат по стените му. Има ястия, приготвени с любов в тенджери и тигани. През повечето време е подредено. Гостите, които идват на вратата на покрива, винаги намират нещо за закуска, лицата се смеят, дълбоките разговори не се водят в хола, а в онази кухня, където влиза светлата слънчева светлина. Радостите се увеличават, скърбите се разсейват.
Внесете в ума си кухненски момент. Ще си спомните, че свареният чай, резониращ в печката или електрическия самовар и леко напуканата домашна торта, чийто аромат се издига от фурната, прегърна тази картина и сподели водещите роли.
Резен торта, независимо дали е с какао или плод, е сред задълженията за вкусна закуска, копнеж за пет чая, миришещи майки, добавяне към кафе и подслаждане на разговори като неговата последователност. Тя иска да види стойността, която заслужава, да бъде пълна и преливаща и да достигне възможно най-скоро до онези, които знаят нейната стойност. Разбира се, има повече от един трик в това.
Пресейте брашното, извадете яйцата от хладилника, парче масло, гранулирана захар или предимно парчета сушени плодове, може би малко мляко, шоколадов чипс, ягода или какао ... Време е да размахнете любимите си торта. Нека ви отведем до кухнята.
Съставките, използвани за приготвяне на топлокръвни сладкиши, трябва да са със стайна температура.
Ако смятате, че най-лесната работа на света е да направите подпухнала торта, която лесно се отделя от формата си, грешите. Всеки етап има трик, той трябва да продължи стъпка по стъпка, но на първо място, той трябва да бъде готов да влезе в кухнята с радост.
Да, това е много важно . Ако хората, на които ще бъде поднесена тази торта, не са обичани наизуст, ако този ден е ден, в който се чувствате притиснат и неохотен, тази торта няма да издържи. Вземете го така. Да ми кажеш.
Нека разгледаме материалите. Освен качеството, уверете се, че всички са пресни. Уверете се, че бакпулверът, ванилията и брашното не са изтекли, особено. Дори не казваме яйцето.
Яйцето, млякото, киселото мляко, брашното и бакпулверът трябва да са със стайна температура . Преди да възнамерите да изпечете торта, извадете ги от шкафовете и ги сложете на плота. Рецептите са вашият компас, но ще използвате твърдо масло като масло, спасете го от студа. Какво казахме, приятелска торта е доста далеч от стълбовете. Ароматът на мозаечната торта, чийто вкус се разпространява на вълни, е близък.
Захарта и яйцата трябва да се разбиват, докато станат еднородни, брашното и бакпулверът да се пресяват.
В рецептите за торти съставките се добавят в определен ред. Всеки трябва да знае мястото си и да се раздели на групи сега. Нека това масло да падне бавно. Когато тортата е поставена във фурната, изберете дълбока купа за смесване, за да избегнете повторно влизане в кухнята в най-чистото си настроение. Това може да бъде стъкло, керамика или пластмаса. Достатъчно е да сте чисти, измити, сухи и по възможност без метал.
Разбира се, прясното е под ръка, но все пак е полезно да счупите яйцата едно по едно и да видите дали са разпръснати. Обърнете внимание и дали усещате неприятна миризма. И без това НЕ ИЗПАДВАМЕ черупките в нея (дори ако яйцата са измити предварително, черупките могат да носят бактерии).
Сега е време за гранулирана захар. Ръчен миксер с прикрепени върхове за биене. Преминаваме към високи цикли, дръжте здраво. Разбиваме яйцата, докато гранулираната захар се разтопи . Целта е да се получи хомогенна смес. За да промените цвета на бърканите яйца от слонова кост на бял. Защото тортата, която има намерение да бълбука, го иска и чака.
Свърши се? Разбира се, че не: как да приготвим тесто за торта?
Инфраструктурата на тортата е готова. Сега е време за течни съставки. Въз основа на рецептата първо се добавя слънчоглед, зехтин или масло, ако не е напълно течно. Зехтинът в сладкишите е първият избор на тези, които обичат вкуса му и уникалния жълт цвят. Млякото или киселото мляко следва вида на мазнините.
Кисело мляко; Върхът на тортите, които се издигат като гъба, млякото е ключът към сладкишите, които имат мека и мокра текстура. На този етап се добавят лимонов сок, прясно изцеден сок, спаначен сок, както в кулинарната рецепта за спаначена торта. Смесителят работи още един кръг с висока скорост.
Нека да стигнем до твърдите вещества. Нека вземем измереното брашно и го пресеем, добавете бакпулвера на този етап. Нека дори да го дразним с щракване на лимонов сок и да го накараме да се разпене още повече. За всеки случай, нека представим кексовата смес, като елиминираме какаото и ванилията. Брашното ще се пресява малко по малко към тортата, която ще се храни. Нека вдигнат твърдите материали, не забравяйте, че тортата ще се вдигне така.
Нека добавим кафе, например настърган лимон или портокалова кора, може би настърган кокос, канела ... Между другото добра новина: ако млякото и какаото се съберат, ще опитате дълбок шоколад.
Тези, които казват, че парчетата сушени плодове, добавени към тортата, не трябва да потъват на дъното, добре дошли в нашата кухня.
Това вещество беше често срещаният проблем на шест от седемте любители на кекс през предходните години. Сега това е преодоляно, но нека сложим торта с пръст в устата на онези, които не знаят.
Твърди материали се добавят, както знаете. На този етап кексовата смес се разбива с миксер на ниска скорост. Според желанието дори бакпулверът също участва, така че дървена лъжица или пластмасова бъркалка влезе в игра. Тъй като чуваме слухове, че краката на металния миксер докосват бакпулвера и намаляват отока.
Дойде техният ред. Добре. Той влиза в сила, след като натрошените лешници, орехи, парченца фъстъци, шоколадови стърготини, кубчета сушени плодове се смесват с много малко количество брашно. Тортата със сушени плодове заслужава това внимание с вкуса си. По този начин той не се срутва на дъното по време на готвене, тъй като се добавя последен, не увеличава бучките при смесване на твърди материали. Тестото се смесва лесно.
Как трябва да бъде използваната форма за торта?
Ако вашата торта е готова за печене, обратното броене е започнало. Трябва да го изпратите в пекарната възможно най-скоро. Прахът за печене, който прониква в тестото за кекс, не се задържа, ефектът му започва да намалява.
Добра идея е да използвате незалепваща основна форма за торта. Наличието на място в средата позволява тортата ви да бъде разделена на спретнати филийки. За торти с палки трябва да се предпочита правоъгълна форма за торта. Стъклените форми за торти леко увеличават времето за печене. В този момент, малко носталгия и чаена торта.
Порционните силиконови форми за торта поддържат пробиване на пробиване. Ако нямате форма за торта, препоръчително е да използвате мазна хартия върху кръгли или правоъгълни тави за печене. Искате ли парче обикновена торта?
Такъв е изборът на плесен, така че как да подготвим формата за торта за печене? Намазва се с масло и се разпределя равномерно с помощта на четка за яйца. Набрашнява се леко с помощта на малка цедка за чай. Зърната брашно се погребват бавно в масло, за да може тортата лесно да напусне плесента си.
Тортата се изсипва във формата и се разпределя равномерно. Удря се силно върху кухненския плот, за да пропусне въздушните мехурчета вътре. Пътят до фурната се запазва след това.
Как се издига торта, изпечена във фурната, преди да се срути?
Всъщност, когато следвате всички тези производствени етапи, не е трудно да стигнете до тортите, които ще ви зарадват. Тортата, направена с правилните техники и проправяйки път към рано приготвената форма за торта, поставя ума ви да се издигне и да ви направи горди.
Единственото нещо, за което трябва да внимавате е, че тортата, която е пораснала във фурната, не трябва да влиза в контакт с въздуха. Първите 15-20 минути са особено критично време и вратичката на фурната не трябва да се отваря. В противен случай изгряващата ви торта ще умре. Надеждите се пречупват, апетитът отива три стъпки по-нататък.
Докато процесът на готвене продължава, капакът не се отваря и той се следи отвън след критичния период. Тортата се филтрира и окото се разглежда.
При каква температура и час се пече тортата? Как да разбера дали е сготвено?
Тортата е втасала, ще втаса. От фурната вече се издигат приканващи миризми. Нека сервиращите чинии и прибори за хранене са подготвени. Нека чаените чаши да се приближат до чайника. Пуснете приятелите.
Въпреки че варира според желаната консистенция и мекота, тортата се пече средно за период от 35-45 минути . В идеалния случай фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса . Вратата на фурната се отваря в края на вкусно пътуване и се проверява дали е приготвена по метода, наречен тест с клечка за зъби (ако тортата излезе чиста, тортата е изпечена).
Когато станете майстор на правенето и грешките, този метод също е отложен. Печената торта се разпознава незабавно и се дава нейната оценка. Вижте тортата с пудинг с шоколадов сос, който тече върху нея.
Как трябва да почива тортата? Кога трябва да се сервира?
Няма нужда от нетърпение. Конят не гони след теб. Щом тортата е сготвена, не я взимайте пред себе си и я гледайте. Отворете леко вратичката на фурната, оставете тортата да остане във фурната за 10 минути. Оставете го да си почине. След това го занесете на кухненския плот, няма да се охлади напълно. Оставете го отново за кратко във формата, за да може лесно да се отдели от формата.
Тортата, която се обръща и се опитва да се извади от матрицата на горещо, може да се разпадне . Попадате в беда, целият труд отива на вятъра. Имайте предвид, малко търпение. Охладеният сладкиш се нарязва по-лесно, той не съдържа тесто и не полепва по небцето ви. Също така, ореховата торта върви добре с кафе.
Как тази торта ще остане свежа?
Запазете тортата, която сте сложили върху чинията за сервиране, като я обърнете, без да я нарязвате възможно най-много. Нарежете порцията, колкото можете да консумирате. Завийте или покрийте със стреч фолио и съхранявайте при стайна температура. Не съхранявайте в шкафа. Не го прегрявайте, за да не се втвърди по-късно. Консумирайте го възможно най-скоро и с удоволствие.
Включете домашно приготвени парчета торта отвътре или в основата на млечни десерти като пудинг. Обичайте ги и го правете възможно най-често.
Ако искате да изпечете пандишпанови торти и да приготвите домашни торти за рожден ден, разгледайте нашата статия, озаглавена „Вкусни съвети за красиви домашни торти“.
Оставяме ви с вашите желания и пожелания за приятен апетит и вече загряваме фурната, за да спестим време.
