Най-голямата тайна на тези бутер тестота се крие в бакпулвера, който поставяме в него. Това е нашият най-полезен материал, който ускорява процеса на ферментация и подуване в много точки от сладкиши до бисквитки, от сладкиши до тесто за сладкиши!
Ако наскоро сте се обърнали да правите всичко сами вкъщи, ако се опитвате да произвеждате продукти с по-икономични и материали, от които знаете, от какво са направени, нека направим нашия бакпулвер у дома. Понякога може да изпитате ситуации, при които бакпулверът не се предлага у дома. В такива случаи всичките ви сладкиши ще бъдат надути, благодарение на бакпулверите, които ще приготвите с рецептата.
Ако вашите мини буркани са готови, идва нашата рецепта за сода за дългосрочно съхранение. Само с 3 съставки!
Как да си направим сода за хляб у дома?
Готовите бакпулвери съдържат чист натриев бикарбонат (т.е. карбонат) и киселина, която му помага да набъбне повече. Комбинацията от тези материали в определени пропорции води до бакпулвер. Когато взаимодейства с топлина и течности, помага на тестото в бутер да втаса. За съжаление нашите сладкиши не се вдигат без него. Това е много лесно да се направи, когато не искате да купувате сода за хляб отвън или искате да я направите сами у дома.
Първият основен материал на бакпулверите, които купуваме в готов вид, е чистият натриев бикарбонат, т.е. карбонатът. Ето защо, ако искате сами да си приготвите бакпулвера у дома, първият материал, който ще използвате, трябва да бъде содата за хляб. Само содата за хляб може да не даде онзи подпухнал ефект на бакпулвера. Поради тази причина се нуждае от леко кисел материал и сгъстител, за да има плътна консистенция.
На този етап в играта влизат лимонова сол и нишесте. Ако можете да го намерите, можете също да използвате кремав зъбен камък вместо лимонова сол и нишесте. Ако трябва да сортираме съставките, да направим 1 малък буркан с бакпулвер;
Друга рецепта е;
Прехвърлете всички необходими съставки в блендера. Смесете, докато се превърне в прах и не съдържа частици. Когато достигне гладка консистенция, съхранявайте го в малък буркан и го използвайте в зависимост от количеството, посочено в рецептата за вашите сладкиши. В класическите рецепти за сладкиши 1 - 1,5 десертна лъжица бакпулвер ще бъде достатъчна. Здраве на ръцете ви вече.
