Те се ядат с чай на закуска и допълват както сладки, така и солени вкусове ... Известни са и с различни имена като кози крака и пържено тесто. Те внезапно сменят облика на масите, на които са сервирани, и увеличават вкусовите си точки. Въпреки това, както всяко пържено нещо в горещо олио, и тук има проблем с масленото свиване на франзелата. В случаите, когато приемат много масло, вкусът им може да се влоши. Не получава онази хрупкава текстура, която очаквате от тестото и разочарова, когато ядете.
Сега нека ви дадем тайните на великолепните немазни пайове, които ще се възхищават на текстурата и текстурата на тези, които ядат. Тайната е в тестото и начина, по който се пържат. Тези трикове ще ви позволят да сервирате безмаслени пайове на вашите маси.
Как да пържим каша без мазнина?
Тайната е да се направи перфектно тесто. Тестото, което сте приготвили, не трябва да е твърде твърдо. Трябва да е по-мек от сладкишите, които познавате и ферментират. Втасалото тесто за багел абсорбира по-малко мазнини от тестото за безквасно. В класическата рецепта за багел времето за втасване на тестото също е много важно. Внимавайте да ферментирате тестото при стайна температура, докато то се удвои поне, и не забравяйте да добавите сода в тестото. Добавената сода е ефективна при направата на тестото с по-малко мазнини. Вкусът на содата за хляб е наистина страхотен!
След ферментацията най-важната тайна е в оформянето. Колкото по-дебело разточите тестото си, толкова по-бухнало и хрупкаво няма да бъде. Докато готвите, няма да има консистенцията, която желаете, и ще привлече много масло. Поради тази причина ви препоръчваме да разточите тесто с дебелина 2-3 см. Ако е по-тънък, може да има ситуации като не подуване. Можете да получите подкрепа от стъклото, за да придадете форма.
Внимавайте да готвите печените продукти, които оформяте, в много горещо олио. Пекарните са храни, които така или иначе трябва да се приготвят много бързо. Колкото повече масло оставяте тестото, толкова повече масло то ще поеме. За да предотвратите това, препоръчваме да го готвите в силно загрято масло за кратко време и на умерен огън.
Внимавайте да не готвите бързо надигащите се и подути печени изделия в масло. След това прецедете маслото с помощта на гевгир и го поставете върху хартиена кърпа. Нека просто кажем, че не слагайте багела един върху друг. Между тях трябва да има разстояние, така че излишните масла да се прехвърлят върху хартията, а не помежду си.
Поничките, които оставят излишно масло на хартия, са готови за сервиз! Добър апетит.
