Всички сме след като пием хубаво кафе. Можем да изберем степента на нашето кафе и да кажем от кое кафе искаме да бъде направено. Ние дори персонализираме кафето, за да му се насладим изцяло и лично.
Всъщност всичко това се прави от баристи за нас. Мъжете и жените зад огромни машини, които сте свикнали да виждате в кафенета. Те са хората, които решават дали денят ще мине добре или не. Ако нашето кафе не е това, което искаме или ако не сме съгласни с бариста, денят ни може вече да не върви добре.
И така, в името на силата на кафето, ако баристите бяха царете на лате изкуството, щяхме да сме много!
Тъй като тези хора са толкова важни, нашите въпроси са готови.
Кой е бариста, какво е бариста?
Както споменахме по-горе, бариста е някой, който работи в кафенета и прави кафе на базата на еспресо. Но баристата не само вари кафето, а е почти тежестта на огромно кафене. Той контролира нивото на печене на кафето, винаги поддържа кафе машината чиста, вслушва се в гласа на любителя на кафето, опитва се да направи желаното кафе по най-добрия начин и е човекът, който има познания за най-малките детайли на кафето с лате арт.
Той също така проследява развитието в света, прави го готов да се адаптира към света на кафето и работи, за да гарантира, че кафето, което пиете е най-доброто. Той може да създаде свой собствен микс от кафе и да го представи на любителите на кафето, така че ако в изречението има кафе, бариста е там.
Какви инструменти и инструменти използват баристите?
Barista е не само производителят на кафе на базата на еспресо, но и този, който може да приготви кафе, използвайки различни инструменти за кафе. Той може да използва мока пот, френската преса, студената кула за капене и chemex. Като такъв, баристата може да използва всеки инструмент, наличен в кафене. Въпреки че не го използва често на практика, той може да каже и на някой, който току-що е срещал кафе, как да прави френска преса, когато е необходимо.
Къде са курсовете за бариста?
В различни части на света се провеждат специални курсове за обучение на баристи по различно време. Всеки курс издава сертификати, за да бъде подходящ за обучение както в страната, така и в чужбина. За да получите тези сертификати, е необходимо да посетите курсове по бариста в рамките на посочения период и да получите проходна оценка от курсовете.
В курсовете за бариста се дават уроци за въвеждането на кафе, уроци по печене и смилане, лате арт, видове пивоварни, инструменти и оборудване, използвани от баристите. За да получите сертификата SCAE, една от най-известните програми за сертифициране в света, и за да докажете, че можете да работите като бариста в Европа, трябва да изберете курсовете за бариста, които дават този сертификат.
В програмите за обучение, разделени на две като основен курс за бариста и усъвършенстван курс за бариста, разпределението на курса обикновено е както следва:
Информация за произхода на кафето, възприятието и тенденциите на кафето днес, пътуването на кафе на зърна от зелено до печене, киселинността на кафето - информация за тялото и вкуса, как се обработва кафето, как се пече кафето, как се смила кафето, как се приготвя кафето, как трябва да бъде млякото, как се прави лате арт, Как трябва да е водата за кафе, как да се грижим за кафе машината.
Може да се наложи да следвате техните програми или да се свържете с тях, тъй като всяка компания за обучение на кафе отваря курсове за бариста на специални дати.
Първите места, които идват на ум и превръщат много любители на кафе в баристи със своето образование са следните: Кива Хан, Академия за кафе в Истанбул, Академия за врати, Шеф маса, Шерифска фабрика за кафе.
Какво е първенството на бариста?
Световното първенство по бариста се проведе за първи път в Норвегия през 2000 година. След това той продължи да се провежда редовно в различни страни всяка година. Спирката през 2015 г. е Сиатъл, САЩ. Спирката през 2016 г. е Дъблин, Ирландия. Световното първенство за бариста е най-доброто място, където може да дойде бариста. В състезанието те са помолени да приготвят 12 кафе за 15 минути. 4 от тях са еспресо, 4 от тях са капучино и 4 от тях са кафета, които те напълно създават сами.
Освен това във всяка страна се организират местни първенства. Например, най-добрите баристи бяха избрани в резултат на 5 различни състезания, проведени на фестивала на кафето в Истанбул, и те бяха квалифицирани да участват в най-престижните шампионати на бариста за 2015 г. Световното първенство по лате арт, световното първенство Cezve-Ibrik, световното първенство за купата на пивоварите и световното първенство по печене на кафе ще приемат турски баристи тази година.
Нека да гледаме малко кафе.
