Най-хубавите моменти на лятото започнаха да приключват бавно. Нощите стават по-дълги, слънцето се сбогува с нас по-рано. Всичко това са сигнали за студено време. Време е да кажем голямо "здравей" на зимата.
След това здравей, чайовете и кафетата започват да заемат местата си. Отглеждат се лимони и джинджифил, доматено пюре и сосове, приготвени през лятото, се ядат с удоволствие. Сред тях има такава храна, която най-добре подхожда на зимата. Живеем влюбени в тахана, той подмладява тялото ни, загрява ни веднага.
Познаваш го. Самата меласа е нашата тема този път. Може би това е една от най-ценните храни, които имаме. Изискана форма на труд и вкус. Изработването му е един от най-красивите ритуали. Казваме, нека знаем всичко за меласата, от нейното приготвяне до нейните видове, от нейните ползи до нейните рецепти. Нека да опознаем по-добре този вкус, който е част от нашата култура, от която никога не бива да се отказваме, докато сме увити като зехтин, зехтин, закваска
Искате ли да бъдете част от история, пълна с изцеление и усилия? Очакваме и вас, резервирахме вашето място.
Забележка: В тази статия говорихме за всички подробности за меласата. Можете да натиснете CTRL + F, за да достигнете до обекта, който ви интересува , въведете в полето, което се появява, и намерете отговорите.
Дадено е като лекарство: историята на меласата
Започваме с историята на раждането на този вкус. Като човечество ние започнахме да търсим начини да запазим зеленчуците, плодовете и месото, които сме имали преди векове. В резултат на това методът, който използвахме най-много, беше методът на сушене.
Благодарение на този метод запазихме много плодове и зеленчуци, дори месо чрез сушене. Гроздето беше един от най-запазените плодове. Особено в Анадола, която има много сортове грозде, гроздето се суши и съхранява и консумира по този начин. Отделно от това меласата се получава чрез варене и се консумира най-вече за затопляне през зимата. По времето, когато захарта все още не е била в кухните, медът и меласата са били използвани за подобряване на вкуса на храната и за приготвяне на сладки десерти.
Освен това тези земи се считат за родина на лозата. При разкопките и проучванията се вижда, че турците са били запознати с лозарската и лозарската култура преди векове. Турците например бяха толкова важен производител, който изнасяше грозде за Китай, когато беше в Централна Азия. Друг пример за мястото на гроздето в нашата култура е от работата на Касгарли Махмуд „Divan-ı Lugat-it Türk“. Махмуд често споменава гроздето в работата си. Той също така споменава, че се провеждат състезания за гроздето и сокът се изцежда и се извлича меласа.
Що се отнася до османския период, меласата се използва повече. Използва се в много десерти и се използва за придаване на цвят и вкус на плодови шердове. Някои рецепти дори бяха написани като лекарства. С течение на времето меласата започва да се произвежда от плодове, различни от грозде, и нейното разнообразие се увеличава.
Меласата все още ни намига от ъгъла на закуската ни с всичките й разновидности. Той се комбинира с тахан и ни топли. След като споменахме накратко историческото му пътешествие, нека да стигнем до неговите видове и конструкция.
Направено с почти всички плодове: Видове меласа
Грозде, което тръгва на дълъг път, за да се превърне в меласа в гроздобер, рожков, който се омекотява и подслажда с много усилия, за да оздравее, черница, събрана внимателно ... Когато казваме меласа, първите три, които идват на ум, обикновено са такива. Но има много различни видове меласа. Всички имат страхотен вкус, всички са по-полезни от другите. Нека да поговорим за това какви са тези красавици.
Гроздова меласа: Това е меласата, получена чрез кипене на сока от бяло, черно или лилаво грозде. Това е един от най-често срещаните видове меласа.
Меласа от черница: Обикновено се получава от черна черница и рядко се прави от бяла черница. Получава се чрез извличане на сок от черница, кипене и почивка.
Меласа от рожков: Вид меласа, получена чрез омекотяване на изсушен рожков и подсладен със захар. Има по-интензивен и остър вкус от черницата и гроздената меласа. Цената е с едно кликване по-скъпа от другите.
Меласа с фурми: Това е вид меласа, получена от райска ябълка или Медина. Това е резултат от смачкване на фурми и кипене с гореща вода. Той е много ценен от гледна точка на цената.
Andız меласа: Andız меласа е вид сладка ароматна меласа, която се получава от плодовете (шишарките) на пясъчното дърво, което расте обикновено в подножието на планината Тавър и в Източното Средиземноморие.
Крушова меласа: Това е вид меласа, получена чрез обелване на корите на големи и сочни круши, смачкване и отстраняване на сока и кипене на извлечения сок. Прави се често в Черноморския регион у нас през лятото.
Меласа от ябълки: Това е вид меласа, образувана от смачкване на ябълки за извличане на водата и кипене за дълго време и концентриране на водата. Тъй като е много полезен за здравето, той е по-сладък и лек от останалата меласа.
Меласа от цвекло: Това е вид меласа, която се приготвя по два различни начина като червено цвекло или захарно цвекло и има много сладък вкус.
Меласа от смокиня : Меласата излиза след като смокините се почистят от черупките си, приготвят се във вода дълго време и се отцедят. При този метод се използват всички полезни свойства на смокините.
Меласа от Зиле: Това е меласата, получена чрез комбиниране на меко и едрозърнесто грозде с белтъци и сгъстяването им. Има много плътна консистенция и интензивен вкус.
Всяка стъпка е труд: Как се прави меласа?
След като говорим за лечебните сортове меласа, е време да се научим как да ги правим. Споделихме всичко, което знаем с вас, за да дадем дълги отговори на въпроса ви „Как да си направим меласа“. Не сме се отказали от традиционните си методи.
Извадете казаните и саксиите, за да приготвите меласа, която да придружава тахайн, да ви стопли в студената зима и да служи като щит срещу болести.
Зимна версия на грозде: Как да си направим гроздова меласа?
Гроздето, освежаващо с вкусовете си през лятото, променя размерите за зимата. Ще го видите под формата на гроздова меласа през зимите. Гроздето, което е символът на изобилието и изобилието в Анадола, събрано по време на реколтата, първо се измива с много вода. След това се извличат красиви стъбла.
Внимава се да се предотврати навлизането на чужди вещества в тях. Обуват се ботуши и се натрошава грозде в легените. Оказва се красиво. По-късно му омръзва. В някои региони на Анадола тези басейни, където се събира сокът от гроздето, се наричат „çaraş“. Водата, която излиза, почива известно време. Горещите котли се поставят на огъня. В него се хвърля сокът от гроздето и започва приключението на гроздената меласа.
Кипващото в казаните грозде се приема като люспи. Получава добра консистенция. В нея навлиза дървесна пепел или чиста глинеста почва. По този начин неговата киселинна скорост намалява. Гроздовата меласа става по-сладка. Също така е предотвратено да ферментира и да прави вино. След това се отпочива. Утаяват се и се излугват чужди вещества, почва или пепелно дъно Последната стъпка е да го сварите отново и да го оставите да си почине. Почиващата на слънчева светлина гроздова меласа добавя вкус и лечебност към вкуса си и се пълни в буркани.
За подробности за приключението: Рецепта от гроздова меласа
Най-важната му съставка е търпението: Как се прави рогата меласа?
Меласа от рожков, известна още като меласа от рожков, е вид меласа, която има страхотни ефекти, особено когато се консумира на закуска. Въпреки че времето за приготвяне е едно щракване по-трудно от останалата меласа, струва си изцелението с лъжица. Нека да разкажем за изграждането му веднага.
Първо вземете рожков в дълбока тенджера. Добавя се вода, докато премине. Рогачът се вари по този начин, докато омекне. След това се филтрира добре с помощта на цедка или тензух. В тенджерата се слагат лимон и захар. В тигана се слага рожковът, който се филтрира и се превръща в мека каша. Сварява се добре. Консумира се с удоволствие след почивка.
Бъдете нежни с черницата: Как да си направим меласа от черница?
Черницата се приготвя с дървесна пепел или почва точно като гроздето. Черниците се берат от клоните им с голямо внимание. Измива се добре. Изважда се от дръжките и се натрошава. След като се отцеди, се вари с дървесна пепел или пръст. Почива и отново се плъзга. В последния етап се вари още малко и се оставя да си почине. След това идва ароматната бомба, която ще се яде през цялата зима, черница меласа.
Обърнете бурканите с главата надолу: Как да съхранявате меласа?
Чуваме, че меласата е захаросена и вкусът й е развален. Ние се обръщаме много към тези, които страдат от този проблем. Имаме няколко предложения. На първо място, ако оставите меласата си да се сгъсти на слънце, не я излагайте на директни лъчи. Оставете го в лека сенчеста среда за консистенция. Това ще направи вашата меласа по-вкусна и ще помогне да продължи по-дълго.
Приготвили сте вашата меласа. Уверете се, че контейнерите, които искате да съхранявате, са стъклени и стерилни контейнери. Внимавайте да не попадне дори капка вода в него. Избягвайте контакт с чужди вещества. След прехвърляне в буркани, затворете плътно частите на устата и оставете да престои така 3-4 часа.
Съхранявайте бурканите на хладно място, далеч от слънчева светлина. Обърнете внимание на тях, не оставяйте усилията си да губят.
Гроздова меласа при анемия, черница меласа грип: Коя меласа е полезна за какво?
Грозде, черници, рожков ... Три вкусни храни, които не бива да пропускаме от закуската си и които трябва да ядем на лъжици. Въпреки че имат различни предимства от другите меласи, те имат специално място в сърцата ни. По това време сте чували много за ползите от него, сигурни сме. Нека си припомним още веднъж защо трябва да ги обичаме толкова много и никога да не пропускаме масата си.
Енергизира, е полезен при анемия: Предимства на гроздената меласа
От тези малки зърна грозде се произвежда гроздова меласа, която има много ползи за нашето тяло. Дори една лъжица е достатъчна, за да укрепи имунната ни система. Това е вкусен източник на енергия. Това е един от най-добрите начини за получаване на въглехидрати по здравословен начин. Тъй като има кръвотворни свойства, това е една от храните, които трябва да се консумират от тези, които имат проблеми с анемията. Той ускорява кръвообращението, полезен е за артериосклероза.
Помага да ви загрее в студено време. Придава жизненост. Има още една скрита функция. Меласата е апетитна. На какво сте способни с гроздова меласа!
Магазин за витамин С: Ползи от черничевата меласа
Мелата меласа съдържа много витамин С. Затова се препоръчва на пациенти, страдащи от грип и болки в гърлото, да ядат. Помага за преодоляване на заболявания като едра шарка и морбили по-леки. Добре е при заболяване на гуша. Черната черница също има кръвотворни свойства. Укрепва тялото, прави ви по-енергични и здрави.
Съществувайте, черница меласа!
Дори полезно за кожата: Предимства на меласата от рожков
Меласата от рожков има по-ниска калоричност в сравнение с друга меласа. Поради тази причина не наранява съвестта ви, докато се храните. Играе важна роля при лечението на заболявания като астма и бронхит. Той е много богат на витамин Е. Той балансира кръвното налягане и подпомага белите дробове и черния дроб да работят по-здравословно. Чрез минимизиране на въздействието на стареенето на кожата, той придава на кожата здрав външен вид, както и жизненост и яркост.
Живот на меласа от рожков!
Всичко добро ли е, в което влиза: Рецепти с меласа
Научихме всичко за меласата от нейните предимства до нейното производство, от нейната история до това как да я запазим. Време е да приготвите вкусни рецепти с него. Можете да смесите меласата с тахан и да я изядете като лъжица или лъжица. Можете да го добавите към някои месни ястия. Всички те са страхотни.
Особено тези десерти с меласа ви карат да кажете „Ако искам да бъда десерт, искам да бъда десерт с меласа“.
Тогава нека отговорим на въпроса ви „как да консумираме меласа“. Напр.
Готов ли е чай: бисквитки от меласа
В този живот много малко може да замени разпадащата се, богата на канела бисквитка. Ако тази бисквитка е направена от меласа, помислете за чай. Нека не само мислим, нека направим веднага бисквитка с меласа.
Прясно от фурната: рецепта за бисквитка с меласа
Нашето страхотно дуо е тук: бисквитки от меласа от тахан
Меласа бисквитки, но не и бисквити талаш меласа? Тахини не можеше да понесе повече да се отделя от меласата и веднага влезе в хаванчето за бисквитки. Това дуо ни хареса повече по този начин, което вече представихме.
Колко си красива: Рецепта за бисквити с меласа от тахан
Един в торбата за кон: Меласа със сушени плодове
Всички енергизиращи храни се събраха в един бар, за да обединят усилията си и да ни поддържат във форма и изправени. Наричаха го „бар от меласа със суха плод“.
Най-бързата закуска в света: Рецепта за сушени плодове и меласа
Скрито в меласа: торта от грейпфрут
Original text
Меласата се добавя към сместа от пълнозърнесто брашно от торта от грейпфрут. Толкова е лек, че калориите му никога не нараняват. Вкусно е, вкусно.
Лека: Рецепта за торта от грейпфрут
Надяваме се, че сте отговорили на всички въпроси, които имате относно меласата. Ако се чудите, ние винаги сме тук. Ако имате въпроси, нашето поле за коментари по-долу е на ваше разположение.
