Днес приемаме един от най-специалните и популярни вкусове на нашата кухня под светлините на прожекторите, lahmacunu!
Въпреки че това е храна, която някои от нас обичат да ядат, като сложат в нея много зеленчуци и лук, някои просто се търкалят и ядат с удоволствие, някои от нас обичат да ядат с мътеница и малко ряпа, има само едно нещо, което всички обичаме!
Според вас колко знаем за lahmacun?
Lahmacun Lahmacun е пред вас със своята история от миналото до днес, от дискусията за Gaziantep или lanlıurfa, до каква форма на lahmacun ни казва!
Сигурни сме, че ще ви хареса още повече, когато опознаете вкуса, който много обичате.
Да започваме.
Първо, нека ви насочим към това видео, за да тръгнете на апетитно пътешествие след lahmacun.
Думата Lahmacun идва от думата "lahm-ı acin", което означава "натрошено месо" на арабски.
Разбира се, тази дума се е променила малко от изговорена до изречена през годините. 
Известно е, че Лахмакун е бил много популярна храна дори по времето на Евлия Челеби.
Смята се, че „сладкишът lahm-ı acin“, известен в Дамаск през 17 век, може да е произходът на днешния лахмакун.
Lahmacun обикновено се приготвя с безквасно тесто, така че тестото да не се сгъсти.
Според региона лахмакунът се приготвя с лук, чесън или както с лук, така и с чесън.
Ако попитате към кой регион принадлежи Лахмакун, и Антеп, и Урфа са регистрирани в това отношение.
Antep lahmacun е приготвен във формата на елипса, докато Urfa lahmacun е кръгъл
Използването на чесън вместо лук в регистрирания Antep lahmacun е характеристика, която го отличава от другите lahmacun.
В същото време нека не забравяме, че към тестото се добавя 1% мая и то е сред най-скъпите lahmacun, защото сместа му е повече от другите видове lahmacun.
Собственият Urfa lahmacun се приготвя с лук, казва се, че една от най-важните разлики е изотът, добавен към хаванчето.
В допълнение към тях, въпреки че се различава според майстора, Antep lahmacun се прави от агнешко месо, а Urfa lahmacun се прави от агнешко-телешко смес.
Арменската кухня е една от кухните, която има лахмакун, особено в Америка, известно е, че тя се продава широко под името „арменска пица“.
Когато Lahmacun се увеличи, той може да се яде, като се загрява дори след 2 дни, след като се сгъне и прибере в хладилника.
Размерът на Lahmacun варира между 20-25 сантиметра, въпреки че варира според майстора
За да направите хубав лахмакун, е необходимо да го държите във фурната за около 4-5 минути, за да стане тестото хрупкаво и да не изсъхне пълнежа.
Говорейки за толкова много лахмакуни, добре е да не питате, как обичате да ядете лахмакун, каква напитка консумирате с него? Под формата на вкусна обвивка с много зелено и лук или е обикновена? С мътеница или ряпа? Очакваме вашите отговори.
Източник: Изследовател Автор Kutsi Smart
