Когато става въпрос за профитрол, течащата вода спира. Ако яденето на добро е едно от най-красивите щастия, яденето на лошото е причина за нещастие. Ако тестото или шоколадовите сосове, които ядете навън, не ви харесват, най-добрата рецепта е да опитате тази рецепта у дома. Тайната на вкусната рецепта, която ще се конкурира с профитролите на най-добрите сладкарници, започва от тестото. Това (чау) тесто се приготвя с хиляда усилия, но понякога завършва с разочарование. Тези красиви теста, които очакваме да втасат във фурната, се гасят, когато излязат или докато все още се готвят.
Заявка! Ние сме тук с триковете, които трябва да знаете, за да не изпитвате този проблем отново. Знайте ги преди да правите профитроли, така че усилията ви никога не трябва да губят.
Какво може да се направи, за да не изгасне тестото за печалба?
Започнете с подготовката на материалите. Всъщност това тесто се приготвя с много основни съставки. Съдържа вода, масло, яйца и брашно. Важно е обаче тези материали да се съберат правилно. Силно препоръчваме да почивате всички съставки, с изключение на маслото, на стайна температура. Започнете с разтопяване на маслото. Отново добавете вода със стайна температура и разбъркайте, докато достигне точката на кипене. След това добавете брашното малко по малко и разбъркайте добре, докато се събере.
Разбъркайте добре с помощта на шпатула, докато брашното започне да се възстановява. След като има напълно хомогенна консистенция, отстранете я от огъня и продължете да бъркате, докато топлината не се отстрани. Много е важно на този етап да не останат бучки.
Време е да стигнем до най-важната точка от тестото за профитрол. След като смесите тестото и го затоплите леко, е време да добавите яйцата, необходими за тестото, към хаванчето. На този етап се уверете, че тестото ви е топло и яйцата са със стайна температура. След като добавите яйце към хаванчето, разбийте го добре с помощта на шпатула или миксер. След като се уверите, че сте го вкарали напълно в тестото, добавете и другото яйце. Внимавайте да добавите всички яйца едно по едно. Ако добавите всички яйца, докато тестото е горещо и внезапно, тестото ви ще се спука и няма да има консистенцията, която искате. Когато се приготвяте, като обръщате внимание на тях, ще получите хомогенно тесто. Вашето тесто е готово!
След това прехвърлете тестото си в тръбна торбичка. Оформете и изцедете тестото си върху подплатена с маслена хартия тава за печене или върху silpat, ако има такива. Оставете равни интервали между вашите теста. След като приготвите цялото си тесто по този начин, намокрете върховете на пръстите си и натиснете горната част на тестото много леко.
Време е да изпечем вкусно тесто! Задължително е да не отваряте капака, докато готвите тесто. В противен случай тестото може да се спука. Така че оставете ги да се готвят при температурата и времето, посочени в рецептата. След това го извадете от фурната и го оставете да се охлади, без да го докосвате. Когато изстине, можете да го комбинирате със сметана и сос! Здраве на ръцете ви.
