Колко е хубаво да научиш млекаря на село, градския бакалин. За да го откриете с вълнение през непознати пътища. С копнежа за кисело мляко, приготвен у дома и с тази мечта, стъпките стават все по-чести ...
Преди да започне процеса на кипене, млякото се филтрира с помощта на тензух ... Стоманената тенджера се изплаква веднъж с вода, така че млякото да не държи дъното ... Хубаво е да ги слушате от старейшините на семейството ... Това е точно като наследството, оставено на следващото поколение ... всъщност се посочва в подтекста ... Кипването на мляко, почистването на преливащото мляко също е. 
Дълготрайните и пастьоризирани млека не ви помагат точно да срещнете термина селско кисело мляко или домашно кисело мляко Очевидно копнежът за мляко от познатия млекар се увеличава. Всъщност, дори и не напълно, врящото мляко ни помага да се сбогуваме нежно с известни микроорганизми. По-специално, микроорганизмът, приет от кравата, може да замърси млякото по време на доене, както и контакт с някои патогени (патогенен микроорганизъм) по време на държането или опаковането на млякото. Най-лесният начин да го сварите по стария начин у дома ви пречи да използвате мляко, което в народите се нарича сурово мляко, и да се налага да се борите с някои патогени.
Както ни казват, не купувайте мляко от места, които не познавате. След като стигнете до надеждния източник, приближете се една крачка до приготвянето на кисело мляко с тези три малки трика, за да заври млякото, без да прелива. Но все пак оставете млякото на котлона и забравете за него. Дори и да не прелее, може да се свие.
1. Поставяне на дървена лъжица в тенджерата
Известен е като най-безопасният начин, използван най-много, може да се използва не само за мляко, но и за всеки материал, който има риск от преливане при варене. Тестени изделия, варена леща и др.
Процесът на преливане започва с голямото балонче, което започва в средата на пота. Когато поставите дървена лъжица, ще предотвратите това голямо бълбукане и ще предотвратите преливането на млякото. Ами за малко ...
2. Поставяне на масло на дъното на тенджерата
Не е възможно да се предотврати бързото покачване на млечните частици, които достигат до точката на кипене, със силата, която получават от основата, тъй като не можем да променим точката на кипене или да променим вкуса, като добавим материал, който ще я увеличи, най-близкият метод до това е да срещнем слой по-плътен от частиците масло и мляко и преливането. спиране на готови млечни зърна.
Каним масло на сцената, за да изпълним тази задача. След като поставим млякото в устата на тенджерата, ние го намазваме с масло и каним маслото на сцената, за да предотвратим преливането. Но отново не забравяйте за млякото на котлона и се погрижете за друга работа.
3. Поставяне на порцелан / стъклен материал в саксията
Добавянето на порцеланово стъкло, топлоустойчиво стъкло или млекоустойчиви камъни след добавяне на мляко в тенджерата ще ви помогне да предотвратите непряко преливане. Как?
Остава ли порцелановият камък да не реагира на желанието да се издигне в резултат на натоварването на млечните частици с твърде много енергия с висока температура? Ще издаде звук, сякаш да ви се оплаче. Кликванията, които се случват, ще ви насочат към пещта и по този начин рискът от преливане ще бъде елиминиран.
