Зимните приготовления започват, когато лятото свърши. Най-вече туршиите се пълнят в буркани. В това бурканче обаче липсва зеле, което не е летен зеленчук, но е един от най-добрите мариновани зеленчуци. Поради тази причина, когато дойде зимата, тя се прави от кисели краставички. Ако имате под ръка зеле, всъщност не е трудно да приготвите лечебно и вкусно кисело зеле. Ако кажете: „Става толкова меко, докато правите кисело зеле, не става хрупкаво“, имаме чудесни съвети за вас.
Ето как се прави стъпка по стъпка кисело зеле с всичките му тайни!
Как да си направим хрупкаво кисело зеле?
Можете да изберете зеле според размера на буркана, който искате да мариновате. Ако желаете, можете да мариновате колкото зелето си. Нашата препоръка е да изберете средно голямо зеле със светлозелени външни кори. Ако има такива, отстранете жълтите части на вашето зеле и започнете да мариновате.
Нарежете зелето си тънко или дебело на дъска за рязане. Размерът на вашия котлет зависи изцяло от вас. След това прехвърлете зелето си в дълбока и голяма купа. За 3 кг зеле добавете към него 2 супени лъжици каменна сол.
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/2132/wtkq5ine3a-2.jpg)
След като добавите сол, започнете да търкате зелето си. Благодарение на солта можете лесно да търкате зелето си. В същото време този процес ще намали миризмата на зеле. След това покрийте изтърканото си зеле с капак и го оставете да престои поне 5-6 часа, в идеалния случай за 1 нощ.
Започнете да пълните отпочиналото си зеле в буркана. Поставете обеления чесън между тях. Ако желаете, можете да добавите различни материали. След това пригответе оцетната вода. Мислете за това като 1,5 чаши оцет на 1 кг. Използвайте 1 супена лъжица каменна сол на 1 кг. Смесете тези съставки първо в купа. Можете също да добавите вода. След това го прехвърлете в буркана.
След добавяне на оцета затворете капака и оставете поне 15 дни на хладно и сухо място далеч от светлина. Тогава вашето кисело зеле е готово за сервиране! Наслади се!