Синус qua non на закуските, причината да бъдем благодарни за присъствието на препечен хляб, най-желаното от различните конфитюри с ароматен и вкусен вкус несъмнено е домашно приготвеното.
Точно когато конфитюрите от ягоди и дори конфитюрите от кайсии започват да се създават, ние подготвихме ключ за отговор на конфитюри, които са отделен източник на радост през лятото и зимата.
„Защо конфитюрите ми получават сладкиши, защо не работи, защо веднага мухлясва?“ Ако поглъщате себе си, може би правите една или някои от тези грешки.
Ако хартията е готова, започваме.
Предпочитате буркани с големи пластмасови капачки
Особено ако използвате малки плодове като ягоди, трябва да сте забелязали, че те стават по-малки след готвене. Поради тази причина би било по-здравословно да се използват малки и малки множество буркани вместо големи буркани и ако е възможно да се избират буркани със стоманени капаци.
Използвате буркани без варене или стерилизация
Подобно на киселите краставички, хигиената е много важна при производството на конфитюри. Има няколко метода, които можете да приложите за това:
Първият е да измиете бурканите с капаците си в съдомиялната машина преди употреба, след това да ги изплакнете с вряща вода и да ги оставите да изсъхнат.
Друг начин е да сварите бурканите на котлона или да ги стерилизирате в предварително загрята на 100 градуса фурна. Който и метод да изберете, не пълнете домашно конфитюри в буркани, които не сте стерилизирали.
Използвате натрошени, изгнили плодове, докато правите сладко
Тук искаме да посочим една истина, която почти всеки знае грешно. Когато има смачкани, изгнили плодове, които вече не могат да се ядат у дома, познаваме хора, които се опитват да направят сладко, за да се възползват от него, и ни е жал. Защото това всъщност е много погрешно.
Въпреки това плодовете, които трябва да се конфитюрират, трябва да са узрели и пресни, а ракообразните - пресни. В противен случай конфитюрите, които ще правите с плодове с петна, натъртвания и натъртвания, ще бъдат загуба, ще трябва да излеете огромни саксии, да кажем, о
Не добавяте лимонов сок или сол към сладкото
Нашето обещание за онези, които са разстроени, че „конфитюрите ми са захаросани“. Всъщност има много, много лесен трик, за да се предотврати това. Това е да добавите лимонова сол или лимонов сок към тенджерата към края на фазата на кипене. Ако направите това, ще можете да запазите сладкото дълго време без захар и разваляне.
Не използвате дървена лъжица
Това е една от най-големите допуснати грешки. Много е важно сладкото да се смеси, така че захарта да не задържа дъното, докато сладкото кипи. Това обаче трябва да правите само с дървена лъжица, измита в чиста вряща вода. Ако използвате метална лъжица, конфитюрът може да реагира и структурата му да се влоши поради съдържащите се в метала вещества. Това се отразява на срока на годност, което води до преждевременно разваляне и плесен.
Не изваждате пяните от гърнето
Пяните естествено ще се натрупват върху гърне със сладко, което е започнало да кипи. Ако искате консистенцията на сладкото да е ясна, трябва да оставите тези пени настрана с помощта на вашата дървена лъжица и да ги извадите от конфитюра, след като кипенето приключи.
Нека да дадем още един трик на този етап: Малко парче масло, което добавяте в сладкото, предотвратява разпенването му и придава сладкото блясък. 
Вие определяте нивото на захар с решение на очите
Захарта е всичко в сладко. Защото ако захарта е ниска, сладкото ще се полива, ако захарта е твърде много, ще захари и ще се втвърди. С други думи, захарта държи съдбата на сладкото. Що се отнася до това колко захар трябва да добавите към сладкото, най-добре е да не се отклонявате от рецептата и рецептата. Следните уравнения обаче също могат да ви спестят, когато закъсате: Добавете гранулирана захар към много сладки плодове със същото количество плодове, които използвате. Увеличете това съотношение 1,5 пъти за по-малко сладки плодове и 2 пъти за кисели плодове. Това е толкова просто.
След като изключите котлона, проверявате дали е сготвен или не.
За съжаление, няма един верен отговор на въпроса колко сладко трябва да заври, защото то варира от рецепта до рецепта. Можете обаче да приложите много прост тест, за да проверите дали е сготвен или не. Всичко, което трябва да направите, е да вземете малко сладко в стъклена купа, без да изключвате котлона. Ако конфитюрът не се разпръсне, той стои здраво, така е. Ако е разпръснато, то все още не е достигнало пълната си консистенция. В този случай е полезно да се вари още 3-5 минути.
Не обръщайте бурканите, в които поставяте сладко, и плътно затваряйте устата и ги карайте да чакат
Всички знаем колко е важно домашните конфитюри да бъдат дълготрайни и да не дишат. Не е достатъчно обаче да затворите плътно буркана. Ако не обърнете буркана с главата надолу, получените въздушни мехурчета ще принудят капака и ще доведат до контакт на конфитюра с въздуха. Обръщането му ще предотврати образуването на тези въздушни мехурчета.
