Приготвяме лечебни супи с красивите броколи през зимата, вкусни салати с много лимон и дори много ястия, които можем да считаме за основно ястие, но за съжаление, както всеки зеленчук, сезонът му приключва, не е възможно да се възползвате от неговите ползи и вкус през останалата част от годината.
Така е било при много от нас, поне досега, но нещата ще се променят, когато научите как да държите броколи във фризера и как да го консумирате в продължение на 12 месеца, без да губите хранителната си стойност и цвета си.
Докато все още можем да намерим пресните, нека купим нашите броколи и започнем да използваме методите за съхранението им във фризера заедно.
Стъпка 1: Нарежете броколите на ситно и ги измийте добре
Разбира се, трябва да измиете добре броколите, преди да ги приберете във фризера. Разбира се, не е достатъчно само да изплакнете под течаща вода, за да почистите наистина броколите. Поради тази причина първо измийте броколите под течаща вода, докато са цели. След това го нарежете на малки парченца с нож. Дръжте броколите нарязани на малки парченца в солена вода, газирана вода или вода с бял оцет за известно време. Накрая отново изплакнете с течаща вода. Така се отървавате до голяма степен от мръсотия и прах върху броколи.
Стъпка 2: Поставете парчетата броколи първо във вряща вода, след това в ледена вода, след което ги шокирайте.
Трябва да шокирате броколите, че със сигурност ще бъдат напълно почистени, преди да ги поставите във фризера. Така броколите не губят своята хранителна стойност и цвят, издържат по-дълго и не миришат във фризера.
Варете вода в голяма тенджера за замразяване и поставете голяма купа лед и вода до тигана. Първо хвърлете броколите във вряща вода и изчакайте 2 минути, а в края на 2 минути ги извадете бързо с помощта на ръчен гевгир и ги сложете в купа с ледена вода. Оставете го да престои 2-3 минути в ледена вода, оставете го да се охлади и го извадете от ледената вода.
Стъпка 3: Оставете парчетата броколи да изсъхнат напълно
Важно е да се уверите, че броколите, които изваждате от ледената вода, са напълно сухи, преди да ги поставите във фризера. В противен случай водата, останала върху него, може да доведе до разваляне, гниене и миришене на броколите във фризера за по-кратко време.
По тази причина разстелете парчетата броколи, които изваждате от ледена вода с помощта на гевгир, върху чиста кърпа или хартиени кърпи и изчакайте да изсъхнат при стайна температура.
Стъпка 4: Накрая го разделете на хладилни чанти и ги съхранявайте безопасно във фризера за около 1 година.
Разделете броколите, които сте разклатили и със сигурност ще изсъхнат напълно в торбички за хладилник или торбички с цип. Когато споделяте в чанти, внимавайте да споделяте сумите, които ще използвате наведнъж. Защото няма да е редно да хвърлите продукта, който сте извадили от фризера, за пореден път във фризера.
След това плътно затворете торбите, така че вътре да не остане въздух и да не е херметически. Не забравяйте да отбележите датата, на която сте го поставили във фризера. Така че можете лесно да проверите колко време е минало, когато искате да го извадите от фризера и да го използвате.
При нормални условия можете спокойно да използвате броколите, които сте поставили във фризера за 12 месеца. Трябва обаче да се уверите, че вашият фризер е непокътнат и електричеството не е прекъснато. Когато срещнете такъв проблем, времето за използване на броколи, разбира се, ще бъде съкратено.
