Дали едно ястие ще бъде достатъчно вкусно, за да намери своето място на небцето, зависи от много променливи. Вкусът не е просто умение в ръцете, нито използваният материал, нито тиганите или тенджерите, които са сготвени. Въпреки че всички имат определени задачи, лъвският дял е в маслото, използвано за готвене.
Като цяло ние използваме каквото и масло да сме свикнали в храната си. Както всяко ястие обаче има душа, трябва да има различни съставки, които съставят този дух. Маслото, което ще използвате за храната, която готвите, се избира според много неща, от вида на храната до съставките, до това какво хранене за деня ще бъде изядено и очакваните чувства.
Мазнината е същността на храната, точно както основата на сградата, нейният таен герой, нейната тайна. Ако искате вашите ястия да бъдат по-вкусни, по-здравословни и по-питателни, имаме вкусен съвет за вас; обикновено масло. Освен това е много лесно да се направи, ще бъде готово преди резюмето на серията да приключи. Но преди да го направим, нека научим добре, какво е това, защо го правим, защо храната ще бъде по-вкусна ...
Като трудолюбивото хлапе от класа: Какво е обикновено масло?
Тъй като темата за съзнателното хранене излиза на преден план, ние изследваме повече за храните, които консумираме. Разбира се, тези изследвания стигнаха и до масла. Експертите казаха, че е здравословно, полирахме салатите със зехтин, печехме ориза в масло.
Ами ако кажем, че има по-добро?
Ето името на това по-добро обикновено масло (вероятно сте чували за него като избистрено масло).
Обикновеното масло, известно също като „гхи“ на чужди езици, се нарича „ревган-и равнина“ в Османската империя. На турски той намира своето място като чисто масло или обикновено масло. Обикновеното масло се получава от безсолно масло чрез отстраняване на вода и обезмаслени сухи вещества. Крайният резултат е обикновена мазнина, която съдържа 99% млечна мазнина. Средно 900 грама топено масло излиза от 1 кг масло. Можете да използвате обикновено масло на много места, от тестени изделия до ястия, от закуска до ориз.
Маслото обикновено се прави от сурово мляко. През последните години към някои масла се добавя аромат на масло и той се предлага на рафтовете като масло. В този случай е трудно да се намери истинският аромат на масло със здравословни и хранителни свойства. Естествено, храната също се отдалечава от стария си вкус.
Където и да наречете онези стари масла, миришещи на пич, не пропускайте обикновеното масло от вашата кухня. Защото обикновеното масло щедро ще ви предложи чистия и естествен вкус на масло като името му. Тъй като водата, която е 10-20% в маслото, не се съдържа в обикновеното масло. Нормата на маслото от 85% в маслото е около 99% в обикновеното масло. Не е било използвано напразно в кухните от хилядолетия, това, което древните са знаели.
По-старо е от мен: историята на обикновеното масло
Обикновеното масло е много по-старо, отколкото си мислим. До такава степен, че има силни слухове, че за първи път е бил използван през 2000 г. преди Христа. Когато стигнем до по-ново време, виждаме, че той се използва в кухните на Индия, Бангладеш и Пакистан. Когато стигнем малко на Запад, той се проявява във френската и турската кухня. В културата на турската кухня, особено в Османската империя, тя добавя вкус както към двореца, така и към народните кухни. Може би, кой знае, е имало роля в банкетите на османския дворец да са толкова легендарни.
Е, ние смятаме, че предимствата, които предлага, имат голямо влияние върху него с толкова дълга история. Да видим дали ще се съгласите.
Безброй: Какви са ползите и свойствата на обикновеното масло?
Обикновеното масло има различни характеристики и предимства в сравнение с други масла. Казано бързо ...
- Той придава повече вкус на ястията, отколкото други масла, включително масло.
- Дори 1 или 2 десертни лъжици са достатъчни за храната, която приготвяте.
- Устойчив е на 200-240 градуса топлина. В маслото тази цифра е 150 градуса.
- Достатъчно издръжлив е да престои в хладилник 1 година.
- По-здравословно е, защото не съдържа лактоза или окислен холестерол.
- Богат е на витамини А, D, Е. Освен това витамин К2 в съдържанието му помага за укрепване на костите.
- Помага за отслабване точно като кокосовото масло.
- Понижава холестерола.
- Помага на храносмилането.
Ако сте готови, започваме: Как да направим обикновено масло?
Не се страхувай. Приготвянето на обикновено масло е лесно и лесно.
Вземете половин килограм или 1 килограм масло в тенджера и го оставете да се разтопи на слаб огън. Тъй като маслото се топи и кипи, утайките ще започнат да се утаяват и пяната ще започне да се издига. Вземете пените периодично с цедка или лъжица. Продължете този процес, докато не изчезне пяната.
В края на около 1 час утайките ще се утаят напълно и водата ще се изпари. Изключете котлона и оставете маслото да почине известно време. Над маслото ще видите жълт цвят. Ето цвета, който търсим.
Прецедете отпочиналото масло през плътна тъкан или тензух. Поставете го в буркана и го оставете да замръзне. След като маслото ви замръзне, можете да започнете да го използвате за вашите вкусни рецепти. Може да е вкус на вашите ястия и просперитет на вашата трапеза.
