С всички трикове: Как да готвя артишок?

Нейната известна история датира от Древна Гърция. Известен е с това, че лекува десетки болести. Ще говорим за най-лечебната и естетическа пъпка на света. Нашата тема: Артишок. Особено в Беломорския регион, това е зеленчук, който почти се използва за хранене, добавя цвят към масите, когато дойде пролетта, и се консумира със своята лекота и пълнеж.

Готвенето също е важен въпрос. Има няколко точки, които трябва да имате предвид при избора на артишок, който може да се приготви с различни методи на готвене. Например; Внимавайте листата да не са отворени, стегнати и без гниене. Свежестта е друг важен въпрос. Ако стъблото е еластично, когато го разклатите, тогава вашият артишок е свеж. Ако имате артишок като този, нека започнем да готвим.

Метод на кипене и пара

След като почистите артишока, ако искате да го консумирате и готвите по листен начин, започнете с измиване на артишок добре. На този етап можете да използвате два метода. Първият е да сварите артишока. Второто е да приготвите артишока внимателно с парата вода и да ги омекотите и да ги направите готови за ядене. При метода за готвене на пара вкусът остава повече. При метода на кипене той става готов за ядене за много по-бързо време.

След като почистите правилно артишока си и съкратите стъблата им, сложете ги във вряща вода с добавени няколко капки лимон и варете, докато листата на артишок омекнат. След това извадете артишока от водата и го охладете за известно време на стайна температура, след което отстранете листата и започнете да консумирате.

Ако желаете, можете да направите същото и с апарата за готвене на пара. С тези методи можете да готвите не само цели, но и кайма, сърцевидни или бебешки артишок. Тъй като можете да правите и други рецепти, освен артишок на пара или варен, също е много приятно да потапяте листата в сосове, особено сос от айоли. Това е нашата препоръка.

Метод за готвене в саксията

Най-консумираната рецепта за артишок, особено в турската кухня, е белената и почистена форма на артишок. Готвенето на артишок, който се прави от всякакъв вид, от пълнени до храна, под формата на храна в саксия е един от деликатните въпроси. На първо място, уверете се, че тиганът, който ще използвате, е тиган или тиган, който разпределя топлината равномерно, има тънко дъно и по възможност чугунен или керамичен тиган. Ако сте закупили артишока си белен, извадете ги от водата и ги измийте добре. Дори да го обелите сами у дома, дръжте го в лимонова вода и след това преминете към етапа на готвене.

По време на фазата на готвене внимавайте да не отваряте дъното на печката твърде много или да не добавяте твърде много вода. Оставете го да се готви бавно на най-ниския огън. За да подсладите, не забравяйте да получите подкрепа от съставки като лимонов сок, дафинов лист, лимон и лук. Внимавайте артишокът да не се готви, докато стане много мек. В противен случай вкусът му ще се влоши. Не забравяйте да го охладите, след като го вземете от печката, и го съберете заедно с доброкачествен зехтин.

Метод на печене

Можете да го приготвите цял във фурната или да го приготвите почистен. Но един от най-често срещаните видове готвене е готвенето като цяло. Разстелете леко листата на почистените си артишок и добавете чесън, зехтин и сол. Разтрийте го добре и го разнесете навсякъде. След това го увийте в алуминиево фолио и го поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Можете също да направите това, като напълните съставки като сирене между листата.

Ако искате да изпечете артишока под формата на плънка, можете да го приготвите във фурната в топлоустойчив чугунен съд. Ако не искате да го готвите по този начин, не забравяйте да сварите артишок отпред и да ги напълните и да сложите пълнените артишок във фурната.

Метод за готвене на скара

Може би най-вкусната форма на артишок е на скара. Необходимо е да се внимава да се използват малки артишоки, докато се прилага този метод на готвене, който дава уникалния вкус на артишок. Артишокът, който използвате, също трябва да е пресен. Накиснете тези артишоци цели за известно време и ги нарежете наполовина в лимонова вода за известно време.

Оставете ги да омекнат за известно време чрез кипене или пара. След това го смесете с обилно количество зехтин и сол и прехвърлете на силна скара. Когато е леко зачервен и променен цвят, свалете го от скарата и го консумирайте с удоволствие.

Метод на пържене

Последният метод е да се изпържи артишокът. В този метод на пържене, за който много от вас може би никога не са чували досега, особено се използват сърцето и цветето на артишок. Пържи се в горещо олио, панира се или се овкусява с подправки. Предварително е необходимо да го сварите или да го запарите, за да омекне малко.

Обяснихме всички методи за готвене на артишок, от пържене до готвене в саксия. Сега е ваш ред да представите тези вкусове на масата. Здраве на ръцете ви вече.