Ние сме тук с 15 световноизвестни готвачи, които са формирали училище в своя сектор с ястията, които готвят.
От Jamie Oliver до Massimo Bottura, от Daniel Humm до Micheal Bras, бихме искали да споделим с вас 15-те най-известни готвачи в света и техните ястия, известни също като техните подписи. .
Всички тези ястия се съчетаха с интервютата, дадени от готвачите, статиите, написани за тях и както са определени от световните власти. Пригответе се за вкусна и автентична екскурзия.
Massimo bottura
Даваме на Massimo Bottura първото място в нашия списък със световноизвестни готвачи. Работейки в трите звезди на Мишлен с Остерия Франческана, италианският готвач започва кариерата си като адвокат, но поради интереса си към храната спира да работи и се обръща към готвач.
Целта на Bottura е да съчетае традиционните вкусове с модерното изкуство. Ястието, което може да се счита за фирменото ястие на Bottura, което има общо 44 награди, е спагети с рагу и сос cetarese.
Гордън Джеймс Рамзи
Ресторантите, собственост на родения в Шотландия Гордън Джеймс Рамзи, чието лице сме свикнали да виждаме по телевизията и сега се чувстваме като един от домовете ни, имат общо 14 звезди Мишлен. Рамзи, който направи първата си стъпка в кариерата като футболист, влезе в света на храните "Инцидентът е пълен инцидент". както той казва.
Подписът на Рамзи, който има 33 ресторанта по целия свят: пържола от Уелингтън
Феран Адриа
Испанецът Феран Адрия, който започна кариерата си с миене на чинии в хотел Playafels, направи име за себе си в молекулярната гастрономия. Внасяйки нов живот в своите ястия, Адрия стана най-известният и търсен готвач в Испания.
"Те трябва да опитат храната ми не просто за ядене, но и за да имат различно преживяване." Ястието на Adria: Агнешко ребро с парченца фъстъци
Джейми Оливър
Британецът Джейми Оливър, когото обичаме, като го наблюдаваме и се обръща към любителите на храната, като отвори собствен ресторант в Истанбул, винаги е бил ангажиран с храна от детството си. Израснал в ресторанта, собственост на семейството му и живеещ там, Оливър се срещна с читателите си с 18 книги, които публикува.
Ястието на Джейми Оливър, който е награден с Ордена на Британската империя: Риба на пара в бананов лист
Мишел Герар
Мишел Герар, едно от водещите имена във френската кухня, специализира в десертите. Guérard, който даде на своя Le Pot-au-Feu звезда на Мишлен; Награден е с 4 големи отличия като Орден на честта, Орден на изкуствата и литературата.
Ястието на Michel Guérard, което внася нов облик и докосване в света на десерта: Бъркано яйце с хайвер
Антъни Бурдейн
Американецът Антъни Бурдейн, който влезе в страстта си към храната след ваканция със семейството си, обиколи света, за да намери различни вкусове. Регистрира дирижирането си с 13 различни награди, Бурдейн даде на читателите си рецепти и съвети със 7 книги. Разказа и за местата, които е посетил.
Най-известното ястие на Антъни Бурдиан: разнообразие от месо и боб
Даниел тананика
Швейцарецът Даниел Хъм е собственик на звездата с 3 звезди на Мишлен Eleven Madison Park и световноизвестен готвач. Хъм, който досега е спечелил 10 награди и е успял да се превърне в един от най-известните готвачи в Америка, продължава да отразява собствената си личност с цветните ястия, които прави.
Подписващото ястие на Даниел Хъм, което привлича окото и стомаха: Печена патица с лавандула и мед
Алекс Атала
Комбинирайки бразилска храна с френска и италианска кухня, бразилецът Алекс Атала е едно от най-известните имена в молекулярната гастрономия. Комбинирайки креативността с вкуса, Atala създава уникален стил и носи съвсем различна перспектива за храната.
Ястието, което се откроява сред интересни ястия като него и е фирменото ястие на Алекс Атала: Приприока с лимон и банан.
Хуан Мари Арзак
Испанската кухня Juan Mari Arzak, която се нарича най-доброто име на новата баска кухня; Той го нарича авангардна, фирмена, изследователска кухня. Арзак, който прекарва по-голямата част от детството си в ресторанта на дядо си, е собственик на баските на Евренсел и 3 звезди на Мишлен.
Ястието, на което ще попаднете като подпис на Arzak е: хек с хрупкав чесън
Хосе Андрес
Испанският американец Хосе Андрес, известен още като готвач, който представи концепцията за малката порция храна в Америка; 8 награди, 11 победители в ресторанта. Андрес, който преподава кулинарна физика с Феран Адриа в Харвардския университет, е един от пионерите на модерната и традиционна испанска кухня.
Ястието на Андрес, почетен победител от университета Джордж Вашингтон с лекциите си за това как храната оформя човечеството: каталонски тост с чушки пикило и риба тон
Андони Адурис
Прекарвайки време със световноизвестни готвачи като Сан Себастиан, Рамон Ротета, Иларио Арбелаиц, Жан Луис Нейхел, Хуан Мари Арзак, и се учи от тях, испанският готвач Андони Адурис е обявен за „най-добрия феномен на гастрономията в последно време“ в международни издания за гастрономия.
Подписният десерт на Адурис, който достига до своите читатели със своите 8 издадени книги: Шоколадови мехурчета
Грант Ахац
Американецът Грант Ахац, който е сред най-добрите готвачи в света с 28 награди, е едно от важните имена в молекулярната гастрономия. Ахац, който беше отличен като „Изгряваща звезда“ през 2003 г. и оцеля въпреки рака си, продължава кариерата си като готвач в ресторант.
Ястието на Грант Ахац за световната кухня: гевреци в немски стил.
Джоан Рока
Джоан Рока, която е родена в каталунската кухня и е прекарала детството си тук, съчетава модерна и традиционна храна, а също така се откроява с техники като дестилация и вакуумно готвене.
Подписващото ястие на Roca, което придава вкус на неговите ястия с уникалния си стил: еленски зъбен камък
Мишел Брас
Мишел Брас, който се научи да готви от майка си и влезе в списъка на световноизвестните готвачи, донесе 3 звезди на Мишлен в ресторант Брас, където работи с брат си. Мишел Брас, който също се е занимавал с производството на специални ножове, също е обичан заради интересната си личност.
Ястието, което може да се каже като фирменото ястие на Мишел Брас и което ще бъде интригуващо, е: Гъбена супа с пържен хляб.
