Соевият сос чудодейната храна ли е за здравословна диета или опасна отрова, която коварно ни вреди? Вземете решение за соев сос, чиято съдба е да се редува между издигане и потъване и проклятие.
Въпреки че произходът на соевия сос, приготвен от соя, е от източна и югоизточна азиатска кухня, той вече е навлязъл в западната и следователно турската кухня и е спечелил твърдо място в тях. Но в същото време дискусиите за соевия сос не свършват, което поражда известни съмнения поради високото му съдържание на натрий и алергичната му природа, която е ефективна в някои органи.
Дали соевият сос е вреден или полезен за здравето; Дали е подходящ за консумация по време на бременност, неговите алергии, съставките му и колко трябва да се консумира, всички сме объркани. Ето какво трябва да знаете за соевия сос, който да ви помогне да решите сами!
Какво е соев сос и какво не?
Соев сос; Традиционно се прави чрез ферментиране на варени соя, печени зърнени храни, осолена саламура и вид гъбено пюре до 18 месеца. Соевият сос, който е пълноценен източник на протеини, е предпочитан от тези, които се хранят здравословно, благодарение на това, че съдържа само 11 калории в супена лъжица, а не мазнини и холестерол.
И така, къде се използва този сос? Можете да го използвате като сол на масата, да го добавяте към зеленчуци, които ще задушите в тиган, или да го смесвате с чесън и джинджифил и да го използвате като мариноваща съставка, особено за гъби и пилешко месо. Можете да приготвите рецептите, в които соевият сос добавя различен вкус във вашата кухня.
Съдържащият се в него рибофловин е много ефективно вещество за профилактика и лечение на катаракта, премахвайки умората на очите. Той осигурява защита срещу много заболявания благодарение на витамин В6, който произвежда антитела, като влиза в много химически реакции в тялото. Витамин В6 предотвратява анемия, кожни заболявания от тип екзема и чувство на умора, като предотвратява намаляването на броя на хемоглобина в кръвта; Осигурява защита срещу сърдечно-съдови заболявания. Ниацинът, известен още като витамин В3, е ефективен при понижаване на холестерола; Полезно е за намаляване на пристъпите на паника.
Какви са ползите от соевия сос?
Соевият сос съдържа минерали, които са от съществено значение за нашето тяло. Магнезият е един от тях, който действа като катализатор за преобразуване на енергия при всички метаболитни събития, които изискват енергия в тялото ни. Липса на; води до липса на енергия и хронична умора. Магнезият също намалява стреса; полезно за здравето на сърцето.
Също така, минералната мед в соев сос е необходима за обновяване на костите и телесната ни тъкан, както и играе роля за съсирването на кръвта. Това е полезно за черния дроб. Подобно на медта, манганът е полезен за укрепване на съединителните тъкани и костите. Освен това позволява образуването на енергия, като осигурява синтеза на протеин в организма.
Укрепва имунната система; Желязото, което играе роля в растежа и развитието на децата, е друг полезен минерал в соевия сос. Фосфорът, който се намира във всяка клетка на нашето тяло, също е богат на соев сос. Фосфорът, който е незаменим за живите същества, играе роля при формирането на костите и зъбите; Той също така е ефективен при синтеза на протеини, който е необходим за възстановяване на тъканите и растящите деца. Помага за използването на фосфор, въглехидрати и мазнини от нашето тяло.
Компоненти на соев сос, които се отделят при разтварянето на протеини и въглехидрати по време на ферментационния процес; Подпомага имунната система, храносмилателната система и сърдечно-съдовата система. Има проучвания, доказващи, че е полезно за имунната система. Освен това са проведени предварителни проучвания, които показват, че соевият сос може да предотврати диабет тип 2. Тъй като обаче изследванията в тази посока продължават, все още не са постигнати окончателни резултати.
Какви са вредите от соевия сос?
Соевият сос може да създаде проблем за кръвното налягане и сърдечно-съдовото здраве поради високото си съдържание на натрий. По тази причина тези, които не трябва да ядат сол, трябва да стоят настрана от соевия сос. Въпреки че са изложени теории, че натрият в соевия сос се различава от обикновената готварска сол, изследванията все още не са на ниво, за да елиминират факта, че соевият сос може да бъде свързан със солта рисков фактор.
Соевата алергия е вид хранителна алергия. Не са правени изследвания за разпространението му, но то е по-често при деца, отколкото при възрастни. Той е свързан със значителна част от животозастрашаващи хранителни алергични реакции. Соевата алергия показва симптоми през първите няколко минути до няколко часа след приема. Обикновено се проявява като копривна треска и сърбеж в устата. В редки случаи дава симптоми, които могат да доведат до сериозни животозастрашаващи симптоми. Тези случаи се срещат най-вече при хора с астма и вече алергични реакции към някои други храни.
Чести леки алергични реакции; изтръпване в устата, уртикария, екзема под формата на сърбяща и люспеста кожа, подуване на устните, езика, гърлото, лицето или която и да е част от тялото, хрипове и / или затруднено дишане, хрема, болки в стомаха и стомаха, гадене, повръщане, диария и възниква като обрив по кожата. Ако имате такива симптоми след консумация на соя или соеви продукти, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
В редки и животозастрашаващи ситуации се появява подуване и бучка в гърлото; дишането става затруднено. Кръвното налягане може да спадне внезапно и човекът да изпадне в шок. Пулсът се увеличава; Има световъртеж, замаяност и загуба на съзнание. В такива случаи трябва незабавно да се потърси медицинска помощ.
Соев сос: полезен ли е и вреден ли е?
Въпреки че соевият сос, както и много други храни, има както вредни, така и благоприятни ефекти върху човешкото тяло, той остава криминален и съмнителен продукт. В допълнение към ползите от богатството на протеини и гореспоменатите минерали и витамини, има и твърдения, че макар и да не са подкрепени с категорични доказателства, той може да причини рак в резултат на обилна консумация и сексуални разстройства при деца, които го използват в по-късна възраст. Въпреки че тези твърдения не са доказани от научни изследвания, според нас би било по-правилно бременните жени и бебетата да не ядат прекалено много, за да не рискуват.
Трябва също да се отбележи, че гореспоменатите ползи от соевия сос се отнасят за соевите сосове, традиционно произвеждани след дълъг процес на ферментация. Тъй като повечето соеви сосове, продавани в супермаркета, се произвеждат с химически добавки само за 2 дни, те носят реални щети, освен претенциите за соев сос.
В крайна сметка е добре да консумирате истински соев сос в малки количества, ако можете да го намерите. Но тези, които не трябва да използват сол, трябва да стоят настрана от соевия сос; Внимавайте за алергиите към соев сос и незабавно се консултирайте с лекар, когато се появят симптоми. Отрицателните твърдения, приписвани на соевия сос, освен високото му съдържание на натрий и като алергенна храна, не са доказани.
