Каквото и да правите, ако месото ви е сухо, особено ако никога не постигнете резултат като мечтите си, когато искате да готвите месо на фурна, определено има няколко точки, които пропускате. Сега оставете настрана стъпките, които сте следвали стъпка по стъпка досега. Ще споделим с вас съветите за приготвяне на най-мекото месо. Благодарение на тези трикове вашите меса, които сте приготвили с такива усилия и очаквате да бъдат меки, когато ги сложите в чинията, никога повече няма да изсъхнат.
Препоръчваме ви да следвате инструкциите за меса, които ще направят вашата вечеря красива и с легендарна консистенция. Обърнете внимание на тази информация, която можете да използвате във всички видове месо и рецепти, от запеканки до кюфтета, пържени пържоли и пържола. Те ще са необходими във всяка ситуация, в която искате да готвите месо.
Не мийте месото си
Не са много изследванията, които казват, че сме. Каквото и да готвите месо или пиле, не мийте предварително месото си. Същото важи и за професионалните кухни. От кухните на много световноизвестни ресторанти до много места, които обичате да хапвате, готвачите никога не се сещат да мият меса в техните кухни. Това едновременно разваля вкуса на месото и прави консистенцията му твърда, особено когато се измива в гореща вода или чрез добавяне на различни съставки.
За цялата подробна информация относно причините за немиене на месо и къде трябва да обърнат внимание тези, които искат да го измият, нека ви заведем тук: Въпросът в главите: Трябва ли червеното или бялото месо всъщност да се мият или да не се мият?
Не забравяйте да мариновате месото
Винаги казваме, нека подчертаем още веднъж. Не забравяйте да мариновате меса, които са по-трудни за готвене, особено пържоли и пържоли. Докато мариноването прави месата по-вкусни, това също им помага да бъдат по-меки. В този процес на мариноване материали като зехтин, сок от кисело мляко, сок от лук помагат да се разкрие повече вкуса им. Освен това, прониквайки в месото, той гарантира, че то не изсъхва, където и да го готвите във фурната или в тигана. Нека дадем още един съвет, особено за тези от вас, които се притесняват от миризмата на месо. Не забравяйте да използвате ароматни билки като кимион, черен пипер, бахар, мащерка, дафинов лист и пресен розмарин. Благодарение на тях ще намалите условията на месо като миризма. Имайте предвид.
Приветстваме и тези, които искат да получат по-подробна информация за мариноването: За по-вкусни меса: Как се маринова червеното месо?
Ако ще готвите кюфтета, определено добавете зехтин към сместа и обилно количество сос върху нея.
Особено кюфтетата имат структура, която може бързо да изсъхне, когато се желае да се готвят във фурната. Поради тази причина, ако използвате месото си по-мазно и добавите зехтин в хаванчето, което сте приготвили, ще гарантирате, че месото ви не изсъхва. Оставете кюфтетата, които приготвяте по този начин, в хладилника за няколко часа или, ако имате време, в хладилника за една нощ. Ще видите, че ще добавите вкус към техния вкус. Готвенето в много сос е пречка да изсушите месото си отново.
Препоръчваме ви да запазите сирената като сирене чедър, с което ги поръсите във фризера, след като ги настържете. Извадете го от фризера и сложете храната си върху него. Печете по този начин. Също така предотвратявате изсушаването на сиренето върху месото и влиянието му върху вкуса.
Изпечете месото след запечатване
Друга причина за месото, което е каучуково при готвене във фурната, е, че месото се готви във фурната дълго време при определена температура. Докато месото се готви, то се втвърдява и губи вкуса си. Поради тази причина казваме, че искате да приготвите всичките си меса, като пържола, филе, бързо да ги запечатате в тигана и след това да ги поставите във фурната. По този начин, когато го поставите във фурната, регулирайте нивото на готвене в зависимост от вашия вкус. Внимавайте да не го оставите във фурната твърде дълго.
Изберете стъклена, чугунена тенджера или плик за фурна за готвене.
Друга грешка произтича от избора на съдове за готвене. Месото се поставя в тавата на фурната или вътре в синусите и се пече. Месото, приготвено по този начин, е много вероятно да изсъхне или изгори. Вместо това, готвенето в топлоустойчиви стъклени съдове с капаци, готвене в чугунени тигани или, ако няма, с много сос в торбичка на фурната ще постигнат най-ефективните резултати, които можете да получите.
Нека добавим малък съвет. Внимавайте месото, което ще готвите, да не е покрито. Ако ще го оставите за дълго във фурната, особено го изключете. Ако го хвърляте във фурната за няколко минути, не е нужно да го изключвате. Полезно е да ги покривате по време на дългите етапи на готвене.
Не гответе месото си при много високи температури
Не гответе месо при много високи температури. Особено ако се опитате да приготвите месото си като кюфтета или месо на кубчета, което ще се готви в гювеч при много високи температури, месото ви ще изсъхне и се втвърди. Внимавайте да готвите при средни температури. Винаги сервирайте месото, което готвите, при стайна температура.
Ако обърнете внимание на тези съвети, можете да готвите месо, без да го изсушавате във фурната, и можете да ги приемете като основно ястие от приятните маси, които ще поставите с любимите си хора.
